Kremalı sos ve mantar ile tortelloni

Ricotta ve Ispanaklı Tortelloni Krema Sosu ile Marketlerde hazır, kullanıma uygun ricotta ve ıspanaklı tortelloni buldum. Karmaşık bir şey yapmak istemediğimde ama yine de biraz ruh katmak istediğimde iyi bir seçenek. Son zamanlarda birinin yaptığı mantar çullama yemeğinden ilham aldım ve buzdolabımda bulduğum malzemelerle her şeyi uyarladım: şampiyon mantar, yeşil soğan, sarımsak, yoğun krema ve biraz maydanoz. Çok uzun sürmüyor ve iyi sonuç almak için makarna uzmanı olmanıza gerek yok. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 35-40 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk Derecesi: Kolay Tarif Türü: Hızlı öğle yemeği veya akşam yemeği, vejetaryen (krema ve makarnanın kontrol edilmesi durumunda) Malzemeler 750 g ricotta ve ıspanaklı hazır tortelloni 2-3 dal yeşil soğan 3-4 diş sarımsak 2-3 yemek kaşığı yağ 250 g taze şampiyon mantar 200 g krema (minimum %30 yağ) 1 yemek kaşığı un tuz karabiber 1-2 yemek kaşığı doğranmış yeşil maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Yeşil soğanı ince halkalar halinde doğrayın ve sarımsağı dilimleyin. Geniş bir tavada, ısıtılmış yağda orta ateşte soteleyin. Bir dakika sonra, yanmamaları ve güzelce yumuşamaları için 3-4 yemek kaşığı sıcak su ekleyin. 2-3 dakika buharda pişirin. 2. Mantarları yıkayın ve çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Tavaya ekleyin, iyice karıştırın ve üzerine bir küçük fincan sıcak su daha ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin. Kapağı kapatın ve mantarların yumuşaması ve sıvının azalması için 15-20 dakika pişirin. 3. Ayrı bir kapta kremayı unla karıştırın, topaklanmaması için. Her seferinde karıştırarak 3-4 yemek kaşığı sıcak su ekleyin. Bu karışımı tavadaki mantarların üzerine dökün, ateşi kısın ve birkaç kaynamaya bırakın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. 4. Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyin, ateşi kapatın ve sosun 2-3 dakika dinlenmesine izin verin. 5. Tortelloni'yi tuzlu su içinde, paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın; ancak eğer hazır tortelloni kullanıyorsanız, doğrudan sosun üzerine ekleyebilir ve orada 2-3 dakika, kısık ateşte, ısınması ve sosun tadını alması için bırakabilirsiniz. 6. Hemen sıcak servis edin. İsterseniz üzerine ekstra maydanoz serpebilirsiniz. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Hızlı ama doyurucu bir şey istediğimde tercih ettiğim tariflerden biri. Hazır makarnalar zamanı büyük ölçüde kısaltıyor ve krema ve mantar sosu her türlü tortelloni ile iyi uyum sağlıyor. Artık kalmıyor ama kalırsa, ertesi gün sorun yaşamadan ısıtılabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Sosun kesilmemesi için yağlı krema kullanın. - Sos çok yoğun gelirse, sonuna doğru biraz sıcak su ekleyin. - Yeşil soğan burada iyi gider ama ince doğranmış sarı soğan da kullanabilirsiniz. Yerine Geçme - Mantarlar için bir fincan suyu beyaz şarapla değiştirebilirsiniz, daha karmaşık bir tat isterseniz. - Tortelloni farklı dolgularla olabilir, sadece ricotta ve ıspanakla sınırlı değil. Varyasyonlar - Eğer elinizde varsa, sadece şampiyon mantar değil, farklı mantar çeşitleri de ekleyebilirsiniz. - Daha zengin bir sos isterseniz, sonuna doğru biraz rendelenmiş peynir ekleyin. - Renk katmak için biraz doğranmış dereotu da kullanabilirsiniz. Servis Fikirleri - Hemen, sıcak olarak tüketin. - Ana yemek olarak öğle veya akşam yemeğinde, ek garnitür olmadan servis edilebilir. - Sosla uyumlu bir kadeh beyaz şarap iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Başka tür makarna kullanabilir miyim, sadece tortelloni değil? Evet, bu sosla uyumlu olan her türlü kısa veya dolgu makarna kullanabilirsiniz, önemli olan ayrı haşlanmaları ve en son eklenmeleridir. %30 yağlı krema yoksa, başka bir krema kullanabilir miyim? %20 yağlı krema da kullanılabilir, ama mümkün olduğunca yağlı olmalı ki pişerken kesilmesin. Mantarları yıkamam gerekiyor mu yoksa sadece silsem yeter mi? İdeal olarak, mantarları hızlıca yıkayıp, özellikle toprak varsa, bir havluyla kurutmalısınız. Onları su altında fazla bekletmeyin. Buzdolabında saklayabilir miyim ve ne kadar dayanır? Buzdolabında kapalı bir kapta, ertesi güne kadar saklanabilir. 24 saatten sonra tavsiye etmem. Başka sebzeler ekleyebilir miyim? Ekleyebilirsiniz ama sos farklı bir hale gelir. Eğer ekleyecekseniz, hızlı pişen ve nötr tadı olan sebzeleri (örneğin kabak) seçin. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (4 porsiyon): yaklaşık 450-500 kcal Protein: 15-18 g Karbonhidratlar: 55-60 g Yağlar: 18-22 g Bu genel tahminlerdir, kullanılan makarna ve krema türüne bağlı olarak değişebilir. Hazır tortelloni ve yağlı krema kalori miktarını biraz artırır. Saklama ve Yeniden Isıtma Artarsa, buzdolabında kapalı bir kapta en fazla 24 saat saklayın. Kısık ateşte, biraz su veya krema ile ısıtın, kurumasın. Dondurmayı öneremem çünkü makarnanın ve sosun dokusu çözündükten sonra aynı olmaz.

Hazırlık

Soğan ve sarımsak temizlenip dilimlenir, ardından sıcak yağda kavrulur. 3-4 yemek kaşığı sıcak su ekleyin ve buharda pişirin. Bu arada mantarları yıkayıp dilimleyin, ardından tencereye ekleyin, iyice karıştırın, bir fincan sıcak su daha ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. 15-20 dakika kapaklı olarak kaynamaya bırakın. Krema ile unu karıştırın, sırayla 3-4 yemek kaşığı su ekleyin ve homojen hale getirin, ardından mantarların üzerine dökün. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, tadın ve gerekirse biraz daha tuz veya karabiber ekleyin. Son olarak, yeşillikleri ekleyin. Tortelloni'yi paketteki talimatlara göre tuzlu suda pişirin veya önceden pişirilmişlerse sosun içine doğrudan ekleyebilirsiniz. Hemen servis yapın! Afiyet olsun! Su fincanını seviyorsanız kuru beyaz şarapla değiştirebilirsiniz. Tortelloni'yi istediğiniz herhangi bir iç harç ile kullanabilirsiniz; ben kişisel olarak ıspanaklı olanları seviyorum.