Tavuk çorbası

Bu tavuk sırtı çorbasını birçok kez yaptım, özellikle bütün bir tavuktan artan parçalarım olduğunda veya hızlı ve basit bir şey istediğimde. Zor bulunan malzemeler veya karmaşık teknikler gerektiren bir tarif değil. Her şey doğrudan tencereye gidiyor ve et kaynarken geri kalanını hazırlıyorum. Ayrıca, çok fazla endişe etmeden doyurucu bir çorba istediğiniz günler için de uygundur. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat - 1 saat 15 dakika Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 45-55 dakika (tavuğa ve sebze küplerine bağlı olarak) Porsiyon: 6-8, tabağınızda ne kadar çorba istediğinize bağlı Zorluk: kolay Tarif Türü: ev yapımı çorba Malzemeler 2 parça taze tavuk sırtı 4-5 litre su 3 büyük patates 1 büyük domates (veya iki küçük), küp şeklinde doğranmış 1-2 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası 1-2 tatlı kaşığı havuç ve kereviz salçası 1-2 tatlı kaşığı granül sarımsak 1-2 tatlı kaşığı ekşi maya (veya damak tadına göre) Tuz, karabiber damak tadına göre Vegeta (isteğe bağlı), damak tadına göre 4-5 yemek kaşığı %12 yağlı krema (yaklaşık bir küçük kutu) 1-3 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk sırtını soğuk su altında yıkayın ve uygun parçalara kesin. Eti büyük bir tencereye 4-5 litre soğuk su ile koyun. 2. Kaynamaya getirin ve gerekirse başlangıçta köpüğünü alın. 3. Patatesleri soyun, dilimler veya küpler halinde kesin. Et kaynadıktan 10-15 dakika sonra patatesleri tencereye ekleyin. 4. Her şey yumuşayana kadar orta ateşte kaynamaya bırakın. Et yaklaşık 35-40 dakika içinde pişmelidir, ancak bu parçaların boyutuna da bağlıdır. 5. Et neredeyse pişmişken, doğranmış domatesi, biber salçasını ve havuç-kereviz salçasını ekleyin. Karıştırın. 6. Granül sarımsağı da ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynamaya bırakın. Tadı kontrol edin ve tuz, karabiber ve vegeta ile damak tadınıza göre ayarlayın. 7. Tüm sebzeler iyice pişince, ekşi maya ekleyin (kullanıyorsanız) ekşilik için. Damak tadınıza göre yavaşça ekleyin. 8. Son olarak, 4-5 yemek kaşığı kremayı ekleyin. Karışımı hafifçe karıştırın, kesilmemesi için. 9. Krema ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Şiddetli kaynamamalıdır. 10. Sonunda doğranmış maydanozu serpin. Tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın. 11. Çorbayı sıcak olarak doğrudan tabaklara servis edin. Her bir porsiyona biraz daha krema ekleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, uyarlaması kolay bir çorba, artıkları kullanmak için de iyi. Tavuk sırtı lezzet verir ve daha ucuzdur. Bunu bir saatte, sıradan malzemelerle yapabilirsiniz. Ayrıca maydanozun tüm tadı değiştirmesi ve krema eklemesi nedeniyle de seviyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Krema ekledikten sonra çorbanın kaynamasına izin vermeyin. Daha fazla tat istiyorsanız, ev yapımı veya pazardan alınmış kırmızı biber salçası kullanın. Taze maydanoz, kuru olanlardan çok daha iyidir. Eğer berrak bir çorbanız varsa, başlangıçta köpüğü alın ve kısık ateşte pişirin. Patatesleri istediğiniz dokuya göre daha küçük veya daha büyük kesebilirsiniz. Yerine geçme Kemikli başka tavuk parçaları (kanatlar, boyunlar) da kullanabilirsiniz. Havuç ve kereviz salçası yoksa sadece rendelenmiş havuç ve kereviz parçaları koyun. Domatesler salça ile değiştirilebilir, ancak doku aynı olmayacaktır. Vegeta yerine sadece tuz ve karabiber kullanmayı tercih ediyorsanız, katkı maddesi istemiyorsanız kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Eğer maydanoz yoksa birkaç dal maydanoz ekleyin. Daha ekşi bir tat için sonuna biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Eti kemikleriyle bırakabilir veya pişirdikten sonra kemiklerini ayırabilirsiniz. Sarımsak seviyorsanız, ocak kapandıktan sonra ezilmiş yarım diş ekleyin. Servis önerileri Sıcak olarak, sade ya da biraz ekstra krema ile servis edin. Daha baharatlı isteyenler için taze acı biber ile iyi gider. İsterseniz, yanına bir dilim ev yapımı ekmek koyabilirsiniz. Ertesi gün hafifçe ısıtıldığında da iyidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tavuk sırtı yerine başka bir tavuk parçası kullanabilir miyim? Evet, kemikli parçalar veya hatta kemikli göğüs kullanabilirsiniz, ancak tadı o kadar yoğun olmayacaktır. 2. Ekşi maya yoksa ne yapabilirim? Biraz limon suyu veya sirke ile ekşitebilirsiniz, ancak yavaşça ekleyin ve tadına bakın. 3. Krema kesinlikle %12 mi olmalı? Hayır, yemeklik herhangi bir krema kullanabilirsiniz, ancak daha yağlı olanı kolayca kesilmeyecektir. 4. Tarifte vegeta çıkarılabilir mi? Evet, sadece tuz, karabiber ve sebzeler kullanabilirsiniz, eğer katkı maddesi istemiyorsanız. 5. Krema kesilirse ne yapmalıyım? Bunu önlemek için, kremayı eklemeden önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin ve kaynayan çorbaya doğrudan dökmeyin. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini değerler (etli ve sebzeli çorba, %12 krema, ekmek olmadan): Kalori: 150-200 kcal Protein: 10-15g Karbonhidrat: 10-15g (özellikle patateslerden) Yağ: 7-10g (ne kadar krema ve derili et kullandığınıza bağlı) Değerler, kullanılan et, sebze ve krema miktarına bağlı olarak değişebilir. Çok yağlı veya yoğun bir çorba değildir, özellikle de tavuk derisi veya çok yağlı krema kullanmıyorsanız. Saklama ve Isıtma Bu çorba buzdolabında kapalı olarak yaklaşık 2-3 gün saklanabilir. Krema kesilmemesi için kısık ateşte ısıtın. Eğer çok fazla krema eklediyseniz, ısıtırken nazikçe karıştırın. Krema ile dondurmayı önermiyorum, çünkü doku değişir ve aynı şekilde görünmez. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, kremayı sadece tabakta ekleyin, tencerede değil.

Malzemeler

2 parça taze tavuk sırtı
%12 yağlı ekşi krema (küçük bir kutu)
1 doğranmış domates
3 büyük patates
maydanoz
1-2 tatlı kaşığı sarımsak granülü
tuz
karabiber
1-2 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası
1-2 tatlı kaşığı havuç ve kereviz salçası
vegeta
1-2 tatlı kaşığı bors
4-5 litre su.

Etiketler

tavuk çorbası

Kategori: Çorbalar Yazar: Fabiana J. Görüntüleme: 1 Tarih: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Çorbalar - Tavuk çorbası tarafindan Fabiana J. - Recipia Tarifleri 1

Çorbalar - Tavuk çorbası tarafindan Fabiana J. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler