Böğürtlen mousse keki, krem peynir ve yaban mersini
Böğürtlen, peynir ve yaban mersinli mousse ile pasta – unutulmaz bir doğum günü ziyafeti Özel anları kutlamak söz konusu olduğunda, özel bir pasta sıradan bir partiyi unutulmaz bir hatıra haline dönüştürebilir. Bugün, oğlum Bogdan ve arkadaşımız Dea-Dea'ya sevgiyle adanmış böğürtlen, peynir ve yaban mersinli bir pasta hazırlamanız için sizi davet ediyorum. Tam istediğim gibi çıkmasa da, partideki çocukların tepkisi coşkulu oldu. O halde, işe koyulalım! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Toplam süre: 2 saat 50 dakika (soğutma süresi dahil) Porsiyon sayısı: 10 Malzemeler: Pandispanya için: - 3 yumurta - Bir tutam tuz - 3 yemek kaşığı şeker - 3 yemek kaşığı un - 2 yemek kaşığı carob tozu - 3 yemek kaşığı yağ - 1/2 paket kabartma tozu Böğürtlen mousse için: - 200 ml krema - 100 g mascarpone - 3-4 yemek kaşığı şeker - 1 paket jelatin - 2 yemek kaşığı böğürtlen reçeli - 50 ml su - 1 su bardağı yaban mersini (ben dondurulmuş kullandım) Peynir kreması için: - 200 ml krema - 150 g taze peynir (0,2% yağ, Delaco'dan) - 3-4 yemek kaşığı şeker - 1/2 paket jelatin - 50 ml su Süsleme için: - Beyaz çikolata (rendelenmiş) - Böğürtlen (taze veya dondurulmuş) - Çikolata sosu (isteğe bağlı) Adım adım: 1. Pandispanyanın hazırlanması: - Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. - Yavaşça yumurta sarılarını ve yağı ekleyin, mikserin hızını düşük tutun. - Ayrı bir kapta unu, carob tozunu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımına ekleyin ve dikkatlice, bir spatula veya çırpıcı kullanarak, merengin havasını kaybetmemesine dikkat ederek karıştırın. - Yuvarlak, çıkarılabilir tabanlı bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 15-20 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Soğumaya bırakın. 2. Böğürtlen mousse'unun hazırlanması: - Krema ve şekeri sertleşene kadar çırpın, ardından mascarpone'yi yavaşça ekleyerek hafifçe karıştırın. - Jelatini suda bekletin, ardından ocakta hafifçe ısıtın, tamamen çözülene kadar karıştırın. Çözülmüş jelatini böğürtlen reçelinin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. - Reçel ve jelatin karışımını krema ve mascarpone karışımına dökün. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. 3. Peynir kremasının hazırlanması: - Krema ve şekeri sertleşene kadar çırpın. Taze peyniri yavaşça ekleyin ve ardından daha önce olduğu gibi çözülmüş jelatini ekleyin. 4. Pastanın montajı: - Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın ve çıkarılabilir kalıba geri yerleştirin. - Böğürtlen mousse'unu pandispanyanın üzerine dökün ve 30 dakika soğutun. - Dondurulmuş yaban mersinlerini mousse'un yüzeyine eşit şekilde yerleştirin, ardından peynir kremasını ekleyin. Pastayı 1-2 saat buzdolabında bekletin veya servis etmeye hazır olana kadar. 5. Pastanın süslenmesi: - Pasta iyice soğuyup sertleştikten sonra, çıkarılabilir kenarı çıkarın ve pastayı bir tabağa aktarın. - Pastanın üzerine rendelenmiş beyaz çikolata serpin ve taze veya dondurulmuş böğürtlenlerle süsleyin. İsterseniz, 50 g çikolata ve 50 ml kremayı benmari usulü eriterek çikolata sosu ekleyebilirsiniz. Pratik ipuçları: - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz. - Jelatin zorlayıcı olabilir; eklemeden önce tamamen çözüldüğünden emin olun. - Eğer carob tozu yoksa, kakao ile değiştirebilirsiniz ama tadı farklı olacaktır. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Mousse sertleşmezse ne yapabilirim? - Jelatini doğru kullandığınızdan ve pastayı buzdolabında yeterince beklettiğinizden emin olun. 2. Reçel yerine taze meyve kullanabilir miyim? - Evet, ama meyvelerin iyice ezilmiş veya püre haline getirilmiş olduğundan emin olun ki homojen bir şekilde karışsın. Besin faydaları: Bu pasta, krema ve peynirden sağlıklı yağlar, meyvelerden ise vitaminler ve lifler içeren dengeli bir miktar içerir. Böğürtlenler antioksidan bakımından zengindir ve yaban mersinleri kalp ve beyin sağlığına katkıda bulunur. Olası varyasyonlar: - Mousse'a farklı bir tat vermek için ahududu veya çilek gibi diğer orman meyvelerini eklemeyi deneyebilirsiniz. - Daha hafif ve taze bir versiyon için peyniri Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz. Bu böğürtlen, peynir ve yaban mersinli pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sevgi ve dostluğun sembolüdür. Bu nedenle, mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve nihai sonucun keyfini çıkarın! Afiyet olsun!
Malzemeler
- Taban için: 3 yumurta
- 1 tutam tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı carob tozu
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1/2 paket kabartma tozu. Böğürtlen mousse için: 200 ml çırpılmış krema
- 100 g mascarpone
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket jelatin
- 2 yemek kaşığı böğürtlen reçeli
- 50 ml su
- 1 fincan yaban mersini (ben dondurulmuş kullandım). Peynir kreması için: 200 ml çırpılmış krema
- 150 g %0
- 2 yağlı taze peynir Delaco'dan
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1/2 paket jelatin
- 50 ml su. Süsleme için: beyaz çikolata
- böğürtlen
- çikolata sosu.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
