Korvapuusti

Bu aromatik dolgu ile doldurulmuş bu lezzetli çörekleri hazırlamak için öncelikle mayayı aktive ederek başlıyoruz. Kuru mayanın üzerine bir tatlı kaşığı şeker ekleyin ve bunu biraz ılık süt içinde eritiniz. Karışımı 15-20 dakika bekletin, köpük köpük olana kadar. Bu, hamurun güzelce ve eşit bir şekilde kabarmasına yardımcı olacağı için çok önemli bir adımdır. Büyük bir kasede, unun havalanması ve kirleticilerin çıkarılması için unu eleyin. Unu eledikten sonra, kabarmış ekşi mayayı ve diğer malzemeleri ekleyin: bir tutam tuz, yumurtalar ve isteğe bağlı olarak biraz vanilya. Hamuru yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş ılık süt ekleyerek, elinize ve kaseye yapışmayan elastik bir kıvam elde edene kadar. Bu yoğurma işlemi, hamurun kabarık bir doku kazanmasına yardımcı olduğu için çok önemlidir. İstediğiniz hamuru elde ettikten sonra, temiz bir havluyla üzerini örtün ve sıcak bir yerde, tercihen rüzgârdan uzak bir yerde, yaklaşık bir saat veya hacmi iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. Bu dinlenme süresi, kabarık ve havadar çörekler elde etmek için çok önemlidir. Hamur kabardıktan sonra, hamuru iki eşit parçaya bölün ve her parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın. Hamurun yapışmasını önlemek için hafif unlanmış bir merdane kullanın. Ardından, dolgu hazırlayın: Oda sıcaklığındaki tereyağını şeker ve tarçın ile kremalaştırın, krema kıvamına gelene kadar. Bu cömert karışımı her hamur yaprağına eşit şekilde sürün, ardından dikkatlice sararak silindirler oluşturun. Ruloları trapezoidal parçalar halinde kesin, büyük tabanı aşağı gelecek şekilde yerleştirdiğinizden emin olun. Her parçanın ortasına nazikçe bastırmak için bir tahta kaşık veya şişin ucunu kullanın, böylece kenarları birbirine yaklaşarak çekici bir şekil oluşturun. Çörekleri, kabarmaları sırasında genişlemeleri için aralarında yeterli boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. Onları tekrar sıcak bir yerde 30-40 dakika kabarmaya bırakın. Bu arada, fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın. Çörekler kabardıktan sonra, onlara altın rengi ve parlaklık vermek için yumurta sarısı sürün. Üzerine kıyılmış ceviz veya badem dilimleri, fındık veya isterseniz karamelize bir tat için esmer şeker serpin. Çörekleri önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, çörekleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ancak onları sıcakken, aromalarının zirveye ulaştığı zaman servis etmeyi unutmayın. Bu çörekler hem sıcak hem de soğuk harikadır ve kahvaltı için ya da günün her saatinde atıştırmalık olarak idealdir. Bu sevgiyle hazırlanmış lezzetin her lokmasını tadını çıkarın!

Malzemeler

Hamur: -500 g un -25 g yaş maya veya 7 g kuru maya -85 g şeker -150- 200 ml ılık süt -1 yumurta -1 çay kaşığı kakule -100 g yumuşak tereyağı -1 tutam tuz -limon kabuğu rendesi ve/veya vanilya şekeri