Şarap ve yulaf ile domuz boynu, Amatriciana sosu ile
Tarif: Şarap ve yulaf ile domuz boynu, Amatriciana sosu ile servis edilir Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 15 dakika Porsiyon sayısı: 4 Uzun bir günün ardından, domuz etinin sevilen tatlarını yulafın besleyici zenginliği ile birleştiren lezzetli bir akşam yemeğinden daha iyi ne olabilir? Bu şarap ve yulaf ile domuz boynu tarifi, Amatriciana sosu ile birlikte hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilir. Aile akşam yemekleri için mükemmel bir ana yemek, ancak aynı zamanda bir kutlama yemeğinde de ana yemek olarak servis edilebilir. Mükemmel bir sonuç almak için adım adım nasıl yapılacağını ve bu kapsamlı kılavuzda bazı yararlı ipuçlarını keşfedin! Kısa bir tarif tarihi Amatriciana sosunun kökenleri İtalya'ya dayanıyor, burada makarnayı eşlik etmek için yaratılmıştır. Bu basit ama karakter dolu sos, domates, pancetta ve acı biber gibi temel malzemelerle yapılır. Burada, domuz etine özel bir dokunuş vermek için onu dönüştüreceğiz. Gelenek ile yeniliği birleştiren mükemmel bir mutfak uyarlaması örneğidir. Malzemeler Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: - 5 dilim domuz boynu (yaklaşık 500 g) - 2 diş sarımsak, dilimlenmiş - 50 ml yarı kuru kırmızı şarap - 3 yemek kaşığı Amatriciana sosu (tercihen satın alınmış veya ev yapımı) - Zeytinyağı (kızartmak için) - 1 tatlı kaşığı domuz eti baharatı (ör. tuz, karabiber, paprika, toz sarımsak) - Taze kekik dalı - 1 yaprak defne - 1 yemek kaşığı domates püresi - 2 avuç yulaf - 1 küçük soğan, ince doğranmış - Rendelenmiş Parmigiano (yaklaşık 50 g) - Et suyu veya su (gerekirse) - Süslemek için taze maydanoz - Servis için karışık salata Adım adım hazırlama 1. Etin hazırlanması Domuz boynunu hazırlayarak başlayın. 1 tatlı kaşığı domuz eti baharatını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Bu karışımı her bir et dilimini yağlamak için kullanın. Bu marine, derin bir tat katacak ve etin sulu olmasını artıracaktır. 2. Etin pişirilmesi Derin bir tavada, orta ateşte biraz zeytinyağı ısıtın. Et dilimlerini ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Amaç, eti yavaşça pişirerek lezzetleri iyi bir şekilde emmesini sağlamak ve kızartmamaktır. Dilimlenmiş sarımsağı, defne yaprağını ve kekik dalını ekleyin. Yaklaşık 5 dakika pişirin. 3. Sıvıların eklenmesi Et hafifçe kızarmaya başladığında, domates püresini ve biraz karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Kırmızı şarabı dökün ve her şeyi kısık ateşte 30 dakika kaynamaya bırakın. Sürekli kontrol etmek önemlidir ve gerekiyorsa yanmayı önlemek için biraz su ekleyin. 4. Yulafın hazırlanması Paralel olarak, yulafı hazırlayın. Başka bir tavada, ince doğranmış soğanı biraz zeytinyağında şeffaf olana kadar soteleyin. Yulafı ekleyin ve lezzetleri emmesi için karıştırın. Biraz et suyu veya su ile kaplayın, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Düşük ateşte pişirin, tavada dibine yapışmamasına dikkat edin. 5. Yulafın tamamlanması Yulaf neredeyse pişmiş olduğunda, Amatriciana sosunu ekleyin. Yulafın iyi pişmesine izin verin, istenen kıvamı elde etmek için et suyu eklemeye devam edin. Son olarak, rendelenmiş parmigiano ekleyin ve bir dakika boyunca iyice karıştırın. Bu adım, kremalı ve lezzet dolu bir yulaf elde etmek için esastır. 6. Servis Et ve yulaf hazır olduğunda, yemeği servis etme zamanı. Yulafı tabağa yerleştirin, üzerine domuz boynu dilimlerini ekleyin ve doğranmış taze maydanozla süsleyin. Renkli bir karışık salata, yemeği mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Yararlı ipuçları - Pişirme süresini kısaltmak isterseniz, daha küçük küpler halinde kesilmiş domuz eti kullanabilirsiniz. - Yulaf, sebzeler veya baharatlar ekleyerek et içermeyen vejetaryen bir yemek olarak da servis edilebilir. - Amatriciana sosunu evde yapmak kolaydır, pancetta, domates ve acı biber kullanarak, sıfırdan oluşturmak isterseniz. Sıkça Sorulan Sorular Hangi tür et kullanabilirim? Tercihlere bağlı olarak, domuzun diğer parçalarını, örneğin bonfile veya omuz kullanabilirsiniz. Yulafı başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Elbette! Quinoa veya pirinç mükemmel ve sağlıklı alternatiflerdir. Amatriciana sosunu evde nasıl yapabilirim? Pancettayı gevrekleşene kadar kızartın, domatesleri ekleyin ve biraz acı biber ile kaynamaya bırakın. Besin faydaları Bu tarif, etten kaliteli protein, yulaftan lif ve domateslerden antioksidanlar birleştirerek mükemmel bir besin dengesi sunar. Yulaf, kolesterolü düşürme ve enerjiyi sabit tutma özellikleri ile bilinirken, domuz eti gerekli demir ve B vitaminleri sağlar. Kişisel not Bu yulaf ve Amatriciana sosu ile domuz boynu tarifi, sabırla pişirilmiş etin ve zengin sosun aromalarıyla dolu ailece geçirilen akşamları hatırlatıyor. Bu sadece besleyen bir yemek değil, aynı zamanda birlikte geçirilen anları birleştiren bir tarif. Malzemelerle denemeler yapmanızı ve bu tarifi mutfak geleneklerinizin bir parçası haline getirmenizi teşvik ediyorum! Afiyet olsun!
Malzemeler
- 5 dilim domuz boynu
- 2 diş sarımsak
- 50 ml yarı kuru kırmızı şarap
- zeytinyağı
- domuz eti için baharatlar
- bir dal biberiye
- bir defne yaprağı
- ince domates püresi için bir yemek kaşığı
- 2 avuç yulaf
- küçük bir soğan
- 3 yemek kaşığı amatriciana sosu (ben aldım ama evde de yapılabilir... tarifle geri döneceğim)
- bir avuç parmesan
- et suyu veya su
- taze maydanoz
- servis için karışık salata.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
