Çiçek Muffinleri

Krema, bu lezzetli muffinlerin hazırlanmasında temel bir adımdır. Kuru üzümü rom veya taze portakal suyunda ıslatmaya başlayarak, onlara rafine bir tat ve yoğun bir aroma kazandırın. Kuru üzümler rehidrate olurken, kremayı hazırlayın: Yumuşak tereyağını şekerle karıştırın, köpüklü ve homojen bir karışım elde edene kadar, şeker tamamen eriyene kadar. Yavaş yavaş süt tozunu ekleyin, iyice karıştırın, ardından süzülmüş kuru üzümleri ekleyin. Bu krema, muffinlere tatlı ve hoş bir nota ekleyecek, onları karşı konulmaz hale getirecektir. Krema hazır olduğunda, onu 12 eşit parçaya bölün, böylece her muffin için dolgu hazırlamış olursunuz. Hamur için, muffin tepsisini alüminyum folyo ile iyi bir şekilde kaplamanız gerekecek, folyonun boşluklara girmesini sağlayarak muffinlerin pişirdikten sonra çıkarılmasını kolaylaştırın. Ardından, her boşluğa muffin kağıtlarını veya silikon kalıpları yerleştirin. Eğer bir ekmek makinesi kullanıyorsanız, malzemeleri şu sırayla ekleyin: eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, tuzu erittiğiniz ılık su, elenmiş un ve şekerle karıştırılıp ılık süt içinde eritilmiş maya. Hamur programını seçin. Manuel yöntemi tercih ediyorsanız, mayayı şekerle ovun, ½ ılık süt içinde eritin ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Karışımın kabarmasına izin verin, sonra diğer malzemelerin üzerine dökün ve yapışmayan ve elastik bir hamur yoğurun. Hamur kabardıktan sonra, bir çalışma yüzeyine alın ve 12 eşit topa bölün, ardından şekil verin. Bir hamur parçası alın, yuvarlak bir hamur açın ve ortasına hazırladığınız kremadan bir porsiyon ekleyin. Hamuru dolgunun etrafında toplayın ve tekrar bir top oluşturun. Topu tekrar bir dikdörtgen şeklinde açın, enine ikiye katlayın ve kat yerinin kenarına dekoratif bir görünüm elde etmek için kesikler yapın. Hamuru yuvarlayın ve muffin tepsisinin boşluğuna yerleştirin. Bu işlemi tüm hamur topları ve kremayla tekrarlayın. Muffinlerin yaklaşık 30 dakika boyunca sıcak bir yerde, hava akımından uzak bir şekilde kabarmasına izin verin. Pişirmeden önce, yüzeyi şeker veya süt ile karıştırılmış çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayarak parlak bir kabuk elde edin. Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında 10-15 dakika veya muffinler altın rengi alıp kabarana kadar pişirin. Dolgunun çok hızlı yumuşamasını önlemek için pişirme sıcaklığına ve süresine uymak çok önemlidir. Fırından çıkardıktan sonra, tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın. Bu muffinler, bir gün önceden hazırlanmak için mükemmeldir, lezzetlerini koruyarak, ertesi gün fırında tazelenebilir ve yine de lezzetli kalır.