Sfiha veya Lahm bi ajin - Etli börekler
Sfiha veya Lahm bi ajin - Etli Börekler Akdeniz mutfağının büyüleyici dünyasına hoş geldiniz! Bugün birlikte Sfiha veya Lahm bi ajin hazırlamaya davet ediyorum, gelenek ve mükemmel tadı birleştiren, Levant bölgesinin mutfak kültüründe derin kökleri olan bir lezzet. Bu etli börekler sadece bir atıştırmalık değil, duyularınızı şımartacak gerçek bir gastronomi deneyimidir. O halde işe koyulalım! Hazırlama süresi: 1 saat Pişirme süresi: 15 dakika Toplam süre: 1 saat 15 dakika Porsiyon sayısı: 20 börek Malzemeler Hamur için: - 6 su bardağı elenmiş un - 2 su bardağı yoğurt (önceden buzdolabından çıkarılmış) - 1 su bardağı yağ - 3 tatlı kaşığı instant maya - 1 tatlı kaşığı tuz - 1/4 su bardağı ılık süt (normal maya kullanıyorsanız) Et harcı için: - 3 orta boy soğan - 1/2 kg kıyma (sığır veya kuzu) - 1/2 su bardağı yağ veya margarin - 1 tatlı kaşığı tuz - 1/2 tatlı kaşığı karabiber - 1/2 tatlı kaşığı toz tarçın - 1/4 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber - 3/4 su bardağı yoğurt - 2 yemek kaşığı tahin - 4 orta boy domates - 2 yemek kaşığı sirke - 1/2 su bardağı çam fıstığı Adım Adım 1. Hamurun Hazırlanması Bu lezzetli böreklerin temelini oluşturacak hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Büyük bir kasede, elenmiş unu instant maya ile birleştir. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırmak önemlidir. Tuz ekle ve ardından yoğurt ve yağı ilave et. Eğer normal maya kullanıyorsanız, şimdi ılık sütü de ekle. Pratik ipucu: Yoğurdun soğuk olmamasına dikkat et, çünkü sıcaklık maya aktivasyonu için önemlidir. Hamuru yaklaşık 20 dakika yoğur, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Üzerini bir mutfak havlusu ile ört ve 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırak. 2. Harcın Hazırlanması Hamur mayalanırken, harcı hazırlayabiliriz. Soğanları ince doğrayıp, 5 dakika boyunca yağda soteleyin, şeffaflaşana kadar. Kıyma, tuz ve baharatları (karabiber, tarçın ve karabiber) ekle. Orta ateşte 10 dakika pişir, ara sıra karıştırarak. Besin bilgisi: Kuzu eti mükemmel bir protein ve demir kaynağıdır, soğan ise vitamin ve antioksidan ekler. Et piştikten sonra karışımı bir kaseye aktar ve soğumasını bekle. Ardından yoğurdu, tahini, doğranmış domatesleri ve sirkeyi ekleyip iyice karıştır. 3. Böreklerin Şekillendirilmesi Hamur mayalandıktan sonra, küçük parçalara ayır (yaklaşık 20). Her bir parça un serpilmiş bir yüzeyde, yaklaşık 8 cm çapında daireler açılacak. Daha sonra daireleri oval şekiller haline getirin. İpucu: Denemeyi seviyorsanız, et harcına biraz feta peyniri ekleyerek lezzet katabilirsiniz. 4. Birleştirme Tepsileri yağ veya margarin ile yağlayın. Şekillendirilmiş börekleri tepsilere yerleştirin ve her birinin üzerine bir yemek kaşığı et harcı koyun. Üstüne çam fıstığı serpiştirerek çekici bir görünüm ve gevrek bir doku elde edin. Böreklerin tepsilerde 10 dakika kadar kabarmasına izin verin. 5. Pişirme Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtın. Börekleri fırına yerleştirin ve 12-15 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar. Sıkça Sorulan Soru: Ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Renklerine dikkat edin; altın rengi aldıklarında servis için hazırdırlar! 6. Servis Sfiha sıcak servis edilir, yanında yoğurt veya tahin sosu ile. Bu, zengin harcı ile harika bir karşıtlık sağlayarak tazelik katacaktır. Servis önerisi: Bu börekleri zeytinyağı ile harmanlanmış salatalık ve domates salatası ile bir arada sunabilirsiniz, böylece tam ve sağlıklı bir yemek elde edersiniz. Varyasyonlar ve Öneriler Yemeğinizi çeşitlendirmek isterseniz, tavuk veya hindi gibi farklı et türlerini deneyebilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen bir alternatif için sebze veya peynirli bir harç deneyin. Bonus: Hamur artıkları, koyun peynirli börekler veya sosisli rulolar yapmak için kullanılabilir, böylece her zaman lezzetli seçenekleriniz olur. Kalori ve Besin Faydaları Bir Sfiha böreği yaklaşık 250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu börekler, etin sağladığı proteinler ve zeytinyağı ile tahin gibi sağlıklı yağlar açısından zengindir. Artık gerekli tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken apronunuzu takmak ve pişirme sürecinin tadını çıkarmak! Sfiha sadece bir yemek değil, masanın etrafında güzel anılar yaratmanın bir yoludur. Afiyet olsun!
Malzemeler
- Hamur için: 6 su bardağı elenmiş un 2 su bardağı yoğurt (soğuk olmaması için önceden buzdolabından çıkarılmış) 1 su bardağı yağ 3 tatlı kaşığı instant maya 1 tatlı kaşığı tuz 1/4 su bardağı ılık süt (
- kuzu) 1/2 su bardağı yağ veya margarin 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı baharat karışımı 1/2 tatlı kaşığı toz tarçın 1/4 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber 3/4 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı su
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
