Vanilyalı krema keki

Bu keki birkaç kez yaptım, özellikle Paskalya'da, ama vanilyalı krema ile bir şeyler canım istediğinde başka fırsatlar için de uygun. İlk bakışta daha zahmetli gibi görünen bir tepsi keki ama adımları takip ederseniz her şey stres olmadan ilerliyor. Kek tabanı oldukça hafif, kreması basit ve ağır değil, üzerindeki sosu da zaman kaybetmemek için hazır kullanıyorum. Ben 28 cm'lik yuvarlak bir tepsi kullanıyorum, şekil konusunda çok takılmazsanız normal bir tepsi de kullanabilirsiniz. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (kek ve krema soğuma süresi dahil) Gerçek hazırlık süresi: 30-40 dakika kek için, geri kalanı kremaya ve birleştirmeye Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 10-12 Zorluk: orta, krema ve birleştirme konusunda biraz dikkat gerektirir Tarif tipi: Paskalya veya özel yemekler için uygun vanilyalı krema keki Malzemeler Kek 4 yumurta bir tutam tuz 4 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı yağ 3 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı kakao (Dr. Oetker tipi) 1 paket kabartma tozu (Dr. Oetker tipi) Krema 625 ml süt 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı nişasta (Gustin Dr. Oetker) vanilya özütü (Dr. Oetker) 300 ml krema Şerbet 200 ml su 2 yemek kaşığı şeker vanilya özütü (Dr. Oetker) Sos Hazır çikolata sosu Hazır karamel sosu Hazırlık Yöntemi 1. Kek: Yumurtalarla başla. Beyazları sarılardan ayır. Beyazları tuz ile çırp, sertleşene kadar. Sıkılaştığında şekeri yavaşça ekleyerek parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam et. Sarıları yağı ile çırp, sonra bu karışımı çırpılmış beyazların üzerine dökerek nazikçe karıştır, havayı çıkarmamaya dikkat et. Un ve kabartma tozunu karışıma serpiştir, kakao ekle ve her şeyi spatula ile geniş hareketlerle homojen hale getir. Karışımı az yağlı veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dök (benim tepsim 28 cm çapında). Önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte koy ve 30-40 dakika pişir. Piştikten sonra keki çıkar ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırak. Kesmeden önce tamamen soğuması önemlidir. 2. Krema: 500 ml sütü şeker ve vanilya özütü ile orta ateşte bir tencereye koy. Ayrı bir kasede nişastayı 125 ml soğuk süt ile karıştırarak topak kalmayana kadar çöz. Süt kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ince bir akış halinde sürekli çırparak ekle. Puding kıvamına gelene kadar pişir. Yapışmaması veya topaklanmaması için sürekli karıştırmalısın. Kremayı tamamen soğumaya bırak. Soğuduktan sonra, kremayı ayrı çırp ve nazikçe kremaya ekle. Hafif, yoğun olmayan bir krema elde edeceksin. 3. Şerbet: Bir kasede suyu koy, şekeri ekle ve çözülene kadar karıştır. Vanilya özütünü de ekle. Kaynatmaya gerek yok, oda sıcaklığında kullanılacak. 4. Birleştirme: Tamamen soğuyan keki iki disk halinde kes. İlk kek tabanını servis tabağına koy, yarısı ile şerbetle ıslat. İlk tabanın üzerine kremanın yarısını yay. İkinci kek diskini yerleştir, onu da şerbetle ıslat. Kalan kremayı üzerine dökerek mümkün olduğunca düzleştir. Son olarak, kekin üzerine hazır çikolata sosu ve karamel sosu dök. Sosu evde yapmadım ama istersen deneyebilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Büyük bir masa için veya Paskalya'da güvenilir bir şeylere ihtiyacım olduğunda yaptığım bir kek. Kek tabanı basit, özel teknikler gerektirmiyor. Vanilyalı krema hızlı ve kolay, kesilmiyor ve kek buzdolabında birkaç gün iyi dayanıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kek tabanında un ve kakao ekledikten sonra fazla karıştırma, böylece yumurta beyazlarının havasını kaybetmezsin. Krema yaparken, nişastayı süte ekledikten sonra tencerede sürekli karıştır, aksi takdirde tabana yapışır veya topaklanır. Evde çırptığın sıvı krema kullan, tüp kremadan kaçın, böylece daha hoş bir doku elde edersin. Değiştirmeler Listede belirtilen markanın vanilya özütünü kullanmak zorunda değilsin, istediğin birini kullanabilirsin. Gustin nişastasını bulamazsan başka bir nişasta ile değiştirebilirsin. Soslar herhangi bir markadan olabilir, önemli olan akışkan olmaları ve dökülmesi kolay olmalarıdır. Varyasyonlar Keki daha aromatik yapmak istersen, vanilyalı kremaya biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsin. Sosu tamamen kaldırabilir veya sadece birini kullanabilirsin (sadece çikolata veya sadece karamel). Farklı bir görünüm için badem parçaları veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsin, ama bu zorunlu değil. Servis Fikirleri Kek kareler veya üçgenler halinde kesilebilir, şekline bağlı olarak. Buzdolabından soğuk olarak, kahve veya çay ile güzel gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sıvı krema yerine bitkisel krema kullanabilir miyim? Evet, istersen bitkisel krema kullanabilirsin ama doku biraz daha sert olur ve krema daha tatlı çıkabilir. 2. Kek kabarık mı oluyor? Kek, un ve kakao ekledikten sonra karışımı fazla çırpmadığın sürece havadar olur. Yumurtanın beyazlarının köpüğünü kaybetmemek önemlidir. 3. Krema yumurta veya başka bir baz ile yapılabilir mi? Bu tarif sadece süt, nişasta ve krema kullanıyor. Yumurtalı denemedim ama klasik vanilyalı krema ile deneyimlerin varsa neden olmasın. 4. Kek ne kadar tatlı oluyor? Tatlılık dengeli, aşırı değil. Krema için şekeri ayarlayabilirsin, eğer daha az tatlı tercih ediyorsan. 5. Farklı bir kek tabanı kullanabilir miyim? Klasik pandispanya keki ile denemek isteyebilirsin ama o zaman tadı biraz farklı olacaktır. Besin Değerleri 12 porsiyon için yaklaşık tahmini değer: Kalori: 320-350 kcal Protein: 6-7 g Karbonhidrat: 40-42 g Yağ: 13-15 g Değerler, kullanılan krema, sos ve ne kadar şerbet kullanıldığına göre değişebilir. Hazır soslar için ayrı bir hesaplama yapılmamıştır, bunlar kalori alımında değişiklik gösterebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma En iyi buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün saklanır. Kek kurumasaz, krema iyi dayanır. Yeniden ısıtılması önerilmez – soğuk, buzdolabından direkt servis edilir. Oda sıcaklığında çok beklerse krema yumuşayabilir, bu yüzden tüketilmeyen kısmı serin tut.

