Kuru üzüm ve domuz eti ile tavuk sarması

Bu rulayı yapmaya çalıştığım ilk seferde, fırına koyduktan sonra kuru üzümleri unuttuğumu fark ettim. Onları masada, güzel bir kasede buldum ve kendime iki hayali tokat attım. Ama onlarsız bile, tabaklardan kayboldu. Artık her zaman ilk seferde koyuyorum ve ertesi gün için hiç dilim kaldığını sanmıyorum, bu yüzden bir şeyi unutsan sorun olacağını düşünmüyorum. Bu tarif, yanınızda çocuklar varken veya telefonda konuşurken kendinizi unutsanız bile işe yarar. Önemli olan stres yapmamaktır. Artık telaşlanmıyorum: eğer biraz koparsa, eğer mükemmel durmuyorsa, yine de lezzetli oluyor.

Hazırlık

Tavuk göğsünü streç filme sardım ve et döveceği ile hafifçe döverek incelttim. Ardından, Sichuan biberi, muskat, bir tutam tuz ve köri ile baharatladım. Bir kasede kıyma, ince doğranmış sarımsak, muskat, toz karanfil, zencefil, kuru üzüm, soya sosu (bir tatlı kaşığı), Worcestershire sosu (yarım tatlı kaşığı) ve ince doğranmış siyah zeytinleri birleştirdim. Her şeyi iyice karıştırdım ve ardından et karışımını tavuk göğsünün üzerine koydum, sonra rulo yaptım ve fırında açılmaması için ip ile sıkıca bağladım. Ruloyu yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirdim, üzerine biraz zeytinyağı gezdirdim ve güzelce kızarana kadar fırına verdim. Rulo hazır olduktan sonra, kesmeden önce yaklaşık 20 dakika dinlenmesine izin verdim. Tavuk rulomuzu aromatik fırınlanmış patateslerle (böyle talep edildi) servis ettik ama siz istediğiniz herhangi bir garnitürü yapabilirsiniz. Afiyet olsun!