Vanilyalı krema ve ahududu ile Pavlova
Vanilyalı krema ve ahududu ile Pavlova – Dragobete için tatlı bir kutlama Romanya'nın aşk bayramı Dragobete, duygularımızı lezzetli bir tatlı ile ifade etmek için mükemmel bir fırsattır. Pavlova, beze tabanlı bir pasta olup, hem gözleri hem de damakları şımartacak mükemmel bir seçimdir. Dışında gevrek, içinde yumuşak bir dokuya sahip olan bu vanilyalı krema ve ahududu ile yapılan Pavlova tarifi, unutulmaz bir mutfak deneyimi vaat ediyor! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 75 dakika Toplam süre: 1 saat 45 dakika Porsiyon sayısı: 8 Malzemeler Beze için: - 6 yumurta akı - 1 su bardağı (250 g) şeker - 1 yemek kaşığı sirke - 3 tatlı kaşığı mısır nişastası - Bir tutam tuz - Vanilya (1 bakla veya öz) Vanilyalı krema için: - 2 yumurta sarısı - 250 ml süt - 50 g şeker - 20 g mısır nişastası - 200 ml krema Süsleme için: - Çırpılmış krema (isteğe bağlı) - Taze veya dondurulmuş ahududu - Küçük bezeler (isteğe bağlı) Hazırlık 1. Bezenin hazırlanması: Fırını 90°C'ye (düşük sıcaklık) önceden ısıtın. Bu adım, mükemmel, gevrek ve hafif bir beze elde etmek için çok önemlidir. Temiz ve kuru bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte ekleyin. Orta hızda bir mikser kullanarak, hacimleri iki katına çıkana ve köpük haline gelene kadar çırpın. Bu aşama, yumurta aklarındaki havanın bezeye hafif bir doku vereceği için kritik öneme sahiptir. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, karışım yoğun ve parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin ve şekerin hissedilmediğinden emin olun. Son olarak, sirkeyi ve nişastayı ekleyin, havayı bozmadan nazikçe karıştırın. 2. Bezenin şekillendirilmesi: Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdın üzerine yaklaşık 20 cm çapında iki daire çizin, böylece bezenin şekillendirilmesine yardımcı olabilirsiniz. Dairelerin içini yapışmayı önlemek için biraz tereyağı ile yağlayın. Beze karışımını iki eşit parçaya bölün. İlk beze parçasını ilk dairenin içine yerleştirin, yüzeyi bir spatula ile düzeltin. İkinci dairede, bir pasta sıkma torbası veya bir kaşık kullanarak beze ile dekoratif bir desen oluşturun. Kalan bezeden, yanına küçük bezeler yapabilirsiniz, bunlar ayrı pişirilecektir. 3. Bezenin pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve bezeleri 75 dakika pişirin. Başlangıçta, bezelerin eşit şekilde kurumasını sağlamak için fırın kapısını kapalı tutun. 20 dakika sonra, buharın çıkmasına izin vermek için kapıyı bir tahta kaşıkla aralayabilirsiniz, böylece beze gevrekleşir. Küçük bezeleri arada kontrol edin; bunlar yaklaşık 20-30 dakika içinde pişecektir. Piştikten sonra, bezelerin çatlamasını önlemek için fırında kapı aralık bırakılarak soğumaya bırakın. 4. Vanilyalı krema hazırlanması: Bezeler soğurken, vanilyalı kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede süt, şeker ve vanilya tohumlarını (veya vanilya özünü) ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını nişasta ile çırpın. Süt kaynamaya başladığında, birkaç kaşık sütü alıp, yumurta sarısı karışımına yavaşça dökün, sürekli karıştırarak yumurtaların pıhtılaşmasını önleyin. Karışımı homojen hale getirdikten sonra, tekrar tencereye dökün ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin, puding kıvamına gelene kadar. İstenen kıvama ulaştıktan sonra, tamamen soğuması için bırakın. Krema soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin ve krema havalı kalacak şekilde karıştırın. 5. Pavlova'nın birleştirilmesi: Bir servis tabağına ilk beze yerleştirin, ardından üzerine vanilyalı kremayı eşit şekilde dökün. İkinci bezenin üzerine kapatın ve çırpılmış krema, taze veya dondurulmuş ahududu ve küçük bezeler ile süsleyin, eğer bunları yapmaya karar verdiyseniz. Servis önerileri: Pavlova, montajdan hemen sonra servis edilmelidir, böylece gevrek dokusunun ve taze ahududunun aromasının tadını çıkarabilirsiniz. Aromalı bir çay veya tatlı bir şarap ile harika bir şekilde eşleşir, bu da tatlının tatlılığını tamamlar. Faydalı ipuçları - Kullanılan kaselerin ve aletlerin tamamen kuru olduğundan emin olun, çünkü nem bezelerin dokusunu etkileyebilir. - Ahududuları, tatlınıza kişisel bir dokunuş katmak için çilek veya kivi gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz. - Pavlova bir gün önceden hazırlanabilir, ancak bu durumda, bezeyi gevrek tutmak için servis etmeden birkaç saat önce birleştirmeniz önerilir. Beslenme faydaları Pavlova, yumurta akları ve çırpılmış krema kullanımı sayesinde diğer tatlılara göre daha düşük yağ içeriğine sahip hafif bir tatlıdır. Ahududular, gerekli vitaminler ve antioksidanlar ekleyerek, sağlıklı bir tatlı seçeneği sunar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Farklı bir şeker türü kullanabilir miyim? Evet, esmer şeker veya hindistancevizi şekeri kullanabilirsiniz, ancak sonuç biraz farklı bir tat alacaktır. 2. Bezenin çatlamasını nasıl önleyebilirim? Fırında pişirme sırasında kapıyı açmamaya dikkat edin ve bezeyi fırında yavaşça soğutun. 3. Kalan yumurta akları ile ne yapabilirim? Kalan yumurta akları, bezeler veya mousse gibi çeşitli tatlılar hazırlamak için kullanılabilir. Vanilyalı krema ve ahududu ile Pavlova, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aşkı, geleneği ve yemek yapmanın mutluluğunu bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Bu yüzden, Dragobete'yi bir gülümseme ve sevdiklerinizin kalbini tatlandıracak bir tatlı ile kutlayın! Afiyet olsun!
Malzemeler
- 6 yumurta akı 1 su bardağı şeker vanilya 3 tatlı kaşığı mısır nişastası 1 yemek kaşığı sirke bir tutam tuz vanilyalı krema için: 2 yumurta sarısı 250 ml süt 50 g şeker
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
