Sarımsaklı yeşil fasulye

Konserve edilmiş haşlanmış fasulye olduğunda, bu tarif hafif bir yemek için en hızlı çözümlerden biridir. Çiğ fasulye ile de yapılabilir, ancak haşlamak biraz daha zaman alır. Genellikle, özellikle yaz veya sonbahar aylarında taze fasulye bulduğumda, basit ama lezzetli bir yemek yapmak istediğimde hazırlıyorum. Tarif basit, temel malzemelerle ve sonuç, tek başına veya bir dilim ekmekle sunulabilecek bir sebze yemeği. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 35-45 dakika (haşlanmış fasulye ile 15-20 dakika) Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 25-35 dakika (veya haşlanmış fasulye ile daha az) Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Türü: temel sebze yemeği, vejetaryen veya garnitür Malzemeler 500 g sarı fasulye (çiğ veya konserve) 1 soğan 6 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tatlı biber 1 domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış) 1/2 çay kaşığı karabiber isteğe göre tuz vegeta (veya başka bir tatlandırıcı) soğanı kavurmak için yağ Hazırlanışı 1. Çiğ fasulye kullanıyorsanız, onları yıkayın, uçlarını kesin ve her birini 2-3 parçaya kırın. Konserve fasulyeniz varsa, süzün ve bir kenara koyun. 2. Soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayın. Bir tencerede, tabanı kaplayacak kadar yağ dökün. Soğanı orta ateşte kavurun, hafif yumuşayana kadar. 3. Soğan yumuşadığında, ezilmiş veya ince rendelenmiş 3 diş sarımsak ekleyin. Karıştırın ve hemen ardından doğranmış domatesi ekleyin, kabukları soyulmuş. 4. Karışımın kısık ateşte yaklaşık bir dakika kaynamasına izin verin, sosun hafifçe bağlanması için. 5. Hazırlanan fasulyeleri (çiğ veya haşlanmış) ekleyin. Sosu iyice kaplaması için iyice karıştırın. 6. 2 su bardağı sıcak su dökün (yaklaşık 400-500 ml, fasulyeleri kaplayacak kadar). Ateşi biraz artırın ve kaynamaya başladığında, tatlı biber, karabiber, vegeta (isteğe göre) ve tuz serpin. 7. Kapağı hafif kapalı olarak 20-25 dakika pişirin, çiğ fasulyeniz varsa, iyice yumuşayana kadar. Haşlanmış fasulyeler kullanıyorsanız, sosun tadını almak için 5-10 dakika yeter. Sıvı çok azalırsa, biraz daha su ekleyin. 8. Ateşi kapatmadan 5 dakika önce, kalan 3 diş sarımsağı ezin ve tencereye ekleyin. Karıştırın ve sarımsak aromasının hissedilmesi için biraz daha kaynatın. 9. Fasulyeler piştiğinde ve sos hafif koyu bir kıvama geldiğinde (ama tamamen azalmasa), ateşi kapatın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit malzemelerle hızlı bir yemek türü, evde ne varsa ona göre uyarlayabiliyorum. Konserve fasulye süreyi kısaltıyor ama sonuç lezzetli ve hafif kalıyor. Vejetaryen, yaz yemeği veya ana yemeğe eşlik eden bir garnitür olabilir. Buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün de güzel bir tadı vardır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Çiğ fasulye kullanıyorsanız, son tadı daha dolgun olur ama pişirme süresi daha uzun sürer. - Domatesi birkaç saniye kaynar suda bekleterek daha kolay soyabilirsiniz. - Son aşamada eklenen sarımsak en güçlü aromayı verir. Bu adımı atlamayın. - Sıvıyı çok azaltmayın, sos koyu olmalı ama kuru olmamalı. Yerine Geçme - Eğer vegeta yoksa, ekstra tuz ve karabiber kullanabilirsiniz. - Kavrulurken ekstra aroma için doğranmış biber ekleyebilirsiniz, ama zorunlu değil. - Taze domates yoksa, az miktarda konserve domates de kullanılabilir. Varyasyonlar - Eğer seviyorsanız, son aşamada dereotu ekleyin. - Sadece sarı değil, yeşil fasulye ile de yapılabilir. - Kimisi acı seviyor diye biraz acı biber ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri - Genellikle bir dilim ekmek veya polenta ile servis ediyorum. - Izgara et veya yumurta ile de garnitür olarak kullanılabilir. - Ana yemek olarak, domates veya salatalık salatası ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş fasulye kullanabilir miyim? Evet, çözülmesine izin verin ve sonra çiğ gibi pişirin, ama pişirme süresi daha kısa olabilir. 2. Vegeta olmadan yapabilir miyim? Evet, sadece tuz ve karabiber ekleyin. Lezzet sebzelerden ve sarımsaktan gelir. 3. Taze yerine granül sarımsak kullanabilir miyim? Otantik bir aroma için taze sarımsak daha iyidir, ama gerekirse granül sarımsak kullanabilirsiniz (500 g fasulye için yaklaşık bir çay kaşığı). 4. Bu yemek dondurulabilir mi? Öneremem, fasulyeler donduktan sonra dokusu değişiyor, daha yumuşak oluyor. 5. Domates olmadan da yapılabilir mi? Evet, ama sonuç daha kuru olur. Domates sosu ve lezzet verir. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini değerler: - Kalori: 120-150 kcal - Protein: 3-4 g - Karbonhidrat: 14-18 g - Yağ: 4-5 g (yağdan) Bunlar yaklaşık değerlere göre, sebzeler ve az yağ ile yapılan bir tarif. Biber ve sarımsak önemli kalori eklemiyor. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Düşük ateşte veya mikrodalgada ısıtılabilir, ama çok azalmasına izin vermeyin, gerekirse 1-2 yemek kaşığı su ekleyin. Dondurulmasını önermiyorum, fasulyelerin dokusu çözülmeden sonra bozuluyor. Bu tarif genellikle öğle veya akşam yemeği için iyi gider, nadir malzemeler gerektirmez ve çok dikkat gerektirmez. Özellikle hafif ve hızlı bir yemek istediğimde, fasulye ile en pratik seçeneklerden biri olmaya devam ediyor.