Sosisli ve Kızarmış Biberli Mamaliga, fırında

Bu lezzetli peynirli polentayı hazırlamak için öncelikle gerekli tüm malzemelerin elimizde olduğundan emin olmalıyız. Öncelikle uygun kıvamda bir polenta yaparak başlıyoruz. Bir tencerede yaklaşık 1 litre suyu kaynamaya getiriyoruz ve içine bir çay kaşığı tuz ekliyoruz. Su kaynamaya başladığında, 250 gram mısır unu eklemeye yavaş yavaş başlıyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli olarak bir çırpıcı veya tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Polenta homojen hale gelene kadar ve tencerenin kenarlarından kolayca ayrılana kadar yaklaşık 15-20 dakika karıştırmaya devam ediyoruz. Polenta hazır olduğunda, ocaktan alıyoruz ve 100 gram rendelenmiş parmesan veya peynir ekliyoruz, birkaç parça tereyağı, tuz ve karabiber de ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırıyoruz, peynir ve tereyağı tamamen karışana kadar. Sonraki adım, yapışmayı önlemek için tereyağı ile yağladığımız ısıya dayanıklı bir kap hazırlamaktır. Kabın dibine eşit bir polenta katmanı döküyoruz ve bir spatula ile düzlüyoruz. Ardından, iç harcı hazırlıyoruz: soğanları dilimliyoruz ve kızartılmış biberleri eşit şekilde polentanın üzerine yerleştiriyoruz. Ardından, ayrı olarak altın rengi alana kadar pişirdiğimiz kızarmış sosis ve kıtır bacon ekliyoruz. Bu malzeme karışımı yemeğimize zengin ve lezzetli bir tat katacak. Tüm malzemeleri yerleştirdikten sonra, başka bir polenta katmanıyla kaplıyoruz ve yüzeyi iyice düzeltiyoruz. Ayrı bir kasede birkaç yumurtayı 200 gram ekşi krema ile çırpıyoruz ve ardından bu karışımı polenta katmanının üzerine eşit şekilde döküyoruz. Son olarak, pişirme sırasında lezzetli bir kabuk oluşturacak rendelenmiş peyniri üzerine serpiştiriyoruz. Kabı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve 15-20 dakika pişiriyoruz, yüzeyi güzelce kızarana kadar ve iştah açıcı hale gelene kadar. Hazır olduğunda, kabı fırından çıkarıyoruz ve dilimlemeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Bu sıcak polentayı, taze mevsim salatası veya turşu ile birlikte servis ediyoruz. Özellikle lahana turşusu ile birlikte ve ekstra bir tat için lahana turşusu suyu ile servis edersek oldukça lezzetli olur. Bu kombinasyon, yemeğimizi gerçekten karşı konulmaz hale getirecek ve her türlü etkinlik için uygun olacaktır. Afiyet olsun!