Mantar ve baharatlı domates soslu spagetti

Mantar ve acı domates soslu spagetti Genellikle bu tarifi, mutfakta çok zaman geçirmek istemediğimde yapıyorum ama yine de biraz daha lezzetli bir makarna istiyorum. Karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok ve buzdolabında birkaç mantar ve biraz domates suyu varsa, neredeyse işin yarısını halletmişsiniz demektir. Yoğun bir günde sizi kurtaran bir tarif türü, fazla kafa karışıklığı olmadan. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 25 dakika Porsiyon: 2-3 kişi Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek, vejetaryen, hızlı akşam yemeği veya öğle yemeği Malzemeler 300 g spagetti 200 g mantar karışımı (şampiyon veya elinizde ne varsa) 1/2 kırmızı biber 1 küçük soğan 3 diş sarımsak 1/4 çay kaşığı acı biber tozu (ya da damak zevkinize göre daha fazla/az) 200 ml domates suyu tuz karabiber zeytinyağı (sotelemek için) Hazırlık Yöntemi 1. Biberi yıkayın, tohumlarını çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Sarımsağı soyun ve isteğinize göre ince doğrayın veya ezin. Mantarları dilimleyin, eğer önceden dilimlenmemişlerse. 2. Geniş bir tavada orta ateşte biraz zeytinyağı ısıtın. Doğranmış biberi ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, yumuşamaya başlayana kadar. 3. Soğanı ve sarımsağı biberin üzerine ekleyin. Soğan saydamlaşana kadar ara ara karıştırarak sotelemeye devam edin. Sarımsağın yanmamasına dikkat edin. 4. Mantarları tavaya ekleyin ve nazikçe karıştırın. Sebzelerle birlikte pişmelerine izin verin, ara ara tahta bir kaşıkla karıştırın. Mantarlar su bırakacak, bu yüzden sıvı azalana ve hafifçe kızarana kadar ateşte bırakın. 5. Mantarlar piştiğinde, domates suyunu ekleyin. Acı biber tozunu, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Ateşi kısın ve sosun yavaşça kaynamasına izin verin, kapağı kapatmadan, yaklaşık 10-15 dakika kadar. Ara sıra karıştırın. 6. Bu arada, bir tencerede su kaynatın. Kaynadığında tuz ekleyin ve spagettiyi ekleyin. Ambalajın üzerindeki talimatlara göre genellikle yaklaşık 8 dakika kadar pişirin, al dente olması için. Yapışmaması için birkaç kez karıştırın. 7. Makarna piştiğinde, suyunu iyice süzün. 8. Makarna ile mantar sosunu tavada veya daha büyük bir kasede doğrudan karıştırın. Sıcak servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, basit malzemeler var ve özel bir planlama gerektirmiyor. Acı seviyesini kolayca ayarlayabilmeyi seviyorum ve sonuç et suyu olmadan doyurucu. Makarna ve mantarınız varsa, bu tarifle her zaman işinizi görebilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Sarımsağı sotelemek için yüksek ateş kullanmayın, kolayca yanabilir ve acı bir tat verebilir. 2. Makarna fazla su kalmayacak şekilde süzün, ama tamamen kurutmayın. 3. Daha koyu bir sos için, domates suyunun kapağı kapalı olmadan düşük ateşte iyice kaynamasına izin verin. Yerine geçme 1. Acı biber tozunu elinizde varsa pul biberle değiştirebilirsiniz. 2. Mantar karışımı, her türlü taze mantar ile çalışır, mutlaka bir karışım olması gerekmez. 3. Domates suyu, elinizde varsa rendelenmiş domates ile değiştirilebilir. Varyasyonlar 1. Taze otlar ekleyebilirsiniz (sonunda maydanoz ama zorunlu değil). 2. İsterseniz başka sebzeler de ekleyebilirsiniz, ama orijinal tarifte yok. 3. Ekstra bir tat için, sosun içine biraz kekik veya kuru fesleğen ekleyin. Servis fikirleri Sıcak servis edin, hemen. Üzerine biraz taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz ya da oruç tutmayanlar için rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş mantar kullanabilir miyim? Evet, ancak çözülünce bıraktıkları suyun buharlaşması için onları daha uzun süre pişirmeniz gerekecek. 2. Başka tür makarna kullanabilir miyim? Evet, kısa veya uzun her türlü makarna aynı şekilde iyi olur, son sonucu pek değiştirmez. 3. Sos ne kadar acı oluyor? Ateş seviyesi eklediğiniz acı biber miktarına bağlıdır. Daha az acı tercih ediyorsanız miktarı azaltabilirsiniz. 4. Domates suyum yoksa ne yapmalıyım? Konsantre domates veya rendelenmiş domates kullanabilirsiniz, sadece tadını ayarlayın. 5. Et eklemek mümkün mü? Bu orijinal tarif değil ama isterseniz biraz kıyma veya bacon ekleyebilirsiniz. Besin Değerleri Tahmini olarak bir porsiyon 350-400 kcal civarında, yaklaşık 70 g karbonhidrat, 10 g protein ve 6-8 g yağ (kullandığınız zeytinyağı miktarına ve mantarların ne kadar yoğun olduğuna bağlı olarak). Bu tarif çok fazla yağ içermiyor ve proteinler esas olarak mantar ve makarnadan geliyor. Tüm veriler yaklaşık olarak verilmiştir. Saklama ve Isıtma Mantar ve acı domates soslu spagetti bir gün sonra aynı tadı vermiyor, ancak buzdolabında kapalı bir kapta 24-36 saat saklanabilir. Çok kuruysa biraz su ile mikrodalgada veya tavada ısıtın. Daha uzun süre saklamanızı önermiyorum – makarna kurur ve sosun dokusu aynı olmaz.