Domuz eti, mantar ve soğan

Domuz eti, mantar ve soğan ile yapılan yemek masada hızlıca tükenen bir tür yemek. Et, soğan, şarap, sarımsak ve baharatlarla basit bir sos içinde pişirilir ve mantarlar lezzet ve hoş bir doku ekler. Tarifi dondurulmuş mantarlarla hazırladım, ancak önemli olan et piştikten sonra doğrudan tavaya eklenmesidir. Pirinç, patates, makarna veya kuskus ile servis edilebilir; elinizde ne varsa ona göre tercih edebilirsiniz. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: etin marine edilmesi ve soğutulması için yaklaşık 10 dakika, malzemelerin temizlenmesi ve doğranması için gereken süre Pişirme süresi: yaklaşık 40 dakika Toplam süre: yaklaşık 50 dakika, malzemelerin hazırlanma süresi hesaplanmadan Porsiyon: belirli bir sayı belirtilmemiştir; 800 g et, birden fazla porsiyon için uygundur Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, soslu domuz eti ve mantar Malzemeler 800 g domuz eti 2 adet yeni kırmızı soğan 2 adet yeni sarı soğan 4 baş yeni sarımsak 250 g dondurulmuş mantar 300 ml rosé şarap tuz, damak tadına göre taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre tatlı biber tozu, damak tadına göre taze kekik, damak tadına göre soğanı sotelemek için az miktarda yağ 2 su bardağı su Servis için, aşağıdaki garnitürlerden birini seçebilirsiniz: pirinç, haşlanmış patates, patates püresi, makarna veya kuskus. Mevsim salatası da iyi bir uyum sağlar. Hazırlama Yöntemi 1. Eti hazırlayın Domuz etini, şinitzel gibi dilimler halinde kesin. Dilimleri tuz ve karabiber ile baharatlayın, ardından yaklaşık 10 dakika soğutun. Uzun bir marine süresine gerek yok; bu kısa bekleme, tarifin başlangıç aşaması için yeterlidir. 2. Soğan ve sarımsağı doğrayın Kırmızı ve sarı soğanları soyun, ardından halka halka kesin. Sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Sarımsağı, pişirme işleminin sonuna doğru eklemek iyi bir fikirdir, çünkü bu şekilde sos içinde aromasını daha belirgin hale getirir. 3. Soğanı soteleyin Geniş bir tavaya az miktarda yağ koyun ve soğanları ekleyin. Biraz su ekleyin, ardından soğanı yüksek ateşte soteleyin. Ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin. Soğan şeffaf hale geldiğinde, bir sonraki aşama için hazırdır. Çok fazla kızartılmamalıdır, çünkü bu tarifte daha sonra etle ve sıvıyla birlikte pişirilecektir. 4. Eti ekleyin Domuz etinin dilimlerini sotelenmiş soğanların üzerine yerleştirin. 2 su bardağı suyu ekleyin ve karışımı orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın. Bu aşamada, et yumuşak hale gelmeye başlar ve soğan yavaş yavaş sosun temeli haline gelir. Gerekirse, dilimlerin sıvıda iyi bir şekilde yerleşmesini sağlamak için dikkatlice karıştırın. 5. Baharatları ve mantarları ekleyin Yaklaşık 20 dakikadan sonra tuz, tatlı biber tozu, kekik ve karabiber ile baharatlayın. Dondurulmuş mantarları doğrudan tavaya ekleyin ve kapağı kapatmadan orta ateşte yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Mantarlar çözündükçe sıvı bırakacak ve sos daha zengin hale gelecektir. Kapaksız pişirildiği için sıvı da yavaşça azalacaktır. 6. Şarap ve sarımsak ile tamamlayın Pişirmenin sonuna doğru, rosé şarabı ekleyin ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Her şeyi yaklaşık 10 dakika daha kapağı kapatmadan pişirmeye bırakın. Şarap, sosun içine karışır ve sarımsak, diğer malzemelerin tadını tamamen bastırmadan aromasını bırakır. Son olarak, tuz veya karabiber eklenip eklenmeyeceğini kontrol edin. 7. Yemeği servis edin Domuz etini mantar ile sıcak olarak, tercih ettiğiniz garnitürle birlikte servis edin. Pirinç, haşlanmış patates, patates püresi, makarna ve kuskus sosu iyi absorbe eder. Mevsim salatası, sıcak yemeğin yanında taze bir kontrast sağlar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, ayrı bir karmaşık sos hazırlamadan, doyurucu bir ana yemek istediğimde pratik bir yemektir. Soğan, şarap ve sarımsak yeterince lezzet verir ve mantarlar domuz etini güzel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, tarifin birçok garnitür ile servis edilebilmesi, mutfakta ne varsa ona göre uyarlanabilir. Aile yemeği için de uygun bir seçenek, çünkü sos garnitürün üzerine kolayca dağıtılabilir ve et miktarı birden fazla porsiyon için yeterlidir. İpuçları Eti, parçaların eşit şekilde pişmesi için benzer kalınlıkta dilimleyin. Dilimler çok ince olmamalıdır, şinitzel gibi değil, sadece benzer şekilde porsiyonlanmalıdır. Soğan, eti eklemeden önce şeffaf hale gelmelidir. Eğer çok fazla kızarmaya başlarsa, ateşi kısın veya biraz daha su ekleyin. Dondurulmuş mantarlar, etin ilk kaynamasından sonra eklenmelidir, baştan değil. Böylece etin pişmesi için zaman olur ve mantarlar aşırı pişmez. Son tadım, ilk aşamadaki tuz miktarına da bağlıdır. Bu nedenle, baharatları yavaş yavaş eklemek