Köfteli bezelye

Bezelye köftesi, karmaşık bir hazırlık olmadan pişirilmiş bir şey istediğimde yaptığım yemeklerden biridir. Domuz eti köfteleri ayrı olarak kızartılır ve ardından bezelye yemeğine eklenir; burada domates sosu ve sebzelerle birleşir. Kızım buna "bezelyecik" veya "boncuk" diyor, bu yüzden tarifimiz birden fazla isimle anılıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tarifin içinde belirtilmemiş; köfteler ve bezelye yemeği eş zamanlı olarak hazırlanır. Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş. Pişirme Süresi: Belirtilmemiş; bezelye, domates suyu eklendikten sonra yaklaşık 10 dakika kaynatılır ve havuç, bezelye eklenmeden önce kapaklı olarak 5 dakika bekletilir. Porsiyonlar: Elde edilen miktar, köftelerin büyüklüğüne ve servis edilen porsiyonlara bağlıdır. Zorluk: Kolay. Tarifin Türü: Domuz köftesi ile bezelye yemeği, öğle veya akşam yemeği için uygundur. Malzemeler Köfteler için 300 g kıyma (domuz eti) 1 yumurta 1 soğan 3 diş sarımsak 1 dilim ekmek, suya batırılmış Birkaç dal dereotu ve maydanoz Tuz ve karabiber, damak tadına göre 100 g un, köfteleri bulamak için 200 ml yağ, kızartmak için Bezelye yemeği için 700 g taze bezelye 300 ml domates suyu 2 soğan 1 havuç Birkaç dal dereotu ve maydanoz Tuz, damak tadına göre 100 ml yağ Kıvamı ayarlamak için, eğer yemek çok sulu kalırsa Biraz un, su ile karıştırılarak hazırlanmış, sosu koyulaştırmak için Hazırlanışı 1. Köfte harcıyla başlayın. Soğanı ve yeşillikleri ince doğrayın, ardından sarımsakları ezin. 2. Kıyma bir kaseye koyun ve soğanı, sarımsağı, yeşillikleri, yumurtayı ve suya batırılmış ekmek dilimini ekleyin. Ekmek harca iyice karışmalı, böylece malzemeler eşit şekilde dağılmalıdır. 3. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. 4. Kıyma karışımından toplar yapın. Her bir topu una bulayın, ardından avuçlarınız arasında hafifçe yassılaştırın. Köftelerin çok kalın olmaması gerekir; böylece daha kolay pişer ve eşit şekilde kızar. 5. Yağı ısıtın ve köfteleri, altın sarısı olana kadar kızartın. Piştikçe, tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. 6. Köfteler kızarırken, bezelye yemeği için temeli hazırlayın. İki soğanı doğrayın ve az yağda kavurun. 7. Soğan yumuşadığında, ince dilimlenmiş havucu ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve havucu soğanla birlikte yaklaşık 5 dakika bekletin. 8. Bezelyeyi ekleyin ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Sebzelerin suyunu çekene kadar kaynatın; bezelye ve havuç pişene kadar. 9. Domates suyunu ekleyin ve yemeği yaklaşık 10 dakika daha kaynatın. Bu süre zarfında sos koyulaşır ve domates tadı bezelye ve sebzelerle birleşir. 10. Son olarak, tuzu ayarlayın ve ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin. 11. Köfteleri bezelye yemeğine ekleyin ve sosu emmesi için birlikte biraz daha bekletin. Yemek, köfteler eklendikten sonra servis edilir. Eğer yemek çok sıvı ise, su ve un karışımından yapılan bir koyulaştırma ile kalınlaştırılabilir. Unu su ile karıştırın, topak kalmayacak şekilde bir karışım elde edin ve yemeğe yavaş yavaş ekleyin. Sosun çok kalın olmaması için az az eklemek daha iyidir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pratik bir yemektir, çünkü köfteler ve bezelye eş zamanlı olarak hazırlanabilir. Ayrıca, etin proteinini sebzelerle birleştirir ve çocukların damak zevkine uygun basit bir sos içerir. Taze bezelye hoş bir dokuya sahiptir ve köfteler, sıradan bir bezelye yemeğini daha doyurucu bir yemeğe dönüştürür. Tarif, daha fazla yemek pişirmek istediğimde de kullanışlıdır. Köfteler ayrı olarak hazırlandığı için, bezelye yemeğinde kullanmadıklarım başka bir garnitürle servis edilebilir. Ancak bu versiyonda, sos içinde bekletildiğinde daha yumuşak hale gelir ve domates tadını alır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Soğanı, sarımsağı ve yeşillikleri ince doğrayın; böylece köfte karışımı şekil vermesi kolay olur ve malzemeler eşit dağılır. Ekmek dilimi, eklenmeden önce suya batırılmalıdır. Bu, daha yumuşak bir karışım elde etmeye yardımcı olur, ancak kıymaya iyice entegre edilmelidir. Kızartmadan önce köfteleri biraz yassılaştırın. Böylece ortası çok kalın kalmaz ve daha eşit pişer. Havuç, tarifte