Mısır çorbası (vegan ya da değil)

Mısır çorbası, hafif, hızlı ve el altında bulunan malzemelerle bir şeyler yapmak istediğimde tercih ettiğim tariflerden biridir. Genellikle bahar veya yaz aylarında, özellikle iyi bir konserve veya kavanozda tatlı mısır bulduğumda pişiririm. Yeşil soğan kullanmayı da seviyorum ve sütle karıştırılmış mısır püresi her zaman hoş bir kıvam veriyor. Oruç tutuyorsam veya vejetaryen misafirlerim varsa, tarifi kolayca uyarlıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika Porsiyon: 4 doyurucu porsiyon Zorluk: kolay Tarif Türü: kremalı çorba, oruçlu veya sütlü/şeritli (isteğe bağlı) Malzemeler 500 g haşlanmış mısır, iyi süzülmüş (konserve veya kavanozda olabilir) 1 demet yeşil soğan 150 g küp doğranmış domates, kendi suyunda 50 g tereyağı veya oruçlu versiyon için ayçiçek yağı 150 ml inek sütü, sıvı krema veya soya sütü tuz karabiber Servis için: basit krutonlar ince doğranmış yeşil soğan kızarmış bacon (isteğe bağlı, vejetaryen olmayan versiyon için) Hazırlık Yöntemi 1. Mısırın yarısı (250 g) bir blendera konulur, süt veya soya sütü ile birlikte. Kremalı, homojen bir macun haline gelene kadar karıştırılır. Kıvam, blendera bağlı olarak değişir, ama mükemmel pürüzsüz olması gerekmez. 2. Orta boy bir tencerede tereyağı (veya oruçlu çorba yapıyorsanız yağı) eritilir. Yuvarlak dilimlenmiş yeşil soğan ve domatesler, suyu ile birlikte eklenir. Orta ateşte 3-4 dakika, yapışmaması için karıştırarak sotelenir. 3. Kalan mısır tanesi ve blenderdan elde edilen mısır püresi eklenir. İyice karıştırılır. 4. 300-400 ml su (veya varsa sebze suyu) dökülür. Daha ince bir kıvam istiyorsanız, daha fazla sıvı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. 5. Çorba birkaç kez kaynamaya bırakılır, 5-10 dakika. Birkaç kez tadın, tuzu damak zevkinize göre ayarlayın. 6. Ateş kapatılır ve sıcak servis edilir, üzerine kruton ve doğranmış yeşil soğan eklenir. Oruçlu olmayan versiyon için, servis sırasında kızarmış bacon ekleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, yıl boyunca bulunan malzemelerle yapılıyor ve kolayca uyarlanabiliyor. Farklı beslenme tercihleri olan misafirlerim olduğunda da iyi bir seçenek. Çok fazla bulaşık kalmıyor ve tadı hafif ve hoş. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Mısır püresini çorbaya koymadan önce sütle karıştırın - daha iyi karışır ve topaklanmaz. Konserve mısır kullanıyorsanız, eklenmiş şeker içermeyen birini seçin ve iyice durulayın. Daha zengin bir tat için, su yerine sebze suyu kullanabilirsiniz. Her zaman tadın ve tuzu ayarlayın, özellikle bacon ekleyecekseniz. Yerine Geçme Tereyağı, oruçlu tarif isterseniz ayçiçek yağı ile kolayca değiştirilebilir. Süt bitkisel olabilir (soya veya badem, ama soya dokusu açısından daha uygundur). Sıvı krema da kullanabilirsiniz. Yeşil soğan, elinizde başka bir şey yoksa, çok ince doğranmış sarı soğan ile değiştirilebilir. Bacon tamamen isteğe bağlıdır - çorba onun olmadan da lezzetlidir. Varyasyonlar Daha yoğun bir kıvam için, ayrı haşlanmış ve ezilmiş küçük bir patates ekleyebilirsiniz. Aroma seviyorsanız, sonuna bir tatlı kaşığı doğranmış maydanoz ekleyin. Daha fazla tazelik için, servis sırasında biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir. Servis Fikirleri En basit haliyle krutonlarla, ama taze ekmekle de gider. Eğer çorbayı öğle yemeği olarak servis ediyorsanız, üzerine biraz kızarmış bacon ekleyebilirsiniz, eğer oruçlu değilse. İnce doğranmış yeşil soğan, sonuna eklendiğinde taze bir tat verir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş mısır kullanabilir miyim? Evet, donmuş mısır işe yarar. Kısaca haşlayın ve kullanmadan önce iyice süzün. 2. Çorba blender olmadan da yapılabilir mi? Eğer blender yoksa, mısırı bir çatal veya el mikseri ile ezebilirsiniz, ama doku aynı pürüzsüzlükte olmayacaktır. 3. Kendi suyunda domates yerine ne kullanabilirim? Küp doğranmış taze domates kullanabilirsiniz, ama önceden kabuklarını soymak isteyebilirsiniz. Eğer domates yoksa, atlayabilirsiniz, ama çorbanın tadı daha az aromatik olacaktır. 4. Mısır çorbasını dondurabilir miyim? Dondurmayı önermiyorum, doku değişir ve süt ayrılabilir. Daha iyi, buzdolabında saklayıp 1-2 gün içinde tüketmektir. 5. Hangi bitkisel süt en iyi gider? Soya sütü, çünkü tadı ve dokuyu değiştirmeden kullanabilirsiniz; badem veya yulaf sütü kadar etkili değildir. Besin Değerleri Yaklaşık olarak, bu çorbadan bir porsiyon (bacon ve kruton olmadan) 180-220 kcal, 5-7 g protein, 8-10 g yağ (eğer tereyağı veya krema kullanıyorsanız) ve yaklaşık 25-30 g karbonhidrat içerir. Vitamin B grubu, E vitamini ve demir ile magnezyum gibi mineraller açısından zengin doyurucu bir çorbadır. Değerler, kullanılan süt türüne ve eklenen bacon veya krema olup olmadığına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Mısır çorbası, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtma sırasında, kısık ateşte ısıtın ve sık sık karıştırın, böylece çorba kremsi kalır. Eğer çok kalınlaşmışsa, biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum, çünkü doku değişir. En iyi tat, taze olarak alındığında ortaya çıkar.

Hazırlık

Hazırlık yöntemi: Mısırın yarısını bir karıştırıcıda sütle birlikte altın rengi bir macun haline gelene kadar karıştırın. Daha küçük bir tencerede tereyağını eritin veya yağı ısıtın, doğranmış soğanı ve domatesleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Tam mısırı ve püresini ekleyin. Karıştırın ve 300-400 ml su dökün. Daha lezzetli bir tat vermek için suyu sebze suyu ile değiştirebilirsiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Farklı kaşıklarla 3-4-5 kez tadın. :) Birkaç kez kaynamaya bırakın ve ardından kapatın. Çorbayı derin kaselerde sıcak servis edin, krutonlarla ve ince doğranmış yeşil soğanla süsleyin. Tatlı ve kremalı çorbanızın tadını çıkarın!

Malzemeler

4 cömert porsiyon için malzemeler: 500 g haşlanmış mısır
süzülmüş 1 demet yeşil soğan 150 g doğranmış domates suyu içinde 50 g tereyağı veya yağ 150 ml inek sütü
sıvı krema veya soya sütü tuz ve karabiber Servis için: krutonlar
yeşil soğan ve kızarmış bacon (isteğe bağlı)

Etiketler

mısır çorbası

Kategori: Sezon Yazar: Filofteia L. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler