Kahve için kurabiyeler

Kahve için kurabiyeler Genellikle pastalarla saatlerce uğraştıktan sonra tatlı yapmaya pek heveslenmem, ama geçen gün yeğenim tatlı bir şeyler istemek için geldi. Karmaşık tarifler veya süslü kremlerle uğraşacak halim yoktu, bu yüzden hızlıca kahve yanında iyi gidecek bu basit kurabiyeleri yaptım. Çok kremalı değiller ama lezzetli ve fazla çaba harcamadan hazırlandılar. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (kremlerin soğuması dahil) Hazırlık süresi: 25-30 dakika (taban ve krema için) Pişirme süresi: 25 dakika Porsiyon: 12-16 parça, ne kadar büyük kestiğinize bağlı Zorluk: orta, özellikle krema ile biraz sabırlı olmanız gerekiyorsa Tarif tipi: ev yapımı tatlı, kahve veya atıştırmalık için uygun Malzemeler Taban için: 5 yumurta 150 g şeker 150 g un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu vanilya (öz ya da vanilyalı şeker, elinizde ne varsa) bir tutam tuz Çikolata kreması için: 250 g çikolata (tadınıza göre seçebilirsiniz, ben sade çikolata kullandım) 300 ml sıvı krema (pişirme için) 250 g mascarpone peyniri Süsleme için: çırpılmış krema (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Tabanın Hazırlanması Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Şekeri ekleyin ve karışım önemli ölçüde hacim kazanıp açık renkli ve köpüklü olana kadar çırpın. Havanın iyi çıkması için yaklaşık 7-8 dakika çırpmanız önemli. Vanilyayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu üç seferde, bir çırpıcı veya spatula kullanarak ekleyin. Çok fazla çırpmayın, sadece un görünmeyecek hale gelene kadar. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Ben klasik dikdörtgen bir tepsi kullandım (yaklaşık 20x30 cm). 2. Pişirme Tabanı önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Bu süreden sonra sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Taban hafifçe kızarmalı ve kürdan testi geçmelidir. Tepsiyi fırından çıkarın ve tabanın tamamen soğumasını bekleyin, sonra kesin veya doldurun. 3. Çikolata Kreması Bir tencerede, sıvı kremayı düşük ateşte ısıtın. Kaynamamalı, sadece iyi bir şekilde ısınmalı. Ocağı kapatın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Bir dakika bekleyin, ardından çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve homojen bir krema elde edin. Kremayı buzdolabına koyun ve en az 30-45 dakika soğumaya bırakın. Soğuyan kremayı buzdolabından çıkarın ve kabarık olana kadar iyi çırpın. Mascarpone peynirini ekleyin ve her şey homojen olana kadar kısa bir süre karıştırın. Sonuçta sert ve pürüzsüz bir krema elde edeceksiniz. 4. Montaj Taban soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. İlk katın üzerine krema karışımının yarısını koyun, düzeltin, ardından ikinci tabanı üzerine yerleştirin. Pasta, uygun boyutlarda kareler halinde kesin. Her bir parça, bir krema topu ve biraz çırpılmış krema ile süslenebilir. Acele ediyorsanız, süslemeyi atlayabilirsiniz. Neden bu tarifi sıkça yapıyorum Hızlı bir tatlıya ihtiyacım olduğunda, fazla katman veya karmaşık süslemeler olmadan yararlı buluyorum. Basit malzemelerle yapılıyor, taban zor değil, çikolata ve mascarpone kreması kahve ile iyi bir uyum sağlıyor. Ayrıca, çabuk kuruma yapmıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tabanın tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde kırılabilir. Mascarpone kremasını fazla çırpmayın, sadece homojen olana kadar. Kremayı daha hafif istiyorsanız, sonuna 2-3 yemek kaşığı çırpılmış krema ekleyebilirsiniz. Fırın sıcaklıklarına dikkat edin, 20 derece fark tabanın kurumasını engeller. Yerine Geçme Sıvı krema hayvansal veya bitkisel olabilir, elinizde ne varsa. Çikolata acı veya sütlü olabilir, hangi tadı seviyorsanız ona göre seçin. Mascarpone, ihtiyaç durumunda benzer bir krem peynir ile değiştirilebilir, ama tadı biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Kremaya farklı bir aroma için biraz rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Eğer ıslak tabanları seviyorsanız, tabanı hafifçe ıslatmak için biraz kahve veya kakao şurubu kullanabilirsiniz. Üzerine çikolata parçaları veya kakao serpebilirsiniz, en son. Servis Fikirleri En basit haliyle, taze demlenmiş kahve ile. Kahvaltıda veya işte atıştırmalık olarak da iyi gider. Daha şık bir sunum isterseniz, taze meyve veya ince bir çikolata sosu ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Mascarpone ile çikolata kreması dondurulabilir mi? Öneremem. Krema ince bir dokuya sahip ve çözündükten sonra aynı görünüm veya tadı kaybeder. 2. Süsleme için kremayı ne ile değiştirebilirim? Eğer kremanız yoksa, rendelenmiş çikolata, doğranmış fındık veya kurabiyeleri sade bırakabilirsiniz. 3. Krema için hangi çikolata daha uygun? Ben genellikle sade çikolata kullanıyorum, ya sütlü ya da acı. Çeşitli dolgular veya ek malzemeler içeren çikolataları önermiyorum. 4. Tabanı daha kolay nasıl kesebilirim, kırılmadan? Uzun, ince bir bıçak kullanın ve bastırmadan, hafif hareketlerle "kesin". Taban tamamen soğumuş olmalıdır. 5. Farklı bir tepsi kullanabilir miyim? Evet, önemli olan çok büyük olmaması, böylece taban çok ince çıkmaz. Yaklaşık 20x30 cm'lik bir tepsi uygun, ama biraz uyarlanabilir. Besin Değerleri Değerler tahminidir, 16 parçalı bir tatlı için: Kalori: yaklaşık 220 kcal Protein: 4-5 g Yağ: 13 g Karbonhidrat: 20 g İçerik, kullanılan çikolataya ve süslemede ne kadar krema kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Krema ve mascarpone nedeniyle oldukça zengin bir tatlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kurabiyeler buzdolabında, kapalı bir şekilde, yaklaşık 2-3 gün sorunsuz saklanabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk servis edilirler. Taban, açıkta bırakmadığınız sürece kuruma yapmaz. Önceden yapmak istiyorsanız, tabanı bir gün önce pişirebilirsiniz, ancak kremayı servis gününde birleştirin.