Fırın domuz eti

İlk defa bu fırında pişirilmiş domuz butunu, sürekli dikkat gerektirmeyen, doyurucu bir şeyler istediğimde yaptım. Bir parça et aldım, evde ne varsa onunla marine ettim ve fırına verdim. Bu tarifte karmaşık bir şey yok ama her seferinde nasıl çıktığını seviyorum. Hardal ve otlar işini yapıyor ve sos sonunda güzelce bağlanıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (marine etme süresi dahil) Hazırlama süresi: 15 dakika Fırında pişirme süresi: 1 saat Porsiyon: 6 Zorluk: düşük Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 kg domuz butu 3 yemek kaşığı klasik hardal 4 yemek kaşığı yağ tuz, damak tadına göre karabiber, damak tadına göre kuru kekik, damak tadına göre biberiye, damak tadına göre 3 konserve domates 2 su bardağı su (yaklaşık 400 ml) 50 ml şarap Hazırlanış 1. Eti yıka ve mutfak havlusuyla kurula. Butu, düzgün pişmesi için çok kalın olmayan dilimler halinde kes. 2. Büyük bir kasede hardalı, yağı, tuzu, karabiberi, kekik, biberiyeyi ve doğranmış domatesleri koy. Koyu bir sos elde edene kadar karıştır. 3. Et dilimlerini sosa koy ve her tarafının kaplanması için iyice karıştır. Kaseyi streç filmle kapat ve buzdolabında yaklaşık bir saat beklet. 4. Bir tepsi hazırlayıp üzerine biraz yağ sür. Eti marine sosundan çıkar ve tepsiye yerleştir. Üzerine tüm sosu dök. 5. Tepsiye eti kaplayacak kadar su ekle (yaklaşık 2 su bardağı, tepsinin kenarlarını aşmamaya dikkat et). 6. Tepsiyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koy. Eti yaklaşık bir saat pişirin. 7. Fırını kapatmadan beş dakika önce, şarabı etin üzerine dökün ve kapaksız pişirmeye devam edin. 8. Etin piştiğinden ve sosun koyulaştığından emin olun, ama kuru olmamalı. Neden bu tarifi sık yapıyorum Fırının yanında durmanıza gerek yok ve malzemeler kolayca bulunabiliyor. Et yumuşak oluyor ve sos tam anlamıyla aromalı. Karmaşık garnitürlerle uğraşmadan her öğün için uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Zamanınız varsa, eti bir saatten fazla marine edebilirsiniz, hatta bir gece önceden bile. Pişirme sonunda tepsideki sıvı seviyesini kontrol edin, etin kuru kalmaması için. Tepsi genişse ve et hızlı pişiyorsa, 45 dakikada bir kontrol edin. Yerine geçme Elde domuz butu yoksa, domuz butu veya başka bir yağsız parça kullanabilirsiniz. Taze domatesler, konserve domateslerin yerine geçebilir, ancak daha ince doğranmalı ve kabukları soyulmalıdır, eğer daha pürüzsüz bir sos istiyorsanız. Varyasyonlar Marinada birkaç diş sarımsak ekleyin, eğer daha belirgin bir tat tercih ediyorsanız. İsterseniz, et parçalarının arasına soğan dilimleri de ekleyebilirsiniz. Farklı bir aroma için sosun içine biraz tatlı biber eklemeyi deneyin. Servis fikirleri En basit şekilde püresi veya haşlanmış patatesle servis edilir. Lahanalı bir salata veya turşularla da gidebilir. Eğer daha fazla sosunuz varsa, onu pirinç veya sade makarnanın üzerine koyabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir et ile yapılabilir mi? Evet, pirzola ile de yapılabilir ama tavuk için pişirme süreleri daha kısadır. 2. Hangi tür hardal kullanılmalı? Ben klasik hardal kullanıyorum, tanesiz. Eğer Dijon hardalı kullanırsanız, tat daha yoğun olacaktır. 3. Kırmızı şarap kullanabilir miyim? Evet, ama tadı biraz farklı olacaktır. Beyaz şarap daha hafif bir tat verir. 4. Kekik veya biberiye yoksa? İkisini de kullanabilir ya da birini atlayabilirsiniz, ama otlar sosa önemli bir aroma katıyor. 5. Her şeyi marine edip ertesi gün pişirebilir miyim? Evet, et daha uzun süre soğukta kalırsa daha yumuşak olur. Besin değerleri Porsiyon başına (6 porsiyon için) tahmini: yaklaşık 350 kcal. Domuz eti, az sos ile, porsiyon başına yaklaşık 30 g protein, 18 g yağ ve yaklaşık 4 g karbonhidrat içerir, kullandığınız sos ve yağ miktarına bağlı olarak. Bu tahminlerdir, kesin değerler değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Pişirilmiş et buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada, sos ile birlikte yeniden ısıtılabilir. Sos, bekledikçe daha koyulaşır, ama isterseniz ısıtma sırasında biraz su ekleyebilirsiniz. Et, aşırı ısıtılmadığı sürece dokusunu kaybetmez.