Mereng ve çikolata keki
Merengüz ve Çikolatalı Kek Hazırlama süresi: 1 saat Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: yaklaşık 2 saat Porsiyon sayısı: 12 Tatlılar söz konusu olduğunda, çok az tarif merengüz ve çikolatalı kekin ihtişamıyla rekabet edebilir. Bu lezzetli kombinasyon, merengün kıtır dokusunu, çikolatalı kekin nemini ve zengin bir krema kremsiliğini bir araya getirir. Zamanla, merengüz kekler bayramların sembolü haline gelmiş, aile ve arkadaşları sevinç anlarında bir araya getirmiştir. Hadi birlikte tatlı bir başyapıt yaratmanın adımlarını keşfedelim! Malzemeler Mereng için: - 6 yumurta akı - 250 g şeker - bir tutam tuz - 1 tatlı kaşığı vanilya özü Çikolatalı kek için: - 6 yumurta - 6 yemek kaşığı şeker - 4 yemek kaşığı yağ - 6 yemek kaşığı un - 2 yemek kaşığı kakao tozu - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı rom özü Krema 1 için: - 200 g bitter çikolata - 250 ml krema - 1 yemek kaşığı brendi Krema 2 için: - 125 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşak) - 125 ml krema - 100 g şeker - 10 g çözünebilir kahve (nes) Sos için: - 200 g bitter çikolata - 100 ml krema Adım Adım 1. Merengün hazırlanması: Fırını 90°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kapta yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Yumurtaları yüksek hızda çırparak sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Şimdi şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek çırpmaya devam edin. Mereng parlak hale gelmeli ve sert tepeler oluşturmalıdır. Son olarak, vanilya özünü ekleyin ve nazikçe karıştırın. *Faydalı ipuçları:* Kabın ve mikserin çırpıcılarının tamamen temiz olduğundan, yağ kalıntısı olmadığından emin olun, böylece mükemmel bir mereng elde edebilirsiniz. 2. Merengün pişirilmesi: 24 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Merengü tepsiye dökün, yüzeyi düzleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, ancak nemin çıkması için kapıyı hafifçe aralık bırakın. Yaklaşık 2-3 saat pişirin, mereng dışarıda kuru ve kıtır olana kadar. 3. Çikolatalı kekin hazırlanması: Başka bir kapta, yumurtaları şekerle çırpın, mikser kullanarak. Yağı ve rom özünü ekleyin, çırpmaya devam edin. Başka bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru malzemeleri yumurta karışımına nazikçe spatula ile ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hareketler yaparak karıştırın. *İpucu:* Kekin daha nemli olmasını istiyorsanız, karışıma 2-3 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. 4. Çikolatalı kekin pişirilmesi: Karışımı tepsiye dökün (yağlı kağıtla kaplanmış 24 cm'lik aynı tepsiye) ve 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çubukla kontrol edin: eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır. Keki çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. 5. Çikolata kreminin hazırlanması: Küçük bir tencerede, bitter çikolatayı krema ile birlikte kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Kaynama noktasına ulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Brendi ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı sertleşmesi için buzdolabına koyun. 6. Kahve kreminin hazırlanması: Yumuşak tereyağını şekerle çırpın, kabarık olana kadar. Ayrı olarak, kremayı sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı tereyağı kreminin içine yavaşça ekleyin, nazikçe karıştırın. Son olarak, çözünebilir kahveyi ekleyin ve homojen hale getirin. 7. Sosun hazırlanması: Bitter çikolatayı kremayla birlikte, önceki adımda olduğu gibi eritin, homojen olana kadar. İstenilen kıvama gelene kadar soğumaya bırakın. 8. Kekin montajı: Çikolatalı keki iki parçaya kesin. Her parçayı şeker ve rom özü ile karıştırılmış sütle ıslatın. Bir kekin üzerine kahve kremini sürün, ardından merengü yerleştirin. Çikolata kremini ekleyin ve ardından hafifçe ıslatılmış ikinci keki yerleştirin. 9. Kekin tamamlanması: Kekin üzerine çikolata sosunu dökün ve kenarlarını bir krema torbası kullanarak çırpılmış krema ile süsleyin. Kekinizi çikolata parçaları veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Servis ve kombinasyonlar: Bu merengüz ve çikolatalı kek, vanilyalı dondurma topu veya bir porsiyon çırpılmış krema ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Tatlıyı, çikolatanın tatlarını vurgulamak için taze hazırlanmış bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile eşlik edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Merengün kıtır kalmasını nasıl sağlayabilirim? Nemden uzak, hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun. 2. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? Evet, ama kekin daha tatlı olacağını unutmayın. 3. Mereng iyi kuruyorsa ne yapabilirim? Fırın sıcaklığının sabit olduğundan emin olun ve pişirme sırasında fırının kapısını açmayın. Besin Faydaları: Bu kek, lükse rağmen, zengin antioksidanlar içeren bitter çikolata gibi malzemeler içerir. Ayrıca, kahve kreması, kafein içeriği sayesinde enerji artırıcı bir etki sağlayabilir. Varyasyonlar: Çikolata kreminize badem veya portakal özü ekleyerek farklı tatlarla deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, kek katmanları arasına fındık veya yer fıstığı ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz. Bu nedenle, bu tarifi evde denemeniz için sizi teşvik ediyorum. İster bir doğum günü, bir parti ya da sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir gün olsun, merengüz ve çikolatalı kek kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır!
Malzemeler
- Merengüz tabanı: 6 yumurta akı 250 g şeker vanilya özü Taban için: 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı yağ 6 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao tozu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu rom özü Kr
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
