Ayva reçelli kakaolu rulo

Ayva reçeli ve kakao soslu rulo Sıklıkla dolabımda unuttuğum bir ayva reçeli kavanozuyla karşılaşıyorum ve buzdolabında birkaç yumurta biriktiğinde rulo yapmaya başlıyorum. Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, malzemeler basit ve baş ağrısına neden olmuyor. Kek kabarık çıkıyor, reçel sıcakken kolayca yayılıyor ve kakao sosu en son, rulo biraz soğuduktan sonra dökülüyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 10-15 dakika Porsiyon: 8-10 dilim Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı tatlı, her gün için Malzemeler Kek: - 70 g un - 20 g nişasta - 90 g şeker - 3 yumurta - 1 paket vanilin - yarım limonun rendelenmiş kabuğu - bir tutam tuz İç harcı: - 300 g ayva reçeli (veya tercih edilen başka bir reçel) Sos: - 80 g süt - 60 g tereyağı - 4 yemek kaşığı acı kakao - 4 yemek kaşığı şeker Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 170°C'ye ısıtın. Tepsiyi (klasik fırın tepsisi) hazırlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. 2. Yumurtaları ayırın. Bir kasede, yumurta sarılarını şeker, limon kabuğu ve vanilin ile birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. 3. Unu nişasta ile eleyin ve yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin, sürekli olarak bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. 4. Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte sertleşene kadar çırpın. 5. Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin, alt üst ederek karıştırın, karışımın sökülmemesine dikkat edin. 6. Hamuru hazırladığınız tepsiye dökün ve ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayın. 7. Kekin üzeri hafif renk alıncaya kadar 10-15 dakika pişirin ve kürdan testi ile kontrol edin. Çok fazla pişirmeyin, yoksa kurur. 8. Tepsiyi fırından çıkarın ve keki (yağlı kağıtla birlikte) temiz bir havlunun üzerine ters çevirin. 9. Kek sıcakken hemen ayva reçelini tüm yüzeyine yayın. 10. Kekin kenarlarını yağlı kağıttan yardım alarak sıkıca sarın, ardından ruloyu yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın. Açıkta bırakmayın, yoksa kurur. 11. Rulo soğurken sosu hazırlayın. Süt, tereyağı, kakao ve şekeri küçük bir tencerede ocakta koyun. Sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın, sos kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 12. Rulo soğuduktan sonra yağlı kağıdı çıkarın, bir servis tabağına alın ve üzerine kakao sosunu dökün. Sosu bir bıçak veya spatula ile düzeltin. 13. Ruloyu en az 30 dakika soğutun ki sos sertleşsin. 14. Ruloyu dilimleyin ve servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü karmaşık teknikler gerektirmiyor ve özel malzemelere ihtiyacım yok. Eğer elimde reçel ve birkaç yumurta varsa, rulo bir saatte hazır. İyi dilimleniyor, paketlenebilir ve ertesi gün de yumuşak kalıyor. Çoğu zaman elimde ne varsa ona göre başka reçellerle de improvize ediyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Yumurtaların beyazları iyi çırpılmalı ama çok sert olmamalı, aksi takdirde kolayca karışmaz. - Kekin fazla pişirilmemesi gerekir, aksi takdirde sararken kırılır. 10 dakikada kontrol ediyorum. - Sos çok koyu görünüyorsa, biraz süt eklenebilir. - Kek sıcakken sarılmalı, aksi takdirde çatlayabilir. Yerine Geçme - Ayva reçeli, vişne, erik, kayısı, ahududu gibi daha yoğun herhangi bir reçelle değiştirilebilir. - Nişasta yerine un da kullanılabilir, ancak doku daha az kabarık olur. - Vanilin, vanilya özü ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Daha ekşi bir tat için vişne veya frenk üzümü reçeli kullanıyorum. - Farklı bir aroma için hamura biraz tarçın ekliyorum. - Daha fazla doku için, reçel ile kek arasında ince bir ceviz tabakası ekleyebilirim. Servis Fikirleri - Dilimler ekstra sos veya biraz pudra şekeri ile süslenebilir. - Basit bir çay veya kahve ile birlikte servis edilebilir. - Eğer kalırsa, buzdolabında saklanan dilimler ertesi gün servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir reçel kullanabilir miyim? Evet. Herhangi bir yoğun reçel kullanılabilir, önemli olan çok sıvı olmaması, aksi takdirde keki yumuşatır. 2. Rulo dondurulabilir mi? Tavsiye etmiyorum, kekin ve sosun dokusu çözülünce değişiyor. 3. Kek sarılırken çatladı. Ne yaptım yanlış? Muhtemelen çok uzun süre bekledi veya fazla pişirildi. Kuruyorsa daha kolay kırılır. 4. Sosu tereyağı olmadan yapabilir miyim? Biraz yağ veya sadece süt ile denemek mümkün, ama sos aynı şekilde sertleşmeyecek ve aynı kıvamda olmayacak. 5. Tepsinin boyutu nedir? Klasik fırın tepsisi, ocağın tepsisi iyi çalışır. Mükemmel olması gerekmez, ama kekin ince bir tabaka halinde yayılması gerekir. Besin Değerleri Tahmini olarak, 1 dilim (10 dilimden): - yaklaşık 190-220 kcal - 4 g protein - 8 g yağ - 32 g karbonhidrat Değerler, kullanılan reçelin türüne ve sonundaki sos miktarına göre değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Rulo, buzdolabında kapalı şekilde 2 güne kadar iyi saklanır. Kek hızlıca kurumaz ve sosu korunur. Yeniden ısıtılmasına gerek yoktur, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Daha uzun süre beklerse, reçelden dolayı kek biraz daha nemli olabilir, ama hızlıca bozulmaz.