Yeşil salata çorbası parçalarla

Yeşil salata çorbası yumurta parçalarıyla Geçen hafta, uzun bir aradan sonra bu çorbayı yeniden keşfettim. İştahımı büyükanne açtı ve benim için, basit görünmesine rağmen, ekşi ve ferahlatıcı bir şey istediğinizde oldukça uygun olan bir tarife geri dönmek için iyi bir fırsattı. İlk yaptığım gibi tam olarak yaptım, kendimi zorlamadan. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika Hazırlık süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tarif tipi: geleneksel yaz çorbası Malzemeler 1 büyük baş marul 2-3 yeşil soğan 2-3 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tatlı biber 1 yumurta 200 g %24 yağlı krema isteğe göre tuz ve karabiber 1 limon (suyu için) 1 küçük yoğurt (yaklaşık 125 g) 3-4 diş sarımsak Hazırlık yöntemi 1. Yeşil soğanı yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Daha büyük bir tencerede yağı ısıtın ve yeşil soğanı ekleyin. 2-3 dakika, yumuşayıncaya kadar kavurun. 2. Kavrulmuş yeşil soğanın üzerine 2 yemek kaşığı unu serpin. Yapışmaması için hızlıca karıştırın. Hemen tatlı biberi ekleyin, karıştırın ve topaklanmaması için 2-3 litre soğuk su dökün. Orta ateşte kaynamaya bırakın. 3. Çorbanın temeli kaynarken, marulu yaprak yaprak yıkayın. Bir süzgeçte veya kevgirde süzülmeye bırakın. Marulu oldukça geniş şeritler halinde kesin, çok küçük olmayacak şekilde. 4. Su kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış marulu ekleyin. Kapağını kapatın ve yapraklar yumuşayana kadar 10-15 dakika kaynamaya bırakın, ama dağılmalarına izin vermeyin. 5. Bir kasede yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. Krema ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. 6. Marul pişince, çırpılmış yumurtayı ve kremayı tencereye ince bir akış halinde dökmeye başlayın, bir çatal ile nazikçe karıştırarak "parçalar" oluşturun. Tencereden sıcak bir miktar sıvı alın ve yumurta ve krema karışımının sıcaklığını artırmak ve ani pıhtılaşmayı önlemek için ekleyin. 7. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir limondan suyu sıkın ve tencereye dökün, karıştırın. Çorbanın bir veya iki kez daha kaynamasına izin verin, ardından ateşi kapatın. 8. 10-15 dakika soğumaya bırakın. 9. Ayrı bir kapta yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın. İsterseniz, bu karışımı servis yaparken doğrudan tabağa veya çorba kaynamıyorken doğrudan tencereye ekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Yeşil salata çorbası yazın iyi gidiyor, çünkü ferahlatıcı ve oldukça hafif. Hızla hazırlanıyor, karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok ve asiditeyi veya baharatları zevkinize göre kolayca ayarlayabilirsiniz. Eğer biraz geçmiş marulunuz varsa, sorun değil, çok iyi gidiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Marul iyi yıkanmalıdır, özellikle bahçedense. Un ekleme aşamasında hızlıca karıştırın, yapışmasın. Eğer yumurta ve kremayı kaynayan çorbaya doğrudan ekleyip ısıtmazsanız, kesilebilir. Yerine geçme Yeşil soğan yerine sarımsak kullanabilirsiniz veya hiç kullanmayabilirsiniz, eğer tercih ederseniz. Sarımsağı sadece sonunda da ekleyebilirsiniz. Krema daha hafif olabilir, ama o kadar kremalı olmaz. Limonu elinizde yoksa sirke ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Bazıları sadece yumurta ekler, ama sonuç o kadar zengin olmaz. İsteğe göre ekşitmek için şalgam suyu da kullanılabilir. Sonunda yeşillik (dereotu veya maydanoz) serpebilirsiniz, ancak ben sade bırakıyorum. Servis fikirleri Çorba sıcak veya soğuk servis edilir. Sarımsaklı yoğurdu doğrudan tabağa ekleyebilirsiniz. Taze ekmek veya isterseniz mısır unu ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür marul çorba için uygundur? Klasik marul, iceberg veya çok sert diğer türler değil. İnce, hafif solmuş olanlar uygundur. 2. Çorba un olmadan yapılabilir mi? Unu çıkarabilirsiniz, ancak çorba daha ince olur. Un, sıvıyı hafifçe bağlamak ve gövde vermek için rol oynar. 3. %24 krema gerekli mi yoksa daha hafif olabilir mi? Daha hafif de olabilir, ama kıvam o kadar kremalı olmayacak ve tat o kadar dolgun olmayacak. 4. Çorbayı limondan başka bir şeyle ekşitebilir miyim? Evet, elinizde ne varsa ve neyi seviyorsanız, sirke veya şalgam suyu kullanabilirsiniz. 5. Çorba buzdolabında saklanır mı yoksa sadece taze mi servis edilir? Buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır ve soğuk da çok lezzetlidir. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (ekmek ve ekstra yoğurt olmadan) yaklaşık 130-170 kcal'dir. Protein: 5-7 g Yağ: 10-12 g Karbonhidrat: 7-10 g Değerler, ne kadar krema veya yoğurt kullandığınıza ve çorbanın ne kadar ekşi olacağına bağlı olarak değişebilir. Bu, daha sıcak günler için uygun hafif bir çorbadır. Saklama ve yeniden ısıtma Yeşil salata çorbası buzdolabında, üzeri kapalı, en fazla 2 gün saklanmalıdır. Soğuk veya hafif ısıtılmış olarak tüketilebilir, ancak yeniden kaynatmayın, çünkü yumurta ve krema pıhtılaşabilir. Sarımsağı yoğurtla ekliyorsanız, her tabağa eklemek daha iyi, tüm tencereye değil, böylece acılaşmaz veya tadı değişmez.