Hazırlık

Taban: Yumurtanın akları bir tutam tuz ile çırpılır, şeker eklenir ve parlak bir kıvam alana kadar karıştırılır. Ardından, yağ ile karıştırılmış yumurta sarıları eklenir, ardından kabartma tozu ile un ve son olarak kakao eklenir. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir kalıba (28 cm) konur ve 30-40 dakika pişirilir. Çıkartılır ve ızgara üzerinde soğumaya bırakılır. Krema: 500 ml süt, şeker ve vanilya özü ile ısıtılır. Kalan sütle (125 ml) nişastayı bir kasede çözüyoruz. Ocaktaki süt kaynamaya başladığında, nişastayı ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz. Soğumaya bırakılır ve soğuduktan sonra kremayı çırpıp karışıma ekleriz. Şurup: Ben basit yaptım, bir kasede su ve şekeri karıştırarak şekerin erimesini sağladım ve ardından vanilya özünü ekledim. MONTAJ: Tabanı ikiye kesin, bir kısmını şurup ile ıslatın, krema ekleyin, diğer ıslatılmış tabanı üstüne koyun ve tekrar krema ekleyin. Üzerini satın alınan çikolata sosu ve karamel sosu ile kapladım.

Malzemeler

Pandispanya 4 yumurta bir tutam tuz 2 yemek kaşığı yağ 4 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı Dr. Oetker kakao 3 yemek kaşığı un 1 paket Dr. Oetker kabartma tozu KREM 625 ml sü

Etiketler

vanilyalı krema keki

Kategori: Çöl Yazar: Eliana L. Görüntüleme: 3 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler