Sarımsaklı ve biberiyeli focaccia

Sarımsaklı ve biberiyeli focaccia, mayalı hamurdan yapılan ve aromatik bir üst malzemeye sahip basit bir ekmektir. Hamurun iki adet birer saatlik mayalanma süresine ihtiyacı vardır ve pişirme süresi kısadır. Sarımsak doğrudan üstüne, biberiye, deniz tuzu ve zeytinyağı ile birlikte konur. Hamurun tepside mayalanma süresine uyulması önemlidir, çünkü bu şekilde hamur daha rahat gevşer ve yayılır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat 15-20 dakika, hazırlama ve yoğurma süreleri dahil değildir, orijinal tarifte belirtilmemiştir. Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir. Mayalanma süresi: 2 saat, iki aşamada 1 saat olarak bölünmüştür. Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyonlar: belirtilmemiştir. Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı ekmek, sade servis için veya yemeklerin yanında sunulabilir. Malzemeler 450 g un 250 ml ılık su 40 g taze maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 2 diş sarımsak 20 g biberiye Zeytinyağı, hamur için ve üstü için Hazırlık Yöntemi 1. Mayayı hazırlayın Taze mayayı bir kaba koyun ve toplam miktardan biraz ılık su ile karıştırın. Şeker ve tuzu ekleyin. Maya eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Su ılık olmalıdır, sıcak değil. Tarif, maya için kullanılan su miktarını kesin olarak belirtmediği için, 250 ml'lik toplam miktardan sadece biraz alarak mayayı çözebilirsiniz. 2. Hamuru yoğurun Unu bir kaseye koyun ve üzerine mayayı dökün. Kalan ılık suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Malzemeler birleşene kadar devam edin ve homojen bir hamur elde edin. Ardından hamurun üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve biraz daha yoğurun, böylece iyice karışmış olur. Tarifin orijinalinde zeytinyağı miktarı bir aralık olarak ifade edilmiştir, bu nedenle bir veya iki yemek kaşığı kullanabilirsiniz. 3. Hamurun mayalanmasını bekleyin Kaseyi bir havluyla örtün ve hamuru 1 saat boyunca, yoğrulduğu kapta mayalanmaya bırakın. Bu aşamada hamur, sadece havluyla örtülerek bırakılmalı, başka bir forma aktarılmamalıdır. İlk saatten sonra, tepsiye aktarılmak üzere hazır olacaktır. 4. Hamuru tepsiye koyun Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru üzerine aktarın. Hamuru tepside mümkün olduğunca eşit şekilde yaymaya çalışın. Tepsinin boyutu belirtilmediği için, elinizdeki tepsiye hamuru yayabilirsiniz, tarifteki miktarları değiştirmeden. 5. Üst malzemeyi ekleyin Hamurun üzerine zeytinyağı dökün. Deniz tuzu serpin, ardından doğranmış sarımsağı ve biberiyeyi ekleyin. Sarımsak ve biberiyeyi tüm yüzeye yaymaya çalışın, böylece tatlar tek bir alanda yoğunlaşmaz. 6. Focaccia'nın ikinci mayalanması için bekleyin Üst malzemeyi ekledikten sonra, hamuru tepside 1 saat daha bekletin. Bu, tarifte belirtilen ikinci mayalanma dönemidir. 7. Focaccia'yı pişirin Tepsiyi fırına yerleştirin ve focaccia'yı 15-20 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Kesin zaman, fırına ve tepside açılan hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Focaccia piştikten sonra, aromalı bir ekmek olarak sade servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarifin az malzemesi var ve karmaşık hazırlıklar gerektirmiyor. Hamur tek bir kasede yapılır ve iki mayalanma aşamasından sonra sadece tepsiye yayılıp üst malzemeyle kaplanması gerekir. Sarımsak, biberiye ve zeytinyağı ona tat verir, başka eklemelere gerek kalmadan. Ayrıca, başka bir şey pişirirken hazırlanabilmesi hoşuma gidiyor, çünkü zamanın çoğu mayalanmaya ayrılmıştır. Pişirme süresi sadece 15-20 dakikadır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Maya ve hamur için ılık su kullanın. Su çok sıcaksa, tarif doğru bir