Böğürtlen köpüğü ile orman meyveli vanilya kreması

Bu orman meyveleri ve böğürtlen köpüğü ile vanilyalı krema aslında bir kuş sütü denemesinden geldi. Yumurtanın beyazlarını çırpmaya başladım ama biraz sarısı kaçtı ve gerektiği gibi kabarmadılar. Her şeyi atmadım, sadece süreçte uyarladım. Sonuçta, diyet yapıyorsanız veya serinletici bir şey istiyorsanız, vanilyalı krema ve meyvelerle hafif bir bardak tatlısı ortaya çıktı. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat (buzdolabında soğutma dahil) Hazırlık süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 6-8, bardakların büyüklüğüne bağlı olarak Zorluk: orta Tarif türü: bardakta tatlı, hafif, fırınlama yok Malzemeler Vanilyalı krema için: - 1 litre süt - 200 ml soğuk süt (nişastayı çözmek için) - 1 vanilya çubuğu - 4 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre daha fazla) - 4 dolu yemek kaşığı nişasta Böğürtlen köpüğü için: - 4 yumurta beyazı - bir tutam tuz - 3 yemek kaşığı şeker - 2-3 yemek kaşığı böğürtlen reçeli Meyveler: - 250-300 g dondurulmuş orman meyveleri (ben böğürtlen ve yaban mersini kullandım) - 2 yemek kaşığı böğürtlen reçeli Süsleme için: - nane yaprakları Hazırlama yöntemi 1. Vanilyalı kremayı hazırlayın. 1 litre sütü çift tabanlı bir tencereye dökün. İçine 4 yemek kaşığı şeker ve uzunlamasına kesilmiş bir vanilya çubuğu ekleyin. Orta ateşte neredeyse kaynayıncaya kadar bekletin. 2. Ayrı bir kasede nişastayı 200 ml soğuk sütte çözün. Topak kalmadığından emin olun. 3. Vanilya çubuğunu sütten çıkarın, ardından çözülmüş nişastayı tencereye dökün ve sürekli çırparak karıştırın. Kıvamı puding gibi olana kadar kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin. İstediğiniz kıvama ulaştığında ocaktan alın. Daha sert olmasını istiyorsanız, başta bir yemek kaşığı daha nişasta ekleyebilirsiniz, ama ben çok koyu olmasını tercih etmiyorum. 4. Köpük için, yumurta beyazlarını bir tutam tuzla çırpın. Kıvam almaya başladığında, yavaş yavaş 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Yanlışlıkla biraz sarı düşerse, tamamen kabarmazlar ama devam edebilirsiniz - yumurta beyazlarını benmari usulü ısıtın ve hacim kazanana kadar nazikçe karıştırın. Ayrı olarak ısıtılmış 2-3 yemek kaşığı böğürtlen reçelini (sadece daha akışkan olması için) ekleyin ve sertleşen, şekil alan bir köpük elde edene kadar karıştırın. 5. Donmuş meyvelerin yarısını bir tencereye koyun, üzerine 1-2 yemek kaşığı böğürtlen reçeli ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar bekletin, sonra ocaktan alın. Diğer yarısını doğrudan kullanmak için bırakın, dokuların kontrastı için. 6. Montaj için, beyaz kremanın yaklaşık üçte birini bardaklara veya daha büyük bir kaseye dökün. Soğuması için buzdolabına koyun. Krema soğuduğunda, çiğ meyve katmanını ekleyin, ardından reçelli pişirilmiş meyveleri yerleştirin. Üstüne böğürtlen köpüğünü koyun ve son olarak nane yapraklarıyla süsleyin. Servisten önce buzdolabında 30 dakika daha bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Donmuş meyveler elinizin altında olduğunda ve fırınlama gerektirmeyen hızlı bir şey istiyorsanız iyi bir çözümdür. Ağır bir yemekten sonra iyi gider, fazla tatlı değildir ve birçok karmaşık aşama gerektirmez. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Kremanın daha da sert olmasını istiyorsanız, nişasta miktarını bir yemek kaşığı daha artırın. - Süreç boyunca şekeri tadın; her katın ne kadar tatlı olacağını kolayca ayarlayabilirsiniz. - Meyveleri eklemeden önce kremanın soğumasını bekleyin, aksi takdirde tüm tatlı yumuşar. Yerine geçmeler - Orman meyvelerini bulamazsanız, ahududu veya çilek ile değiştirebilirsiniz. - Böğürtlen reçelini yaban mersini veya ahududu reçeli ile değiştirebilirsiniz, aynı şekilde çalışır. - Köpük için, böğürtlen yoksa herhangi bir ekşi reçelayı kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Daha hafif bir versiyon için, şeker miktarını azaltabilir veya tatlandırıcı kullanabilirsiniz. - Köpüğü istemiyorsanız, üstte şekersiz krema kullanabilirsiniz, ama bu kadar havadar olmaz. - Tatlıyı doğrudan büyük bir tepsiye monte edebilir ve servis yaparken dilimleyebilirsiniz. Servis fikirleri - Her şeyi şeffaf bardaklarda koyun, katmanlar görünür olsun. - Üzerine biraz limon veya portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz, taze bir dokunuş için. - Ekstra kremsilik için soğuk Yunan yoğurdu ile de servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Bitkisel süt kullanabilir miyim? Badem veya soya sütü ile deneyebilirsiniz ama krema dokusu biraz farklı olabilir. Nişasta bunlarla da çalışır, ancak tadı değişecektir. Vanilya çubuğum yoksa, öz kullanabilir miyim? Evet, vanilya özünü ekleyebilirsiniz ama kremayı ocaktan aldıktan sonra ekleyin, başında değil. Tatlıyı taze meyvelerle yapabilir miyim? Evet, çok iyi oluyor. Taze meyveler mutlaka pişirilmek zorunda değil, sadece dilimleyebilir veya bütün bırakabilirsiniz, tercihinize göre. Köpüğün sıvı olmasını nasıl önleyebilirim? Yumurta sarısını beyazlara kaçırmamaya çalışın ve fazla çırpmayın veya az çırpmayın. Hala sertleşmezse, benmari yöntemi bağlamaya yardımcı olur. Besin değerleri Tahmini, ortalama bir porsiyon için: 180-210 kcal, 5-6 g protein, 5 g yağ, 30-35 g karbonhidrat. Kaloriler, kullandığınız reçelanın ve şekerin miktarına bağlı olarak değişebilir, ancak genel olarak, çok fazla yağ içermeyen, ılımlı kalori alımına sahip bir tatlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Tatlı buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün saklanır. Yeniden ısıtılmaz, soğuk servis edilir. Köpük katmanı uzun süre beklerse biraz sıvı bırakabilir ama doku ve tat bir veya iki gün boyunca iyi kalır. Daha uzun süreli yapıyorsanız, nane yapraklarını sadece servis ederken ekleyin.

Malzemeler

beyaz krema için: 1 litre süt + 200 ml 1 vanilya çubuğu 4 yemek kaşığı şeker 4 dolu yemek kaşığı mısır nişastası köpük için: 4 yumurta akı 1 tutam tuz 3 yemek kaşığı şeker 2
3 yemek kaşığı böğürtlen reçeli: dondurulmuş meyveler: ben böğürtlen ve yaban mersini kullandım 250
300 g + 2 yemek kaşığı böğürtlen reçeli süslemek için: nane yaprakları

Etiketler

bardak tatlısı hızlı çöl vanilya kreması böğürtlen köpüğü

Kategori: Çöl Yazar: Elisaveta B. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler