Ispanak ve ricotta ile tuzlu tart

Ispanak ve ricotta ile tuzlu keki birçok kez yaptım, özellikle misafirler için hızlı bir şekilde tuzlu bir şey ya da daha doyurucu bir hafta sonu yemeği gerektiğinde. Satın alınmış milföy hamuru kullanıyorsanız, her şey oldukça hızlı gider ve özel ekipman gerekmez. Hiçbir zaman tam olarak aynı çıkmaz, ama bu tür bir tarifte bu sorun değil. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolay Tarif Türü: tuzlu aperatif, brunch, özel günler Malzemeler 2 adet milföy hamuru (yuvarlak) 350 g dondurulmuş ıspanak, çözülmüş ve iyice süzülmüş 350 g ricotta 2 yumurta 100 g parmesan (80 g karışım için, 20 g üstüne serpmek için) Tuz Karabiber 1-2 yemek kaşığı galeta unu Hazırlanışı 1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Donmuşsa milföy hamurunu biraz yumuşaması için çıkarın. 2. Ispanak tamamen çözülmeli ve iyice süzülmelidir. Özellikle yapraklar büyükse ince doğrayın. Bu, harcın dokusuna yardımcı olur. 3. Bir kasede ıspanağı, ricottayı, 2 yumurtayı, 80 g rendelenmiş parmesan, tuz ve karabiberi karıştırın. Yumurtaları eklemeden önce tadın, böylece fazla tuz eklememiş olursunuz. Karışım oldukça homojen olmalıdır. 4. İlk milföy hamuru yaprağını alıp, pişirme kağıdının üzerine, doğrudan tepsiye yerleştirin. Yaprağın üzerine biraz galeta unu serpin – çok değil, ince bir tabaka oluşturacak kadar. Bu, harcın fazla nemini emer, böylece alt kısım çıtır çıtır kalır. 5. Ispanak ve ricotta harcını koyun. Bir kısmını yaprağın ortasına yerleştirin, geri kalanını ise kenarlara yerleştirin, ortayla dışarısı arasında boş bir halka bırakın. Yerleşim başlangıçta garip görünebilir, ama kesip döndürdüğünüzde mantıklı hale gelir. Karışımı kaşıkla hafifçe düzleştirin, fazla baskı yapmadan. 6. Harcın üstüne kalan parmesanı (20 g) serpin. 7. Üzerine ikinci milföy hamuru yaprağını yerleştirin. Kenarlar tam oturmuyorsa, hızlıca bir bıçakla ayarlayın. Bir çatal ile kenarları iyice bastırın ki yapışsın. Hamuru çok çekmeyin, sadece bastırın ki pişerken taşmasın. 8. Kekin ortasına küçük bir kase veya ters çevrilmiş bir kap yerleştirin, ortayı işaretlemek için hafifçe bastırın (kesmeye gerek yok). Kaseyi çıkarın. 9. Keskin bir bıçakla, dairenin dışından işaretli kenara kadar kesin, 2 cm genişliğinde dilimler elde edin, ama ortayı kesmeyin. Dilimleri hafifçe iki kez döndürün. Hepsi aynı görünmeyecek, önemli değil. 10. Tepsi, fırının ortasında, 180°C'de 30 dakika pişmesi için yerleştirilsin, altın rengi alana kadar ve milföy hamuru pişene kadar. İlk 20 dakika fırını açmayın. 11. Tabağa almak veya dilimlemek için 10-15 dakika soğumaya bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu yemek hızlı, özel bir teknik gerektirmiyor ve neredeyse her zaman elimde olan malzemelere ihtiyaç duyuyor. Her şeyi tek bir tepsiyle yapabiliyorum ve hamurla stres yaşamama gerek kalmıyor. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında servis edilebilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Ispanak iyice süzülmelidir, aksi takdirde milföy hamuru yumuşar. Zamanınız yoksa, hafifçe ellerinizle sıkabilirsiniz. - Taze rendelenmiş parmesan, hazır rendelenmiş olandan daha fazla aroma verir. - Çok fazla harç koymayın, aksi takdirde pişerken kenarlardan taşar. - Donmuş milföy hamuru ile çalışıyorsanız, açmadan veya kesmeden önce tamamen çözülmesine izin verin. Yerine Geçme - Ricotta, lor peyniri veya taze peynir ile değiştirilebilir, ancak dokusu biraz farklı olacaktır. - Parmesan yoksa, grana padano veya sert bir peynir de kullanılabilir. - Harcın sulu olmadığı durumlarda galeta ununu atlayabilirsiniz, ama ben her zaman koyuyorum. Varyasyonlar - Harca doğranmış yeşillikler (dereotu, maydanoz) ekleyebilirsiniz. - Doku için 1-2 yemek kaşığı çam fıstığı veya doğranmış ceviz de eklenebilir. - Küçük parçalar halinde kızartılmış pastırma farklı bir tat verir, ama bu zorunlu değildir. Servis Fikirleri - Aperitif olarak, servis etmeden önce dilimlenmiş. - Basit bir salata ile, öğle veya akşam yemeği için. - Büfede veya brunch'ta, daha küçük dilimlere kesilmiş. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş yerine taze ıspanak kullanabilir miyim? Evet, 1-2 dakika haşlamalı, süzmelisiniz ve ince doğramalısınız. Mümkün olduğunca fazla suyu çıkardığınızdan emin olun. Keki bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Yapabilirsiniz, ama alt kısmı biraz yumuşar. Taze olmasını istiyorsanız, en iyisi servis gününde pişirmektir. Pişirdikten sonra dondurulabilir mi? Önerilmiyor, çünkü milföy hamuru ıslak hale gelir ve dokusunu kaybeder. Farklı peynir türleri ekleyebilir miyim? Evet, ama ricottayı harcın dokusu için temel olarak tutun. Milföy hamurunu evde yapabilir miyim? Tabii ki, ama tarif satın alınmış versiyon için düşünülmüştür, bu nedenle her şeyi sıfırdan yaparsanız zaman ve zorluk oldukça artar. Besin Değerleri Tahmini, 1 porsiyon için (8'den): Kalori: 310-340 kcal Protein: 13-15 g Yağ: 18-20 g Karbonhidrat: 28-32 g Değerler, kullanılan peynir ve milföy hamuruna bağlı olarak değişebilir. Peynirler ve hamur nedeniyle nispeten yüksek protein ve yağ içeren bir tariftir. Saklama ve Yeniden Isıtma Ispanak ve ricotta ile tuzlu kek buzdolabında, kapalı olarak, maksimum 2 gün iyi saklanır. İlk günden sonra çıtırlığını kaybeder. Yeniden ısıtmak için, fırında 150°C'de 10-12 dakika kullanın. Mikrodalga fırını önermiyorum, çünkü milföy hamuru çok yumuşar. En iyisi, pişirildiği gün yemektir.