Limonlu Bezelye ve Kuşkonmazlı Makarna

Hazırlık

1. Öncelikle büyük bir tuzlu su tenceresini kaynatmaya başlayın. Bu, makarnayı tatlandırmak için kritik bir adımdır, bu yüzden bu adımı atlamayın. Su kaynadığında, 12 ons favori makarnanızı, örneğin fettuccine veya penne'yi ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Biraz dirilik istemelisiniz çünkü sos içinde biraz daha pişmeye devam edecek. 2. Makarna pişerken sebzeleri hazırlayın. 1 demet kuşkonmazı yıkayıp, ısırık büyüklüğünde parçalara kesin. Elinizde dondurulmuş kuşkonmaz varsa onu da kullanabilirsiniz - sadece kullanmadan önce çözün. Makarna pişirme süresinin son 3 dakikasında, tencereye 1 su bardağı taze veya donmuş bezelye ekleyin. Bu şekilde, canlı renklerini kaybetmeden mükemmel bir şekilde pişmiş olurlar. 3. Büyük bir tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kuşkonmazları ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika, parlak yeşil ve hafif yumuşayana kadar soteleyin. İşte burada sihir gerçekleşiyor. Zeytinyağı, kuşkonmazın doğal tatlılığını ortaya çıkarmaya yardımcı olur. 4. Kuşkonmaz hazır olduğunda, tavaya 1 limonun kabuğunu ve 1 limonun suyunu ekleyin. Narenciye, yemeği canlandıracak ve bahar tatlarını artıracaktır. 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin; bu, aromatik bir vurgu katacaktır. İsterseniz doğranmış sarımsak da kullanabilirsiniz, ama yakmamaya dikkat edin. 5. Makarna ve sebze karışımını süzün, yaklaşık 1 su bardağı makarna suyunu ayırın. Bu nişastalı su, sosu bağlamaya yardımcı olacaktır. Süzülen makarnayı ve bezelyeleri tavaya ekleyin, her şeyi birlikte karıştırın. Eğer biraz kuru görünüyorsa, ayrılan makarna suyundan bir miktar ekleyin, istediğiniz kıvama ulaşana kadar. 6. Son olarak, yemeğe kremalı bir derinlik katan 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. Eğer vegan bir seçenek arıyorsanız, besin mayası burada harikalar yaratır. Tadı tuzu için tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. 7. Hemen servis yapın, üzerini ekstra Parmesan ve varsa taze otlarla, örneğin fesleğen veya maydanoz ile süsleyin. Taze otlar, yemeğe renk ve tat katacaktır. Profesyonel İpucu: Pişirirken tadına bakmayı unutmayın. Her malzeme tat açısından değişebilir, bu yüzden son aşamada baharatları ayarlamak dengeli bir yemek için önemlidir. Bu makarna, taze bir beyaz şarap, örneğin Sauvignon Blanc ile ya da limonlu bir dokunuşla gazlı su ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Malzemeler

• 12 ons makarna
• yemeğin temelini oluşturur
• dolgunluk sağlar.
• 1 demet kuşkonmaz
• taze
• gevrek bir doku ve canlı bir renk ekler.
• 1 su bardağı bezelye
• tatlı bir patlama getirir ve tatları dengeler.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• sotede kullanılır ve sağlıklı yağlar ekler.
• 1 limon
• yemeğe asidite ve parlaklık sağlar.
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• genel tat profiline derinlik katar.
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• kremalı bir doku ve derinlik ekler.
• Tuz
• yemeği tatlandırmak için gereklidir.
• Taze çekilmiş karabiber
• sıcaklık ve karmaşıklık katmaktadır.