Haşhaşlı Kek

Haşhaşlı Kek - Bayramlar için Eski Bir Lezzet Haşhaşlı kek, sıklıkla bayram sofralarında bulunan geleneksel bir tariftir ve bizi sevdiklerimizle geçirdiğimiz anların tatları ve anılarıyla buluşturur. Hafif bir dokuya ve aromatik bir iç harca sahip olan bu kek, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. İster Noel, ister Paskalya ya da herhangi bir özel occasion olsun, bu kek mutluluk ve lezzet getirecektir. Hazırlama süresi: 30 dakika Mayalanma süresi: 1 saat Pişirme süresi: 40 dakika Porsiyon sayısı: 2 kek Gerekli malzemeler: 800 g un (tip 000) 250 ml ılık süt 100 g şeker 40 g taze maya 1 tutam tuz 1 limonun rendesi 100 g yumuşak tereyağı 3 yumurta 100 g çekilmiş haşhaş 2 yemek kaşığı pudra şekeri kek kalıbını yağlamak için tereyağı Adım 1: Maya hazırlığı Büyük ve derin bir kaseye ununuzu eleyerek başlayın. Bu, unun havalanmasına yardımcı olacak ve daha hafif bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır. Unun ortasında bir çukur açın, ezilmiş mayayı, bir tatlı kaşığı şekeri ve 50 ml ılık sütü ekleyin. Parmaklarınızla hafifçe karıştırarak bir hamur oluşturun. Üzerini temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika mayalanmaya bırakın. Sütün ılık olması, sıcak olmaması önemlidir, çünkü aşırı sıcaklık mayayı öldürebilir. Adım 2: Hamurun hazırlanması Mayalanan hamura, kalan ılık sütü, geri kalan şekeri, tuz, limon kabuğu, yumurtalar ve yumuşak tereyağını ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için bir spatula veya ellerinizi kullanın. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve kâsenin kenarlarından ayrılana kadar. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Adım 3: Hamurun mayalanması Yoğurduktan sonra, hamuru bir havluyla örtün ve 40-50 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Mayalanmak için ideal bir yer, bir radyatörün yanında veya çok düşük bir sıcaklıkta önceden ısıtılmış bir fırında, sonra kapatılmış bir yerdir. Adım 4: İç harcın hazırlanması Bu arada, çekilmiş haşhaşı 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırın. Bu karışım, kekinize ince bir tatlılık ve zengin bir aroma katacaktır. İsterseniz, ek bir tat için birkaç damla vanilya özütü de ekleyebilirsiniz. Adım 5: Keklerin şekillendirilmesi Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye alın. Hava kabarcıklarını çıkarmak için hafifçe yoğurun ve iki eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını yaklaşık 1 cm kalınlığında ince bir hamur haline getirin. Hamurun üzerine haşhaş ve şeker karışımını eşit olarak serpin. Dikkatlice hamuru sarın, iç harcın dışarı çıkmadığından emin olun. Adım 6: Keklerin pişirilmesi Kekleri tereyağı ile yağlanmış kek kalıplarına yerleştirin. Üzerini eritilmiş tereyağı veya bir yumurta sarısı ile yağlayarak altın sarısı ve parlak bir kabuk elde edin. Keklerin 20 dakika daha mayalanmasına izin verin, ardından 180°C'de önceden ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına yerleştirilen bir tahta çubuk temiz çıkana kadar. Adım 7: Soğutma ve servis Pişirdikten sonra, kekleri fırından çıkarın ve temiz bir havluyla örtülerek soğumaya bırakın, böylece nemli ve yumuşak kalır. Bu aşama kekin dokusunu korumak için önemlidir. Pratik ipucu: İç harca öğütülmüş ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz, böylece doku ve lezzet katarsınız. Diğer ilginç bir seçenek, haşhaş yerine kakao kullanarak çikolatalı bir kek yapmaktır. Besin faydaları: Haşhaşlı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Haşhaş, kalsiyum, magnezyum ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır. Bir dilim kek yaklaşık 300-400 kalori içerebilir, dilimin boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Keki nasıl daha az tatlı yapabilirim? İç harcı hazırlarken, şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. 2. Keki daha uzun süre taze nasıl saklayabilirim? Keki hava geçirmez bir kapta veya plastik filmle sarılı olarak saklayın. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurulabilir. 3. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak paketteki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun. Bu keki bir fincan hibiskus çayı veya bir bardak sıcak süt ile birleştirerek unutulmaz bir deneyim yaşayın. Her dilim bir lezzet patlaması getirecek ve başarınızdan gurur duyacaksınız. Afiyet olsun!

Malzemeler

800 g un tip 000
250 ml ılık süt
100 g şeker
40 g maya
limon kabuğu
100 g yumuşak tereyağı
3 yumurta
100 g öğütülmüş haşhaş tohumu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
bir tepsi için tereyağı ve kek.

Kategori: Hamur ve hamur işleri Yazar: Emilia P. Görüntüleme: 1 Tarih: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Hamur ve hamur işleri - Haşhaşlı Kek tarafindan Emilia P. - Recipia Tarifleri 1

Hamur ve hamur işleri - Haşhaşlı Kek tarafindan Emilia P. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler