Krem a la Krem çift

Krem a la Krem çift, ince kakaolu bir taban, soğuk vanilyalı krema ve tereyağı ile çikolata kaplaması olan bir pastadır. Taban, 28 cm'lik bir kalıpta pişirilir, ardından ikiye kesilir ve katmanlar arasında krema ile monte edilir. Tarif karmaşık değildir, ancak tabanın kesilmeden önce tamamen soğuması ve kaplamanın kremanın üzerine yayılmadan önce biraz soğuması önemlidir. Kaplamaya rom esansının yanı sıra konyak da eklenebilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; pişirme, soğutma ve montaj süresi eklenir. Hazırlama süresi: belirtilmemiştir. Pişirme süresi: 30–40 dakika. Porsiyonlar: belirtilmemiştir; pasta, istediğiniz boyutlarda dilimlenebilir. Zorluk: kolaydan orta seviyeye. Tarif tipi: kakaolu taban, vanilyalı krema ve çikolata kaplamalı pasta. Malzemeler Taban için 5 yumurta 1 tutam tuz 5 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı yağ 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao 1 paket Dr. Oetker kabartma tozu Krema için 400 ml süt 400 ml sıvı krema 2 paket Dr. Oetker vanilyalı Creme Ole Şerbet için 150 ml su 1 yemek kaşığı şeker Dr. Oetker rom esansı Kaplama için 2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı su 100 g bitter çikolata 100 g tereyağı Dr. Oetker rom esansı İsteğe bağlı olarak, kaplamaya konyak da eklenebilir. Orijinal tarifte bunun için kesin bir miktar belirtilmemiştir, bu yüzden damak tadına göre eklenir. Hazırlık Yöntemi 1. Tabanın Hazırlanması Yumurtanın beyazlarını sarılardan ayırın. Beyazları bir kâseye koyun ve tuz ile birlikte köpük olana kadar çırpın. Köpük oluşmaya başladığında, şekeri ekleyin ve karışım parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yağı ile çırpın. Sarıları çırpılmış beyazların üzerine ekleyin ve mümkün olduğunca fazla köpük hacmini koruyarak nazikçe karıştırın. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve karışıma ekleyin. Son olarak, kakao ekleyin. Karışım, malzemeler eşit şekilde dağıtılana kadar karıştırılmalıdır. 28 cm'lik bir kalıbı yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru kalıba dökün ve düzleştirin. Tabanı 30–40 dakika pişirin. Orijinal tarifte fırın sıcaklığı belirtilmediği için, genellikle kek tabanlarını pişirdiğiniz ayarı kullanın. Pişirdikten sonra, tabanı kalıptan çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Kesmeden önce soğuması önemlidir; aksi takdirde daha kolay kırılabilir. 2. Krema Hazırlığı Süt ve sıvı kremayı yüksek bir kâseye dökün. İki paket Dr. Oetker vanilyalı Creme Ole'yi ekleyin ve iyice karıştırın, krema oluşana kadar. Krema, taban soğuduktan ve kesildikten sonra kullanılmalıdır. Montaj sırasında karışımı kâsede tutun, taban hala sıcak veya ılıkken üzerine yaymayın. 3. Şerbetin Hazırlığı Bir tencereye suyu koyun ve içinde şekeri eritin. Rom esansını ekleyin ve karıştırın. Şerbet, montaj sırasında tabanı ıslatmak için kullanılır. 4. Kaplamanın Hazırlığı Bitter çikolatayı parçalara kırın ve şeker, su, tereyağı ve rom esansı ile birlikte bir tencereye koyun. Tencereyi benmari usulü pişirin ve malzemeler eriyip kaplama homojen hale gelene kadar karıştırın. Konyak kullanmayı seçerseniz, bu kaplamaya eklenir. Kaplama hazır olduktan sonra, biraz soğumaya bırakın. Kremanın üzerine döküldüğünde sıcak olmamalıdır, çünkü bu kremayı yumuşatabilir veya kaydırabilir. 5. Pastanın Montajı Tabanı yatay olarak ikiye kesin, böylece iki kat elde edin. Tabanın ilk parçasını bir servis tabağına koyun ve hazırlanan şerbetle ıslatın. Üzerine vanilyalı kremanın yarısını yayın. İkinci tabakayı üstüne koyun ve kalan kremayı yayın. Son olarak, çikolata kaplamasını dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın. Pastanın dilimlenmeden önce dinlenmesine izin verin. Bu şekilde kremanın katmanlar arasında kalmasını sağlar ve kaplama daha kolay kesilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kakaolu bir tabanla tatlı istediğinizde, ama pişirilmiş bir krema hazırlamak istemediğinizde uygun bir pastadır. Krema, süt, sıvı krema ve Creme Ole paketleri ile doğrudan yapılır ve montaj basittir. Bitter çikolata ve tereyağı kaplaması, karmaşık bir hazırlık gerektirmeden pastayı tamamlar. Ayrıca, pasta, montajdan sonra kesilmeden önce dinlenmesi gerektiğinden, önceden hazırlanabilir. Hem aile yemekleri