Kremalı soslu domuz butu ve patates püresi

Malzemeler

Et ve sos için

• 500 g kemiksiz domuz budu
• 2 yemek kaşığı yağ
• 200 ml süt
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş sebze
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı pul biber
• 200 ml yemek kreması (%20 yağlı)
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 30 ml soğuk su
• 15 g taze dereotu
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber

Püre için

• 600 g patates
• 1500 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 40 g tereyağı
• 150 ml süt
• 1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. Başlamadan 15 dakika önce kremayı buzdolabından çıkarın. 2. Patatesleri soyup yıkayın ve küp küp doğrayın. 1500 ml su ve 1 çay kaşığı tuzla, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın. 3. Domuz butunu yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. 2 yemek kaşığı yağ, 200 ml süt, 2 yemek kaşığı kurutulmuş sebze, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı pul biberle birlikte tavaya alın. Kapağı kapatıp kısık ateşte 30 dakika, et yumuşayıp süt azalana kadar pişirin. 4. En az %20 yağlı 200 ml yemek kremasını tavada kalan sıcak sıvıdan birkaç kaşıkla karıştırın, ardından etin üzerine dökün. 1 çay kaşığı mısır nişastasını 30 ml soğuk suda çözdürüp tavaya ekleyin ve karıştırın. Sosu 3 dakika hafifçe kaynatın, ardından ocağı kapatıp üzerine 15 g taze dereotu ve 1 çay kaşığı tatlı toz biber serpin. 5. Patatesleri süzüp 40 g tereyağı ve 1/4 çay kaşığı tuzla ezin. İstediğiniz kıvama gelene kadar karıştırarak 150 ml sütü azar azar ekleyin.