Marine edilmiş somon ve sotelenmiş sebzeler

Sıradan bir gündü ki buzdolabında taze bir somon parçası buldum, akşam yemeği için hiçbir şey hazırlamamıştım. Karmaşık tarifler yapmak istemedim, bu yüzden hızlı bir seçeneği tercih ettim: marine edilmiş somon, tavada kızartılmış sebzelerle birlikte. Çok zaman almadı ve bulması zor malzemelere de ihtiyacım yoktu. Bu tarif, net, lezzetli ve minimum çabayla yapılabildiği için benim "tekrar yapılacaklar" listeme girdi. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 1 saat 15 dakika (marine etme süresi dahil) Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: yaklaşık 15 dakika (somon ve sebzeler için) Porsiyon: 1 Zorluk: kolay Tarif türü: hızlı akşam yemeği, günlük yemek Malzemeler Somon: - 1 dilim taze somon Marine için: - 1 yemek kaşığı balsamik sirke - 1 çay kaşığı balık baharatı - 1 çay kaşığı kuru fesleğen - 1 çay kaşığı kuru nane - karabiber, isteğe göre - 50 ml beyaz şarap Kızartmadan önce: - bir tutam toz zencefil - bir tutam limon otu (isteğe bağlı, elinizde varsa) Sote sebzeler: - 1 havuç - 1 kabak - 1 kırmızı biber - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - tuz, isteğe göre - karabiber, isteğe göre Hazırlık Yöntemi 1. Marine sosunu hazırla. Bir kasede balsamik sirke, beyaz şarap, balık baharatı, fesleğen, nane ve karabiberi karıştır. Bu aşamada tuza gerek yok. 2. Somon dilimini yıka ve kurula. Somon dilimini geniş bir kaba koy, üzerine marine sosunu dök ve iyice kaplandığından emin ol. Buzdolabında bir saat beklet. Zamanın varsa, marine süresinin ortasında somonu çevir, ama bu zorunlu değil. 3. Bu arada sebzeleri hazırla. Havuç, kabak ve biberi yıka ve soy. İnce şeritler halinde doğra, julienne kesim yapabilirsin. Mükemmel olmaları gerekmiyor, ama ne kadar ince olurlarsa, o kadar hızlı ve eşit pişerler. 4. Marine süresi dolduğunda somonu buzdolabından çıkar. Tavaya koymadan önce üzerine bir tutam zencefil ve bir tutam limon otu serpiştir. Elinde yoksa atlayabilirsin, ama taze bir aroma katıyor. 5. Somonu pişir. Tavayı ısıt (ideal olarak kuru pişirici, ama herhangi bir yapışmaz tava da iş görür). Somonu iyice ısınmış tavaya doğrudan koy, yağ ekleme. Her iki tarafını yaklaşık 3-4 dakika pişir, dışının kabuk tutmasını sağla ama fazla kurutma. 6. Sebzeleri sote et. Somon tavada pişerken, bir wok veya büyük bir tava ısıt ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekle. Yağ ısındığında, doğradığın tüm sebzeleri ekle. Yüksek ateşte yaklaşık 4-5 dakika sote et, sık sık karıştır, gerekiyorsa wok'u sallayarak. Çok fazla bırakma, hafif çıtır kalmaları iyi. 7. Servis et. Sebzeleri bir tabağa al, isteğe göre tuz ve karabiber serpiştir. Somonu sebzelerin üzerine veya yanına ekle. Sıcak servis yap. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sağlıklı, hızlı ve mutfakta fazla zaman harcamadan bir şeyler yemek istediğimde tercih ettiğim tarif bu. Marine, somondan lezzet çıkarıyor, en yağsız file olsa bile. Julienne kesilmiş sebzeler birkaç dakikada pişiyor ve fazla bulaşık çıkarmıyor. Rahat bir ana yemek için uygun. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Somonu fazla pişirme, yoksa çabuk kurur. Kalın bir parça için her iki tarafı 3-4 dakika yeterlidir. - Kuru pişiricin yoksa, kalın bir yapışmaz tava kullan. - Sebzeleri pişirmeden önce, kağıt havluların üzerinde kurut, sulu olmamaları için. - Marine için kuru beyaz şarap kullan, tatlı olanı tercih etme. Yerine geçme - Eğer dilim somon yoksa, fileto kullanabilirsin ama pişirme süresini ayarlamalısın (biraz daha kısa olacak). - Özel balık baharatların yoksa, basit bir tuz, karabiber ve biraz kekik veya dereotu karışımı kullanabilirsin. - Balsamik sirke, beyaz şarap sirkesi ile değiştirilebilir ama tatlılık eksik olacaktır. - Zencefil ve limon otu, tarifin özünü değiştirmeden atlanabilir. Varyasyonlar - İstersen sebzelere yeşil soğan veya mantar ekleyebilirsin. - Daha yoğun bir tat için, servis etmeden önce üzerine taze fesleğen veya nane yaprakları serpiştir. - Farklı bir balık türü denemek istersen, alabalık filetosu da kullanılabilir. Servis fikirleri - Sebzelerin yanında sade olarak güzel. - Daha doyurucu bir yemek için, yanında sade pirinç veya kinoa ekleyebilirsin. - Kızarmış ekmek dilimi ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Somonu bir saatten fazla marine edebilir miyim? Evet, iki saate kadar bekletebilirsin. Daha fazla bekletmeni önermiyorum, çünkü sirke ve şarap somonun dokusunu bozabilir. 2. Sebzeleri somondan önce kızartmak sorun olur mu? Hayır, her şeyi sıcak servis etmek istersen, sebzeleri sote edip üzerini kapatabilirsin. 3. Fesleğen veya nane yoksa ne yapmalıyım? Atlayabilirsin veya başka kuru otlar kullanabilirsin, ama tat biraz farklı olacaktır. 4. Somonun pişip pişmediğini nasıl anlarım? Et opak olmalı ve çatal ile kolayca ayrılmalı, ama içi hala sulu kalmalıdır. 5. Marine için hangi beyaz şarabı kullanmalıyım? Herhangi bir kuru beyaz şarap iyi çalışır, tatlı şarap kullanma. Besin Değerleri Tahmini, bir porsiyon için (1 dilim somon + sote sebzeler): - Kalori: 350-400 kcal - Protein: 30-35 g - Yağ: 18-22 g (somon türüne bağlı) - Karbonhidrat: 12-16 g (sebzelerden) Değerler tahminidir ve somonun kalınlığına ve sebzelerde kullanılan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Yemek en iyi taze olarak yenir. Artarsa, somonu ve sebzeleri buzdolabında ayrı kaplarda 1 güne kadar saklayabilirsin. Somonu mikrodalgada ısıtmayı önermiyorum, dokusu değişiyor. Artıkları soğuk olarak salata şeklinde yiyebilirsin veya hafifçe tavada düşük ateşte ısıtabilirsin. Bir günden fazla bekleyen pişirilmiş somon aynı lezzeti taşımaz ve kuruyabilir.

Malzemeler

1 parça somon filetosu Marine: 1 yemek kaşığı balsamik sirke 1 çay kaşığı balık baharatı 1 çay kaşığı fesleğen 1 çay kaşığı taze nane karabiber 50 ml beyaz şarap Sebzeler: 1

Etiketler

marineli somon

Kategori: Üzerinde Yazar: Emanuela M. Görüntüleme: 853 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Üzerinde - Marine edilmiş somon ve sotelenmiş sebzeler tarafindan Emanuela M. - Recipia Tarifleri 1

Üzerinde - Marine edilmiş somon ve sotelenmiş sebzeler tarafindan Emanuela M. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler