Ladyfingers, mascarpone ve tropik meyvelerle kek
Bisküvi, mascarpone ve tropik meyvelerle yapılan pasta: festiv bir lezzet Her bayramda, mutfak gelenekleri bizi bir araya getiriyor ve bu bisküvi, mascarpone ve tropik meyvelerle yapılan pasta, şüphesiz ki Noel masasına sihir ve lezzet katacak bir tarif. Merişor'un ünlü üzüm pastasından ilham alınarak hazırlanan bu pasta, her yıl büyük bir sevgiyle hazırlayan kayınvalidemin favorisi haline geldi. Bu yıl onun adımlarını takip etmeye karar verdim ve sonuç gerçekten muhteşemdi! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Toplam süre: 55 dakika Porsiyon sayısı: 10 Malzemeler: *Pandispanya için:* - 6 yumurta akı - Bir tutam tuz - 7 yemek kaşığı şeker - 6 yemek kaşığı sıcak su - 50 g hindistancevizi - 4 yemek kaşığı un - 1 paket kabartma tozu *Krema için:* - 200 ml sıvı krema - 125 g beyaz çikolata - Bir tutam tuz - 500 g mascarpone *Montaj için:* - 10 bisküvi - 200 g konserve tropik meyve *Pandispanya için şerbet:* - 250 ml konserve tropik meyve şerbeti *Bisküvileri ıslatmak için şerbet:* - 3 yemek kaşığı şeker - 250 ml su - 1 yemek kaşığı dolusu kahve - Rom aroması Besin bilgileri: Bu pasta, hafif ama lezzet dolu bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Beyaz çikolata ve mascarpone, zengin bir krema dokusu sunarken, tropik meyveler lezzetli ve canlı bir kontrast sağlar. Toplamda, bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, bu da onu özel günler için keyifli bir seçenek haline getirir. Hazırlık: 1. Pandispanyayı hazırlıyoruz: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıt. Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekle. Orta hızda çırpmaya başla, köpüklenmeye başladığında yavaşça 3 yemek kaşığı şekeri ekle ve sert, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et. 2. Şekeri karamelize et: Küçük bir tencerede 4 yemek kaşığı şekeri karamelize et. Şeker eriyip altın rengi aldığında dikkatlice 6 yemek kaşığı sıcak su ekle. Sıcak bir karışım oluşacak, bu yüzden sıçramalara dikkat et. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte nazikçe karıştır. 3. Malzemeleri birleştir: Şeker şerbetini, yumurta aklarının üzerine ince bir akışla dökerek sürekli çırpmaya devam et. Şimdi hindistancevizini ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekle, nazikçe bir spatula ile karıştırarak merengin havasını kaybetmemesine dikkat et. 4. Pişirme: Karışımı yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına dök ve yaklaşık 25 dakika pişir, ya da pandispanya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar. Piştikten sonra, bir ızgara üzerinde soğumaya bırak. 5. Krema hazırlığı: Küçük bir tencerede sıvı kremayı, parçalara bölünmüş beyaz çikolatayı ve bir tutam tuzu birleştir. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar ısıt. Karışım biraz soğuduktan sonra, mascarponeyi yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve köpüklü bir krema elde edene kadar çırp. 6. Bisküvileri ıslatmak için şerbeti hazırlama: Aynı tencerede 3 yemek kaşığı şekeri karamelize et, ardından 250 ml su ve kahveyi ekle. 2-3 kez kaynat, ardından ocaktan al ve rom aromasını ekle. Soğumaya bırak. 7. Pastanın montajı: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, 250 ml konserve tropik meyve şerbeti ile ıslat. Ardından, mascarpone kreminin üçte birini ekle, üzerine hızlıca şerbete batırılmış bisküvileri yerleştir, ardından yine üçte bir krema ekle. Son olarak, kalan kremayı pastanın üstünü süslemek için kullan. 8. Son dekorasyon: Konserve tropik meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın ve pastanın üzerine serpiştirin. Bu, sadece canlı bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda krema zenginliğini dengeleyecek mükemmel bir tatlı-ekşi lezzet de sağlayacak. Servis önerileri: Bu pastayı vanilyalı dondurma veya bir kaşık karamel sos ile servis ederek lezzetini artırabilirsin. Gerçekten festiv bir deneyim için, onu bir kadeh köpüklü şarap veya tropik meyve kokteyli ile eşlik ettir. Olası varyasyonlar: Kişisel bir dokunuş katmak istersen, hindistancevizini öğütülmüş badem ile değiştirebilir ve beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirerek daha yoğun bir aroma kontrastı elde edebilirsin. Ayrıca, mascarpone kreması ile mükemmel uyum sağlayacak kivi veya mango gibi farklı meyve türleri ile de deney yapabilirsin. Bu bisküvi, mascarpone ve tropik meyvelerle yapılan pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tüm misafirlerinin kalbini ve damak tadını şenlendirecek gerçek bir gastronomik deneyimdir. İster Noel için, ister bir doğum günü veya başka bir özel etkinlik için hazırlıyor ol, bu tatlının hızla favorilerinden biri olacağından eminim. Yemek yapma sürecinin tadını çıkar ve her dilimi yemenin keyfini çıkarmayı unutma!
Malzemeler
- Taban: 6 yumurta akı
- bir tutam tuz
- 7 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı sıcak su
- 50 g hindistancevizi
- 4 yemek kaşığı un
- bir paket kabartma tozu. Krema: 200 ml sıvı krema
- 125 g beyaz çikolata
- bir tutam tuz
- 500 g mascarpone. Ayrıca: 10 kedidili
- 200 g konserve tropik meyve. Taban için şurup: 250 ml konserve tropik meyve şurubu. Kedidilini ıslatmak için şurup: 3 yemek kaşığı şeker
- 250 ml su
- bir dolu yemek kaşığı öğütülmüş kahve
- rom özü. Kalıp çapı: 23 cm.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
