Ricotta, Pancetta ve Rokoko ile Tagliatelle

Ricotta, pancetta ve roka ile tagliatelle Genellikle bu tarifi çok fazla zamanım olmadığında yapıyorum, ama yine de sıcak ve lezzetli bir şey yemek istiyorum. Hızla haşlanabilen taze tagliatelle kullandım ve dokusu hoş. Pancetta süpermarkette kolayca bulunabiliyor, ricotta ve roka ise neredeyse her zaman buzdolabımda mevcut. Her şey hızlı bir şekilde ilerliyor, soslar veya özel tekniklerle uğraşmadan. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 20 dakika Hazırlık süresi: 5 dakika (malzemeleri hazırlama, sarımsağı doğrama) Pişirme süresi: 10-12 dakika Kişi sayısı: 2 Zorluk: kolay Tarif türü: hızlı makarna, yoğun günler için ideal veya basit öğle yemekleri Malzemeler 250 g taze tagliatelle 5 dilim pancetta 100 g ricotta 30 g roka 3 diş sarımsak Hazırlık aşamaları 1. Bir tencereyi su ile doldurup kaynamaya bırakın ve içine bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında tagliatelleleri ekleyin ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Genellikle taze makarnalar oldukça hızlı haşlanır, 3-5 dakika arasında. Yapışmamaları için bir kez karıştırmayı unutmayın. 2. Makarna haşlanırken pancettayı soğuk bir tavaya koyun ve orta ateşte kızartın. Her iki tarafı da birkaç dakika pişirin, çıtır çıtır olana kadar. Fazla yağını emmesi için pancettayı kağıt havlu üzerine alın. 3. Tavada biraz yağ bırakın (yaklaşık bir yemek kaşığı, daha fazla değil), geri kalanını atın. İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika kadar, sadece yağda aromasını bırakacak kadar kavurun, yanmamasına dikkat edin. 4. Makarna süzün ve doğrudan tavaya, sarımsaklı yağın üzerine ekleyin. İyice karıştırın ki hepsi aromalı yağ ile kaplansın. Eğer daha fazla nem gerekiyorsa, haşlama suyundan bir yemek kaşığı ayırıp ekleyebilirsiniz, ama genelde bu gerekli olmaz. 5. Makarna iki tabağa paylaştırın. Çıtır pancettayı daha küçük parçalara kırın ve makarnanın üzerine serpin. 6. Üzerine isteğe bağlı olarak küçük parçalar halinde ricotta ekleyin. Son olarak, tazelik için çiğ rokayı ekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir öğle yemeği hazırlamak için pratik bir yol sunuyor, fazla bulaşık veya aşama olmadan. Sıcak makarna ile soğuk ricotta ve taze roka kombinasyonunu seviyorum. Pancetta, çıtır ve tuzlu bir kontrast sunuyor. Tarifi, misafirlerim aniden geldiğinde de kullanabiliyorum, çünkü malzemeleri bulmak kolay. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Taze tagliatelle kullanın, ama yoksa kuru makarna da olur (haşlama süresi daha uzun olacaktır). 2. Sarımsağın yanmasına izin vermeyin, aksi takdirde acı olur. Yağı aromalandırdıktan sonra çıkartabilirsiniz, eğer tadını istemiyorsanız. 3. Makarna süzmeden önce tadın, al dente olduğundan emin olun. 4. Daha fazla lezzet için, son aşamada taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz. Yerine geçmeler - Pancetta, bulamazsanız ince dilimlenmiş bacon ile değiştirilebilir. - Ricotta, kremalı lor peyniri ile değiştirilebilir, ama sonuç biraz farklı olacaktır. - Rokayı bulamazsanız, bebek ıspanak kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Biraz acılık isterseniz, pul biber ekleyebilirsiniz. - Daha yoğun bir tat için, son aşamada bir avuç rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz. - Vejetaryen bir tarif istiyorsanız, pancettayı çıkarın ve üzerine biraz sızma zeytinyağı ekleyin. Servis önerileri - Basit bir domates salatası veya kızarmış ekmek ile iyi gider. - Ofiste hızlı bir öğle yemeği için, makarnaları kapaklı bir kabın içine koyabilirsiniz, ama en iyisi hemen pişirdikten sonra yemektir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze tagliatelle yerine kuru makarna kullanabilir miyim? Evet, kuru makarna da olur, ama talimatlara göre haşlamanız gerekecek, genelde 8-10 dakika arasında. 2. Ricotta yoksa çıkarabilir miyim? Ricotta'yı atlayabilirsiniz ama doku daha basit olur. Lor peyniri kullanabilirsiniz ama sonuç o kadar kremalı olmayacaktır. 3. Pancetta yoksa ne yapmalıyım? İnce bacon iyi bir alternatiftir. Aynı şekilde, çıtır olana kadar pişirin. Daha tuzlu jambon ile de deneyebilirsiniz ama tadı farklı olacaktır. 4. Rokanın tadını sevmiyorsam ne kadar koymalıyım? Miktarı yarıya indirebilir veya daha hafif bir tat için bebek ıspanak kullanabilirsiniz. 5. Makarna çok kuru gelirse ne yapabilirim? Makarnanın haşlandığı sudan birkaç yemek kaşığı ekleyin, ricotta eklemeden önce. Besin değerleri İki porsiyon için tahmini: Kalori: 550-600 kcal Protein: 22-24 g Karbonhidrat: 65-70 g Yağ: 22-24 g Değerler tahmini olup, makarna türüne ve pancettanın pişirilmesinden sonra kalan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Taze makarna ve ricotta, karbonhidrat ve protein sağlar, pancetta ise ana yağ kaynağıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Ricotta, pancetta ve roka ile yapılan makarna, pişirildikten hemen sonra en iyisidir. Kalanlar buzdolabında kapalı bir kapta 1 gün saklanabilir, ama rokanın dokusu zarar görecek ve pancetta çıtırlığını kaybedecektir. Yeniden ısıtırken, düşük ateşte bir tavada az miktarda su veya süt ekleyerek hafifçe karıştırın. Yine de en iyisi taze olarak tüketmektir.