hem de kolay dilimlenebilen bir tatlı istediğiniz durumlar için uygundur. İpuçları Tabanı kesmeden önce bir ızgarada soğumaya bırakın. Hala sıcak olduğunda, daha kırılgandır ve kolayca kırılabilir. Beyazlar, şeker eklendikten sonra parlak hale gelene kadar çırpılmalıdır. Kuru malzemeler en son eklenir, böylece hamur mümkün olduğunca havadar kalır. Kaplama, kremanın üzerine dökülmeden önce soğumaya bırakılmalıdır. Çok sıcaksa, vanilyalı krema kıvamını etkileyebilir. Şerbet, orijinal tarifteki adımlara göre ilk tabana uygulanır. Önceden hazırlamanıza gerek yok; şeker doğrudan suda çözülür. Yerine Geçme Şerbet ve kaplamadaki rom esansı, tercihinize göre kaplamada konyak ile değiştirilebilir. Şerbet için tarif rom esansını belirtir. Krema içindeki malzemelerin miktarlarını değiştirmeyin, çünkü kullanılan Creme Ole paketleri karışımın süt ve sıvı krema kıvamını verir. Varyasyonlar Kaplama, rom esansı veya rom ve konyak ile hazırlanabilir. Konyaklı versiyon daha belirgin bir tada sahiptir, ancak miktarı kesin olarak belirtilmediğinden ölçülü eklenmelidir. Daha yoğun bir çikolata tadı için, tarifte belirtilen 100 g miktarını koruyarak tercih ettiğiniz kakao yüzdesine sahip bitter çikolata kullanılabilir. Servis Fikirleri Krema ve kaplama oturduktan sonra pastayı dilimleyin. Zaten tabanı, kreması ve çikolata katmanı olduğundan, başka eklemeler olmadan servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tabanı daha küçük bir kalıpta pişirebilir miyim? Tarif 28 cm'lik bir kalıp için hesaplanmıştır. Daha küçük bir kalıp kullanırsanız, taban daha yüksek çıkacak ve pişirme süresi farklı olabilir. Kaynak, diğer kalıp boyutları için bir süre belirtmiyor, bu yüzden kontrol, fırına göre yapılmalıdır. 2. Kremayı koymadan önce tabanın soğuması gerekiyor mu? Evet. Taban fırından çıkarılır ve bir ızgarada soğumaya bırakılır, ardından kesilir ve pasta monte edilir. Krema, sıcak veya ılık bir tabanın üzerine konulmaz. 3. İki kat da ıslatılıyor mu? Orijinal tarifte, kremanın yarısını koymadan önce bir tabanın ıslatılması belirtilmiştir. Tarifin adımlarını korumak için, şerbet ilk katmana uygulanır. 4. Kaplamaya konyak koyabilir miyim? Evet. Tarif, kaplamaya konyak eklenebileceğini belirtmektedir. Miktar belirtilmemiştir, bu yüzden damak tadına göre eklenir, rom esansı ile birlikte ya da onun yerine. 5. Kaplama neden benmari usulü hazırlanıyor? Benmari usulü, çikolatanın ve tereyağının yavaşça erimesine ve malzemelerin homojenleşmesine yardımcı olur. Karışım, homojen hale gelene kadar karıştırılır ve kullanımdan önce biraz soğumaya bırakılır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve sıvı krema, çikolata, tereyağı türüne ve pastanın kesildiği parça sayısına bağlıdır. Pasta 12 porsiyona bölündüğünde, bir parça yaklaşık 320–380 kcal, 5–7 g protein, 25–32 g karbonhidrat ve 22–27 g yağ içerebilir. Tahmin, tabanı, kremayı, şerbeti ve kaplamayı içerir. Creme Ole paketleri ve sıvı krema, ürün türüne bağlı olarak farklı besin değerlerine sahip olabilir ve bu, nihai sonucu değiştirebilir. Kaplamadaki şeker, çikolata ve tereyağı, kalori alımına en çok katkıda bulunanlardır. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta, süt ve sıvı krema bazlı kreması nedeniyle buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır. Pastanın bütün olarak veya kaplanmış parçalar halinde tutulması, tabanın ve kremanın kurumasını önlemek için daha iyidir. Pasta yeniden ısıtılmaz. Soğuk veya biraz oda sıcaklığında bırakıldıktan sonra, kesilmesi ve daha kolay tüketilmesi için servis edilir. Kaplama, çok uzun süre sıcak tutulursa yumuşayabilir, bu nedenle servis sonrası kalan kısım tekrar buzdolabına konulmalıdır.

Malzemeler

TABAN: 5 yumurta
bir tutam tuz
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı yağ
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket Dr.Oetker kabartma tozu. KREMA: 400 ml süt
400 ml sıvı krema
2 paket Dr.Oetker vanilyalı Creme Ole. ŞERBET: 150 ml su
1 yemek kaşığı şeker
Dr.Oetker rom esansı. KAPLAMA: 2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı su
100 g bitter çikolata
100 g tereyağı
Dr.Oetker rom esansı.

Etiketler

krem a la krem

Kategori: Çöl Yazar: Eufrosina D. Görüntüleme: 2044 Tarih: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler