Ev yapımı yoğurt
Ev yapımı yoğurt, süt ve birkaç kaşık yoğurt ile basit bir şekilde yapılır. Süt ısıtılır, parmakla dayanılabilir bir sıcaklığa kadar soğumaya bırakılır, ardından yoğurt ile karıştırılır ve gece boyunca sıcak bir yerde bekletilir. Karmaşık bir prosedür olmadan evde yoğurt hazırlamak istediğinizde pratik bir seçenektir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: sütü ısıtmaktan ertesi güne kadar Hazırlama süresi: sütü ısıtma, soğutma ve yoğurt ile karıştırma; tam süre belirtilmemiştir Pişirme süresi: aslında pişirilmez; süt kaynatılır veya ısıtılır, seçilen versiyona bağlı Mayalanma süresi: bir günden diğerine Porsiyonlar: yaklaşık 1 litre yoğurt, porsiyon sayısı sunulan miktara bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı yoğurt Malzemeler 1 litre süt 2-3 kaşık yoğurt Bu tarifte, kaynatılmış ve soğutulmuş süt veya sadece ısıtılmış süt kullanılabilir. Fermentasyonu başlatmak için kullanılan yoğurt, öncelikle biraz süt ile karıştırılır, böylece geri kalan miktara daha kolay karışır. Hazırlanışı 1. Sütü kaynat ve soğumaya bırak. Süt hemen kaynadıktan sonra kullanılmaz. Parmağın içinde tutabileceği kadar soğuması beklenmelidir. Bu, tarifte uygun sıcaklık için kullanılan bir referanstır. 2. Kabı hazırla. Soğuyan sütü kavanozlara dökün. Tarif için 800 ml'lik bir kavanoz kullanılmıştır. Daha fazla kap kullanıyorsanız, sütü bunlar arasında dağıtın, sonraki adımları değiştirmeden devam edin. 3. Yoğurdu sütle karıştır. 2-3 kaşık yoğurdu küçük bir kaba koyun ve kavanozdan 2-3 kaşık süt ekleyin. Yoğurt daha akışkan hale gelene kadar karıştırın ve sütle birleşsin. 4. Yoğurt mayasını ekle. Karışımdan yaklaşık 2 kaşık alıp kavanozdaki süte ekleyin ve karıştırın. Yoğurdun sütün içinde dağıtılması önemlidir, yüzeyde kalmamalıdır. 5. Üstünü kapat ve sıcak bir yerde beklet. Kavanozu veya kavanozları havlularla örtün ve mutfakta veya kilerde sıcak bir yerde bir günden diğerine bekletin. Tam süre belirtilmediği için tarif gereği yoğurt gece boyunca bekletilir. 6. Ertesi gün yoğurdu kontrol et. Gece boyunca sıcak bir yerde bekledikten sonra yoğurt kontrol edilmeye hazırdır. Eğer yeterince kıvam almadıysa, tarifte ek bir süre belirtilmediğinden, elde edilen kıvamı ve beklediği yerin sıcaklığını dikkate almak daha iyidir. Sadece ısıtılmış süt ile yapılan versiyon Tarif, sütü kaynatmadan da yapılabilir. Bu durumda, süt ısıtılır ve parmakla tutulabilecek sıcaklığa geldiğinde kullanılır. Ardından aynı adımlara devam edilir: kavanozlara dökülür, yoğurt biraz sütle karıştırılır, kaba eklenir ve gece boyunca sıcak bir yerde bekletilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarifi seviyorum çünkü az malzeme ile yapılabiliyor ve karmaşık bir hazırlık gerektirmiyor. Bir litre süt, az miktarda sade yoğurt yardımıyla ev yapımı yoğurda dönüşüyor. Özellikle buzdolabında zaten yoğurt olduğunda ve yeni bir miktar hazırlamak istediğinizde, daha fazla ürün satın almadan kullanışlıdır. Kaynatılmış süt ile sadece ısıtılmış süt ile yapılabilmesi, tarifte belirtilen her iki seçeneğe de olanak tanır. Önemli olan sütün sıcak kullanılmaması, yeterince soğumasıdır. İpuçları Parmak referansını dikkatli kullanın, çünkü süt bazı bölgelerde daha sıcak olabilir. Yoğurdu eklemeden önce sütü karıştırın eğer sıcaklık homojen görünmüyorsa. Yoğurdu doğrudan çok sıcak süte koymayın. Tarif, sütün dayanılabilir bir sıcaklığa kadar soğutulmasını ister. Yoğurdu kavanoza eklemeden önce 2-3 kaşık süt ile karıştırın. Bu şekilde süt içinde daha kolay dağılır. Kavanozu havlularla sarın ve mutfakta veya kilerde sıcak bir yerde bırakın. Mayalanma süresi boyunca kabı hareket ettirmeyin, gerekmedikçe. Yerine geçme Kaynatılmış süt, tarifte belirtildiği gibi, kaynatılmamış ama ısıtılmış süt ile değiştirilebilir. Başka bir süt miktarı belirtilmediğinden, temel miktar 1 litre olarak kalır. Başlangıç yoğurdu miktarı 2-3 kaşık olarak kalır. Tarif, belirli bir süt türü veya yağ oranı belirtmez ve yoğurt için alternatif sunmaz. Varyasyonlar Belirtilen ana varyasyon, sütün hazırlanma şeklidir: kaynatabilir ve sonra soğutabilir veya kaynatmadan ısıtabilirsiniz. Bu adımdan sonra yöntem aynıdır. Tarifte belirtildiği gibi 800 ml'lik bir kavanoz kullanabilir veya sütü daha küçük kaplara bölebilirsiniz. Toplam süt ve yoğurt miktarı değişmez, sıcak yerde bekletme süresi de belirtilen şekilde kalır: bir günden diğerine. Servis fikirleri Ev yapımı yoğurt, doğrudan kavanozdan sade olarak servis edilebilir. Tarif, şeker, meyve veya bal gibi eklemeleri içermediğinden, bunlar hazırlamada gerekli değildir. Eğer başka bir şeyle tüketmek istiyorsanız, malzemeleri sadece servis ettiğiniz porsiyona ekleyin, tüm kavanoza değil. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kaynatılmamış süt kullanabilir miyim? Evet. Tarif, kaynatılmamış süt kullanılabileceğini belirtir, ancak ısıtılmış olması gerekir. Isıtıldıktan sonra süt, parmakla tutulabilecek sıcaklığa kadar soğumaya bırakılır, ardından aynı şekilde hazırlamaya devam edilir. 2. 1 litre süt için ne kadar yoğurt koymalıyım? 2-3 kaşık yoğurt kullanılır. Öncelikle 2-3 kaşık süt ile karıştırılır, ardından kavanozdaki süte yaklaşık 2 kaşık eklenir. 3. Yoğurt hangi kapta yapılır? Tarifte 800 ml'lik bir kavanoz belirtilmiştir. Süt, kavanoza veya kaplara dökülebilir, kullanılan kaplara bağlı olarak. Sütü bölerseniz, her kap için aynı yöntemi korursunuz. 4. Ne kadar süre sıcak kalması gerekiyor? Yoğurt, havlularla örtülür ve bir günden diğerine sıcak bir yerde bekletilir. Kaynağı kesin saat sayısını belirtmez, bu nedenle hazırlama gece boyunca yapılır. 5. Yoğurt bir gece bekledikten sonra ne yapmalıyım? Tarif, yoğurdun sıcak yerde bekletildiği aşamada sona erer. Mayalanma sonrası hemen tüketmiyorsanız, kapalı kapta buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü tarifte hangi süt ve yoğurt türlerinin kullanıldığı belirtilmemiştir. Ortalama yağ içeriğine sahip süt ile elde edilen 100 ml ev yapımı yoğurt için yaklaşık olarak tahmin edilebilir: 60-75 kcal 3-4 g protein 4-5 g karbonhidrat 3-4 g yağ Yaklaşık 1 litre için tahmin, yaklaşık 600-750 kcal, 30-40 g protein, 40-50 g karbonhidrat ve 30-40 g yağ olacaktır. Değerler, az yağlı süt kullanıldığında daha düşük olabilir ve eklenen yoğurda bağlı olarak değişebilir. Bunlar yönlendirici değerlerdir, kesin bir besin hesaplaması değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Yoğurt, mayalanma süresinden sonra buzdolabında, kapalı kavanozda saklanır. Oluştuğu kapta bırakmak daha pratik olup, sadece servis edeceğiniz kadarını almanız yeterlidir. Yoğurt yeniden ısıtılmaz. Soğuk olarak tüketilir veya servis etmeden önce oda sıcaklığında biraz bekletilir, eğer soğuk istemiyorsanız. Tarif, saklama için kesin bir süre belirtmediğinden, görünümünü, kokusunu ve normal tadını koruduğu sürece tüketilmesi önerilir.
Malzemeler
- 1 litre süt 2-3 yemek kaşığı yoğurt
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