belirtilen süre içinde pişmesi için ince dilimlenmelidir. Eğer dilimler daha kalınsa, yumuşaması için daha fazla zaman gerekebilir. Bezelyenin üzerine eklenen su, onu kaplayacak kadar olmalıdır. Kaynattıktan sonra, domates suyu eklenmeden önce sıvının azalması önemlidir; aksi takdirde yemek çok sulu kalabilir. Tuz, en son ayarlanmalıdır; çünkü domates suyu ve etin zaten bir tadı vardır. Böylece yemeğin tuzunu daha kolay kontrol edebilirsiniz. Yerine Geçme Temel tarif, ana malzemeler için yer değiştirmeleri belirtmez. Domuz eti, taze bezelye, domates suyu ve yeşillikler burada kullanılan kombinasyonu oluşturur, bu nedenle orijinal tadı korumak için belirtilen miktarları takip etmek iyidir. Hazırlanan yeşilliklerin hepsini kullanmıyorsanız, bunları sadece en son ekleyebilirsiniz. Sosun kıvamı için un, yalnızca yemek çok sıvı kalırsa kullanılmalıdır. Varyasyonlar Tarif, köfteleri daha küçük veya daha büyük yaparak hazırlanabilir; bu, nasıl servis etmek istediğinize bağlıdır. Boyutları, kızartma süresini etkiler, ancak adımların sırası değişmez. Bezelye porsiyonuna daha fazla veya daha az köfte ekleyebilirsiniz; hazırlanan miktara bağlıdır. Bezelye ve domates sosunun temeli aynı kalır. Servis Fikirleri Yemek sıcak servis edilir; köfteler bezelye sosunun içinde yer alır. En son eklenen yeşillik, taze bir tat verir ve domates suyunu tamamlar. Ayrı bir garnitüre gerek yoktur; çünkü bezelye ve köfteler zaten doyurucu bir ana yemek oluşturur. Sıkça Sorulan Sorular Bezelye kaynarken köfteleri hazırlayabilir miyim? Evet. Tarifin avantajı tam olarak budur: Köfteler şekillenirken ve kızartılırken, soğanı doğrayabilir ve bezelye yemeğinin temelini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Böylece iki yemek de yaklaşık aynı zamanda tamamlanır. Eğer bezelye yemeği çok sıvı kaldıysa ne yapmalıyım? Bunu su ve un karışımı ile koyulaştırabilirsiniz. Unu su ile karıştırın, ardından karışımı yemeğe yavaş yavaş ekleyin. Tüm miktarı bir anda eklemeyin; çünkü sos çok koyu hale gelebilir. Köfteler unla neden bulandı? Un, dışarıda ince bir tabaka oluşturur ve köftelerin kızartma sırasında kızarmasına yardımcı olur. Tarifin içinde köfteler daha sonra bezelye sosuna eklenir. Yeşillikler ne zaman eklenir? Yeşillikler, bezelye, havuç ve domates suyu piştikten sonra en son eklenir. Aynı anda tuz da ayarlanır ve ardından köfteler yemeğe eklenir. Köfteleri bezelyeden ayrı bırakabilir miyim? Evet, eğer ayrı servis etmek isterseniz. Ancak tarif, köftelerin en son bezelye yemeğine eklenmesini öngörür; böylece yemek birlikte, köfteler sos içinde servis edilir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kesinlikle hesaplanamaz; çünkü etin yağ içeriğine, kızartma sırasında emilen yağ miktarına ve porsiyon büyüklüğüne bağlıdır. Hazırlanan toplam miktar için, belirtilen tüm malzeme miktarlarını referans alarak, yemek yaklaşık 4.000-4.600 kcal, 150-175 g protein, 250-300 g karbonhidrat ve 260-310 g yağ içerebilir. Aralık, özellikle yağ nedeniyle geniştir: 300 ml yağ, köftelerde ve bezelye yemeğinde kullanıldığında, tamamı son üründe yer almaz; bir kısmı tavada kalır. Bir porsiyona göre değerler, elde edilen miktardan kaç porsiyon alındığına bağlıdır. Bezelye ve domates suyu, karbonhidrat ve lif katkısı yapar; domuz eti ve yumurta protein sağlar; yağ ve et ise en çok yağ ve kalori içeriğine katkıda bulunur. Saklama ve Isıtma Kalan yemek buzdolabında kapalı bir kapta saklanır. Tarif et ve sos içerdiğinden, birkaç gün içinde tüketilmesi tercih edilir; oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir. Isıtma sırasında, porsiyonu bir tencereye koyun ve yavaşça ısıtın. Eğer sos saklanırken koyulaşmışsa, biraz su ile inceltilebilir. Köfteler buzdolabında bekledikten sonra sos içinde daha yumuşak hale gelebilir, ancak bu doku değişimi doğaldır ve servis şekli üzerinde bir etkisi yoktur.

Malzemeler

Köfteler 300 g kıyma 1 yumurta 1 soğan 3 diş sarımsak 1 dilim suya batırılmış ekmek birkaç dal dereotu ve maydanoz tuz ve karabiber 100 g un 200 ml yağ Bezelye 700 g bezelye 300 ml domates suyu 2 soğa

Etiketler

köfteli bezelye

Kategori: Et Yazar: Eleonora M. Görüntüleme: 761 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler