Pane harcıyla kaplanmış karnabahar, yoğurt ve ekşi krema sosu ile

Kızartılmış Karnabahar ve Yoğurtlu Krema Sosu: Çıtır ve Ferahlatıcı Bir Lezzet Hazırlama Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 15 dakika Toplam Süre: 35 dakika Porsiyon: 4 Kıtır kıtır lezzetlere olan iştahı tatmin etmenin yanı sıra tabakta bir ferahlama da getiren bir tarife hoş geldiniz! Yoğurt ve krema soslu kızartılmış karnabahar, lezzetli, kolayca hazırlanabilen ve besin maddeleri açısından zengin bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif hem hızlı öğle yemekleri hem de arkadaşlarla akşam yemekleri için idealdir. Karnabahar Hakkında Kısa Bir Hikaye Karnabahar, farklı görünümüyle binlerce yıldır yetiştirilen bir sebzedir; sadece ince tadı için değil, aynı zamanda mutfaktaki çok yönlülüğü için de takdir edilmektedir. Bugüne kadar karnabahar birçok formda ve tarifte evrim geçirmiştir ve besin faydaları sayesinde tüketimi katlanarak artmıştır. Vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin olup sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçimdir. Malzemeler Kızartılmış Karnabahar için: - 1 orta boy karnabahar - 2 yumurta - 2 yemek kaşığı un - Tuz ve karabiber, damak tadına göre - Kızartmak için yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı) Yoğurt Sosu için: - 400 g keçi yoğurdu (veya doğal yoğurt) - 2-3 yemek kaşığı krema - 4 salatalık - 3-4 diş sarımsak - 1 tatlı kaşığı taze nane, doğranmış - 1 tatlı kaşığı taze dereotu, doğranmış - Tuz ve karabiber, damak tadına göre Hazırlama Aşamaları Adım 1: Karnabaharın Hazırlanması 1. Karnabaharı saplarından temizleyip soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın, böylece eşit şekilde pişer. 2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve kaynama noktasına getirin. Su kaynadıktan sonra karnabahar çiçeklerini ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika haşlayın, hafif yumuşak hale gelene kadar ama tamamen pişmemesine dikkat edin. 3. Karnabaharı bir delikli kaşıkla sudan çıkarın ve fazla suyu gidermek için bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Adım 2: Hamurun Hazırlanması 1. Bir kasede 2 yumurtayı çırpın. 2 yemek kaşığı un, tuz ve karabiber ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın; bu, krep hamuruna benzer ama biraz daha yoğun olmalıdır. 2. Daha hafif bir hamur isterseniz, bir yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz. Bu ipucu, karnabahar kızartmasının daha çıtır olmasını sağlayacaktır! Adım 3: Karnabaharın Kızartılması 1. Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısındığını kontrol etmek için bir damla hamur ekleyin; eğer cızırdıyorsa, kızartmaya başlama zamanı. 2. Bu arada, her karnabahar çiçeğini alıp hazırlanan hamura bulayın ve dikkatlice sıcak yağa yerleştirin. Eşit bir kızartma sağlamak için çiçekleri sıkıştırmamaya dikkat edin. 3. Karnabaharı her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar 3-5 dakika kızartın. 4. Kızartılmış çiçekleri fazla yağı almak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa çıkarın. Adım 4: Yoğurt Sosunun Hazırlanması 1. Salatalıkları kabuklarını soyun, ardından küçük küpler halinde kesin. Üzerine biraz tuz serpin ve fazla suyu bırakması için 10 dakika bekletin. 2. Bir kasede keçi yoğurdunu kremayla, ezilmiş sarımsakla, nane ve dereotuyla karıştırın. 3. İyice süzülmüş salatalıkları ekleyin ve her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis Kızartılmış karnabahar sıcak servis edilebilir, yoğurt ve krema sosuyla birlikte. Bu çıtır ve kremsi ikili, atıştırmalık veya garnitür olarak tadılması için mükemmeldir. Yanında bir bardak limonata veya kuru beyaz şarap ekleyebilirsiniz, böylece yemeği tamamlamış olursunuz. Pratik İpuçları - Vejetaryen Seçeneği: Tamamen vejetaryen bir seçenek istiyorsanız, beyaz un yerine nohut unu kullanabilirsiniz. - Fırında Karnabahar: Daha sağlıklı bir seçenek, karnabaharı kızartmak yerine fırında pişirmektir. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın, çiçekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin, üzerine biraz yağ sürün ve 20-25 dakika pişirin. Besin Bilgileri Bu kızartılmış karnabahar tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Karnabahar düşük kalorili olup, 100g'da yaklaşık 25 kalori içerir; C ve K vitaminleri, lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Yoğurt sosu, sindirim için faydalı olan iyi bir protein ve probiyotik kaynağı sağlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Dondurulmuş karnabahar kullanabilir miyim? Evet, dondurulmuş karnabahar kullanabilirsiniz, ancak hazırlamadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağladığınızdan emin olun. 2. Kızartılmış karnabaharı nasıl saklarım? Kızartılmış karnabaharı hemen kızarttıktan sonra tüketmek en iyisidir. Kalanı buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz, ancak dokusu daha az çıtır olacaktır. 3. Hangi diğer sosları kullanabilirim? Tzatziki sosu, acı domates sosu veya hatta hardal ve bal sosu gibi çeşitli soslarla denemeler yapabilirsiniz. Sonuç Yoğurt ve krema sosu ile kızartılmış karnabahar, yapılması kolay bir tarif olup, aile favorisi haline gelebilir ve harika bir doku ve lezzet kombinasyonu sunar. Bu nedenle, bu çıtır ve ferahlatıcı lezzetin hazırlanmasındaki her adımın tadını çıkarmak için zaman ayırın! Umarım bu tarifi evde dener ve nihai sonucun tadını çıkarırsınız!

Malzemeler

1 karnabahar 2 yumurta 2 yemek kaşığı un tuz ve karabiber kızartmak için yağ Sos: 400g keçi yoğurdu 2
3 yemek kaşığı ekşi krema 4 yeşil salatalık 3
4 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı taze nane doğranmış 1 tatlı kaşığı taze dereotu doğranmış tuz ve karabiber

Etiketler

karnabahar sarımsak ekmek ekşi krema yoğurt

Kategori: Tuzlu Yazar: Eftimia J. Görüntüleme: 1 Tarih: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler