Karahindiba Çiçeği Şurubu
Bahar, karahindiba tam çiçek açtığında, masalsı bir şurup hazırlamak için ideal zamandır; bu, masanıza doğanın bir dokunuşunu getirebilir. Karahindiba çiçeklerini sabah, saat 10 ile 12 arasında toplamanızı öneririm; bu saatlerde çiçekler çiy ve lezzet doludur. Bu, hasat için en uygun zamandır, çiçeklerin taze ve kaliteli olduğundan emin olmalısınız. Topladıktan sonra, çiçekleri toz ve diğer kirlerden arındırmak için soğuk su dolu bir kapta bekletin. Bu adımı atlamamak önemlidir, çünkü çiçeklerin temiz olması, kaliteli bir şurup elde etmek için gereklidir. Çiçekleri temizledikten sonra, bir litre soğuk suya ekleyin ve kaynatın. Su kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısarak çiçeklerin bir sonraki güne kadar demlenmesine izin vermek önemlidir. Bu yöntem, aromaların tam olarak ortaya çıkmasını sağlar. Ertesi gün çiçekleri çıkarın ve iyice süzün, ellerinizle tüm suyu sıkarak çıkardığınızdan emin olun. Suyun içine, yarım dilim limon ile birlikte rafine edilmemiş şeker ekleyin. Kimyasal olarak işlenmiş limon kullanıyorsanız, kabuklarını soymanız önerilir; organik limon kullanıyorsanız, kabuklarıyla birlikte bırakabilirsiniz, böylece ekstra bir lezzet katarsınız. Karışımı çok düşük ateşte kaynamaya bırakın. Tencereyi kapatmamak önemlidir, çünkü bu, suyun yavaşça buharlaşmasını sağlar, kaynamadan, şurubun nazik aromalarını korumasına yardımcı olur. Şurubu yaklaşık bir saat kaynatın, arada sırada karıştırarak. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, soğumaya bırakın. Şurubun çok koyulaşmaması önemlidir, çünkü zamanla kristalleşecektir, ama çok ince de olmamalıdır, çünkü fermente olmaya başlayacaktır. İdeal kıvam, kolayca sürülebilecek biraz yapışkan bir kıvamdadır. Bu karahindiba şurubu, kahvaltıda tereyağı ile bir dilim ekmek üzerine sürmek için mükemmeldir, reçel veya bal yerine. Ayrıca krep veya waffle'ları tatlandırmak için de kullanabilirsiniz, onlara özel bir dokunuş katabilirsiniz. Şurup, diğer hafif yemeklere de eklenerek onları bir lezzet haline dönüştürebilir. Tarifimde, evde hazırladığım limon ve kurutulmuş portakal dilimleri kullandım. Böyle malzemeleriniz varsa, güvenle kullanın; çünkü bunlar şurubunuza özel bir tat katacaktır. Malzemelerle denemeler yaparak, damak zevkinize uygun farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 kez 2 avuç karahindiba çiçeği
- 1 litre su
- 1 kg rafine edilmemiş şeker (ben sadece 750 g kullandım ve farkı hissediyorsunuz
- genellikle yaklaşık 900 g koyarım)
- 1/2 limon
- portakal dilimleri (isteğe bağlı)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