şekilde gelişmeyebilir; soğuk olursa, mayalanma daha yavaş olabilir. Her iki mayalanma süresine de uyun. İlk mayalanma kasede, ikincisi ise hamur tepsiye yayılıp üst malzemelerle kaplandıktan sonra gerçekleşir. Zeytinyağı hem hamurda hem de sonunda kullanılır. İçinde 1-2 yemek kaşığı eklenir ve yüzey için kesin bir miktar belirtilmemiştir. Hamurun üzerine hafifçe kaplamak için yeterince koyun, ıslatmadan. Sarımsak, hamurun üzerine konmadan önce doğranmalıdır. Biberiye ve deniz tuzu da en üstte, son mayalanmadan önce eklenir. Yerine geçme Orijinal tarif taze maya kullanır ve miktarı 40 g'dır. Oranları korumak için, ayrı bir hesaplama olmadan maya türünü değiştirmemek tercih edilir. Zeytinyağı, deniz tuzu veya biberiye için bir alternatif belirtilmemiştir. Bu malzemeler, sarımsaklı focaccia'nın bileşimi ve spesifik tadının bir parçasıdır. Varyasyonlar Temel tarif başka malzemeler veya üst malzemeler öngörmez. Orijinal versiyona en yakın kalmasını istiyorsanız, sadece doğranmış sarımsağı, biberiyeyi, deniz tuzunu ve zeytinyağını kullanın. Hamurdaki zeytinyağı miktarı, tarife göre 1 veya 2 yemek kaşığı olabilir. Bu, açıkça belirtilen tek miktar varyasyonudur. Servis fikirleri Focaccia, masada ekmek olarak veya dilimlenmiş olarak servis edilebilir. Sos için ekmek gerektiren yemeklerle birlikte sunulabilir, ancak taze olduğu sürece sade de yenilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun ne kadar süre mayalanması gerekir? Hamur toplamda 2 saat mayalanır. İlk mayalanma, kasede 1 saat sürer, ikinci mayalanma ise hamur tepsiye yayılıp üst malzeme ile kaplandıktan sonra 1 saat daha sürer. Tüm zeytinyağını sadece üstte mi koyabilirim? Tarif, hamurda 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı kullanmayı öngörmektedir, başlangıçta yoğurduktan sonra. Üstte eklenmesi gereken ek bir miktar vardır, tuz, sarımsak ve biberiyeden önce. Tarifin sonucunu almak için, her iki aşamayı da koruyun. Mayalı karışım için ne kadar su kullanılır? 250 ml ılık sudan, mayayı, şekeri ve tuzu çözmek için biraz kullanılır. Kalanı unun üzerine, mayayla birlikte eklenir. Tarif, ilk aşamada tam olarak kaç mililitre kullanıldığını belirtmez. Focaccia hangi sıcaklıkta pişirilir? Kaynak "orta ateş" olarak belirtilmiştir, derece cinsinden sıcaklık belirtilmemiştir. Pişirme süresi 15-20 dakikadır ve kesin zaman fırına ve tepside açılan hamurun kalınlığına bağlıdır. Hamur tepsiye konduktan sonra neden mayalanmaya bırakılır? İkinci mayalanma, orijinal tarifin bir parçasıdır ve 1 saat sürer. Bu süre zarfında hamur, üstteki malzeme ile birlikte tepside kalır, fırına girmeden önce. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, tüm tarif için tahmini değerlerdir ve üstte kullanılan zeytinyağı miktarı belirtilmediği için dahil edilmemiştir. Tüm focaccia için: yaklaşık 1850-2000 kcal Protein: yaklaşık 60-65 g Karbonhidratlar: yaklaşık 350-365 g Yağlar: yaklaşık 25-40 g Lif: yaklaşık 15-18 g Sodyum, kullanılan deniz tuzu miktarına bağlı olarak değişebilir. Focaccia 6 parçaya bölünürse, tahmini değer parça başına yaklaşık 310-335 kcal olacaktır, ancak tarifte belirtilen gerçek porsiyon sayısı yoktur. Değerler yönlendiricidir ve un türüne ve eklenen zeytinyağı miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Focaccia, en iyi taze olarak, pişirildiği gün tüketilir. Eğer kalırsa, kapalı bir şekilde, oda sıcaklığında kısa bir süre saklayın. Orijinal tarif kesin bir saklama süresi belirtmemektedir. Yeniden ısıtmak için, parçaları tekrar yenilebilir hale gelene kadar ısıtın. Tekrar tekrar ısıtmaktan kaçının, çünkü doku değişebilir. Zeytinyağı, sarımsak ve biberiye yüzeyde kalır, bu nedenle parçalar tepsiden çıkarılırken dikkatli bir şekilde işlenmelidir.