ve sosu servis etmeden önce kontrol etmek daha güvenlidir. Değişiklikler Eğer rosé şarap yoksa, tarifte başka bir şarap türü belirtilmemiştir, bu yüzden en yakın sonucu elde etmek için rosé şarap kullanmak en iyisidir. Son aşamada sıvıyı tamamen çıkarmak önerilmez, çünkü şarap sosun bir parçasıdır. Burada kullanılan mantarlar dondurulmuş. Eğer taze mantarınız varsa, bunları yemeğe eklemeden önce temizleyip uygun şekilde hazırlamanız gerekir, ancak pişirme süreleri farklı olabilir. Garnitür olarak, belirtilen seçeneklerden herhangi birini kullanabilirsiniz: pirinç, haşlanmış patates, patates püresi, makarna veya kuskus. Seçim, etin pişirme yöntemini değiştirmez. Varyasyonlar Kekik, biber ve karabiber miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kekik, kendine özgü bir aroma profiline sahip olduğu için, önce ölçülü bir miktar ile başlamak ve gerekirse eklemek daha iyidir. Daha yoğun bir sos istiyorsanız, tarifte belirtilen aşamalar sırasında tavanın kapaklı olmaması gerekir. Eğer garnitür için daha fazla sos istiyorsanız, servis etmeden önce sıvının çok fazla azalmasına izin vermeyin. Daha belirgin bir sarımsak aroması için, sarımsağı tarifte belirtildiği gibi sonlara doğru ekleyebilirsiniz. Başlangıçta eklemenize gerek yoktur, çünkü soğan ve etle birlikte çok fazla pişer. Servis Fikirleri Domuz eti mantar ile sıcak olarak, sos ile garnitürün üzerine dökülerek servis edilir. Haşlanmış patates ve patates püresi sosu iyi absorbe ederken, pirinç veya kuskus porsiyonu kolayca paylaşılabilir. Makarna, sosu kullanmak istediğinizde uygun bir seçenektir. Yanında mevsim salatası da koyabilirsiniz. Basit bir salata yeterlidir, masayı başka yemeklerle doldurmanıza gerek yoktur. Sıkça Sorulan Sorular Dondurulmuş mantarları doğrudan kullanabilir miyim? Evet. Bu tarifte, dondurulmuş mantarlar, et yaklaşık 20 dakika kaynadıktan sonra eklenir. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edilir, kapağı kapatmadan. Et ne kadar süre kaynamalı? Et, soğan ve 2 su bardağı su ile yaklaşık 20 dakika kaynar. Mantar eklendikten sonra yaklaşık 10 dakika daha pişirilir ve en son şarap ve sarımsak eklenip yaklaşık 10 dakika daha pişirilir. Toplam pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır. Sadece kırmızı soğan veya sadece sarı soğan kullanabilir miyim? Tarif, 2 yeni kırmızı soğan ve 2 yeni sarı soğan kullanmaktadır. Eğer yalnızca bir tür soğanınız varsa, onu kullanabilirsiniz, ancak yemeğin tadı ve görünümü biraz farklı olabilir. Sarımsak ne zaman eklenir? İnce doğranmış sarımsak, pişirmenin sonuna doğru, şarap ile birlikte eklenir. Daha sonra, yemek yaklaşık 10 dakika daha kapağı kapatmadan pişirilir. Mantar ile eti ne ile servis edebilirim? Pirinç, haşlanmış patates, patates püresi, makarna veya kuskus ile servis edebilirsiniz. Mevsim salatası da önerilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, 4 porsiyon için yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Domuz etinin tam kesimine, kullanılan yağ miktarına, seçilen garnitüre ve porsiyondaki sos miktarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Mantar ve sos ile et porsiyonu için: Kalori: yaklaşık 430-500 kcal Protein: yaklaşık 45-50 g Yağ: yaklaşık 20-28 g Karbonhidrat: yaklaşık 8-12 g Lif: yaklaşık 2-3 g Şarap, sosun bileşimine katkıda bulunur, ancak alkolün bir kısmı pişirme sırasında azalır. Yemeği patates püresi, pirinç, makarna, patates veya kuskus ile servis ederseniz, porsiyonun besin değerleri garnitür miktarına bağlı olarak artar. Saklama ve Yeniden Isıtma Yemek artarsa, soğumasını bekleyin ve kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. 2-3 gün içinde tüketilmesi tercih edilir. Porsiyonları düşük ateşte, bir tavada veya tencerede dikkatlice karıştırarak ısıtın. Eğer sos buzdolabında çok fazla koyulaşmışsa, kıvamını geri kazanması için biraz su ekleyebilirsiniz. Garnitür mümkünse ayrı saklanmalı ve yeniden ısıtılmalıdır.

Hazırlık

Domuz omzu schnitzel gibi dilimlenir, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve yaklaşık 10 dakika soğukta bekletilir. Bu arada soğan soyulur, halka halka doğranır ve biraz yağ ve suyla yüksek ateşte sote edilir. Soğan şeffaf hale geldiğinde, et parçaları eklenir, üzerine 2 su bardağı su eklenir ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilir. Bu süreden sonra tuz, biber, tarhun ve karabiberle tatlandırılır ve dondurulmuş mantarlar eklenir. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edilir, kapağı kapatmadan. Pişirmenin sonuna doğru şarap ve ince doğranmış sarımsak eklenir ve kapağı kapatmadan yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Sıcak olarak tercih edilen garnitür (pirinç, haşlanmış patates, patates püresi, makarna veya kuskus) ve mevsim salatasıyla birlikte servis edilir. Afiyet olsun!