Domatesli fasulye çorbası ile domuz derisi

Domuz derisi ile fasulye çorbası Serin günlerde veya doyurucu bir şey istediğinizde, domuz derisi ile fasulye çorbası aklıma gelen ilk tariflerden biridir. Bu, malzemelerin işin çoğunu yaptığı, gerçekten karmaşık bir şeye ihtiyaç duymadığınız basit bir yemek türüdür. Yanında bir kırmızı soğan, bir acı biber ve birkaç turp koyarsanız, doyurucu bir yemek için gerekli olan her şeye sahip olursunuz. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2,5 saat (fasulyenin ıslatılması dahil) Hazırlık süresi: 10 dakika (fasulyenin ıslatılması olmadan) Pişirme süresi: 1 saat – 1,5 saat Porsiyon: 5-6 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: geleneksel çorba, öğle yemeği için uygun Malzemeler 500 g kırmızı fasulye domuz derisi (isteğe göre miktar, ben hissedebilmek için yeterince koyuyorum) 1 havuç 1 soğan 1 maydanoz kökü 1 küçük kereviz dilimi 1 defne yaprağı 1 dal kekik 1 dal dereotu 50 ml yağ 1 bardak domates püresi tuz, damak tadına göre Hazırlık yöntemi 1. Fasulyeyi birkaç su ile iyice yıkayın, köpürmeyi bırakana kadar. Soğuk su dolu bir kapta birkaç saat bekletin, genellikle sabahdan öğleye kadar veya hızlı pişirmek istiyorsanız gece boyunca. 2. Islandıktan sonra fasulyeyi süzün ve temiz suyla birlikte defne yaprağı, kekik dalı, dereotu dalı ve tütsülenmiş domuz derisi ile birlikte kaynatın. Başlangıçta tuz eklemeyin, böylece fasulyeler sertleşmez. 3. Bu arada havucu, soğanı, maydanozu ve kerevizi soyun ve yıkayın. Tabakta görünmesi için küp şeklinde kesin. 4. Bir tavada yağı ısıtın ve sebzeleri birkaç dakika soteleyin, sadece aromalarını bırakacak kadar. 5. Sebzeler yumuşadıktan sonra, tavada yağı ile birlikte kaynayan fasulyenin üzerine ekleyin. 6. Her şeyi orta ateşte, kısmen kapalı olarak en az bir saat pişirin. Süre dolduktan sonra bir fasulyeyi kontrol edin: eğer yumuşaksa ve domuz derisi yumuşadıysa, domates püresini ekleyebilirsiniz. 7. Domates püresini tencereye dökün ve tatların birleşmesi için birkaç dakika kaynatın. 8. Son olarak tuzunu ayarlayın. Kekik dalını, dereotu dalını ve defne yaprağını çıkarın. 9. Çorbayı sıcak servis edin, yanında kırmızı ya da yeşil soğan, turp ve acı biber ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, doyurucu ve hazırlaması kolay olduğu için geri döndüğüm bir tarif. Özellikle evde fasulye ve domuz derisi olduğunda. Malzemeler ulaşılabilir ve tadı uzun bir günün ardından tam ihtiyacım olan şey. Bir porsiyon, ertesi gün için buzdolabında iyi saklanır, bu yüzden her gün yemek yapmıyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Fasulyenin ıslanması pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır, bu adımı atlamayın. - Eğer domuz derisi çok tuzluysa, çorbaya eklemeden önce birkaç dakika soğuk suda bekletin. - Fasulye kaynarken köpürüyorsa köpüğünü alın. Yerine geçme - Eğer tütsülenmiş domuz derisi yoksa, başka bir tür tütsülenmiş et kullanabilirsiniz ama bu tadı değiştirecektir. - Beyaz fasulye de iyi çalışır, eğer elinizde kırmızı fasulye yoksa. - Domates püresi yoksa, biraz daha yoğun bir domates sosu kullanılabilir. Varyasyonlar - Eğer seviyorsanız, sonunda taze otlar ekleyebilirsiniz (maydanoz veya tarhun). - Daha zengin bir tat için bazıları küçük bir patates de ekler, ama bu zorunlu değildir. Servis fikirleri - Kırmızı veya yeşil soğan, acı biber ve turp ile iyi gider. Taze ekmekle birlikte servis edilebilir. - Çorba ayrıca elinizde turşu varsa turşu ile de servis edilebilir. - Daha ekşi olmasını istiyorsanız, biraz limon suyu sıkın veya sonunda damak tadınıza göre sirke ekleyin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Konserve fasulye kullanabilir miyim? Burada tavsiye etmiyorum, çünkü tarif uzun bir kaynatma süresi gerektiriyor. Konserve fasulye zaten pişirilmiştir ve aynı tadı vermez. 2. Domuz derisi kesinlikle tütsülenmiş mi olmalı? Hayır, ama tütsülenmiş olan farklı bir tat verir. Sade domuz derisi de kullanılabilir ama aroması daha hafif olacaktır. 3. Çorba, sotelenmiş sebzeler olmadan yapılabilir mi? Evet, daha hafif bir versiyon istiyorsanız, sebzeleri doğrudan tencereye koyabilirsiniz ama tadı biraz farklı olacaktır. 4. Eğer fasulye yeterince hızlı pişmiyorsa ne yapmalıyım? İyi bir şekilde ıslatıldığını kontrol edin. Bazen, suya bir çimdik karbonat eklemek yardımcı olur ama taze fasulye kullanıyorsanız bu şart değildir. 5. Çorba dondurulabilir mi? Tavsiye etmiyorum, çünkü fasulye dondurulduktan sonra dağılgan hale gelir. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini (6 porsiyondan): yaklaşık 250-300 kcal. Kalorilerin çoğu fasulye ve yağdan gelir. Domuz derisi biraz daha yağ eklerken, domates püresi ve sebzeler lif ve vitamin sağlar. Protein yaklaşık 10-12 g/porsiyon, karbonhidrat 30-35 g, yağ 8-10 g – tüm bu değerler tahminidir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, kapalı bir kapta. Yeniden ısıtırken, kalınlaşmışsa biraz su ekleyebilirsiniz. Dondurulması önerilmez, çünkü fasulyenin dokusu değişir. Bu tarif, karmaşık adımlar olmadan net bir şekilde yazılmıştır ve her zaman doğru sırayı takip edip yeterince kaynatırsanız iyi sonuç verir. Domuz derisi ile fasulye çorbası, zahmetsiz bir doyurucu yemek için sağlam seçeneklerden biri olmaya devam ediyor.