Kırmızı şarap ve sebzelerle tavuk göğsü, domates sosu ile

Bir gün, acil olarak kullanmam gereken bir poşet dondurulmuş bezelye ve tavuk göğsü ile uyandım. Karmaşık bir şey yapmak istemedim, bu yüzden zaman zaman geri döndüğüm bir tarife listeye ekledim: kırmızı şaraplı tavuk göğsü, sebzeler ve basit bir domates sosu. Buzdolabımda ne varsa topladım - biber, mantar, yeşil soğan, bol sarımsak. Sonuç, fazla düşünmek istemediğiniz günler için mükemmel, hızlı ve doyurucu bir seçenek oldu. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği, tavuk ve sebze tarifi Malzemeler 400 g bezelye (Ben Bonduelle kullanıyorum, ama herhangi bir dondurulmuş bezelye de olur) 2 kırmızı biber 1 demet yeşil soğan 100 g taze mantar 10 diş sarımsak 1 tavuk göğsü (bütün, kemiksiz ve derisiz) 100 ml kuru kırmızı şarap 1 demet taze dereotu 3 yemek kaşığı domates püresi yağ (kızartmak için, burada ayçiçeği yağı tercih ediyorum) kuru kekik kuru kekik tuz karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk göğsünü hazırlayın: İki-üç parmak kalınlığında parçalara kesin. Yıkayın ve hafifçe kağıt havluyla kurulayın. 2. Eti baharatlayın: Tuz, karabiber, kekik ve kekiği damak zevkinize göre serpin. Ben her iki tarafına da serpip, baharatları ete hafifçe yediriyorum. 3. Tavukları kızartın: Büyük bir tavayı ısıtın, altına sadece biraz yağ ekleyin, sadece tavayı yağlamak için. Tavuk parçalarını yerleştirin ve her bir tarafını hafifçe renk alana kadar bir dakika pişirin. 4. Kırmızı şarap ve sarımsak ekleyin: Şarabı kızaran tavukların üzerine dökün ve ince doğranmış iki diş sarımsak serpin. Orta ateşte, kapağı kapatmadan, şarap neredeyse buharlaşana kadar ve et hafifçe kızarmaya başlayana kadar pişirin. Ara sıra parçaları çevirin. 5. Sebzeleri hazırlayın: Tavuk pişerken, mantarları, biberleri ve yeşil soğanları yıkayın. Mantarları ince dilimler halinde kesin, biberleri küp küp doğrayın, yeşil soğanları halkalar halinde kesin ve kalan sarımsağı ince ince doğrayın. 6. Sebzeleri soteleyin: Geniş bir wok tavada veya büyük bir tavada biraz yağ ısıtın. Yeşil soğan ve mantarları ekleyin, karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 2 dakika pişirin. 7. Biber, bezelye ve sarımsak ile devam edin: Mantarlar ve soğan biraz yumuşadıktan sonra, biberi, bezelyeyi (donmuş olabilir, önceden çözdürmeye gerek yok) ve kalan sarımsağı ekleyin. İyi karıştırın ve sebzeler pişene kadar ama hafif çıtır kalana kadar 5 dakika daha düşük ateşte pişirin. 8. Domates sosunu hazırlayın: Ayrı bir kapta, 3 yemek kaşığı domates püresini biraz su ile karıştırın, sadece daha akışkan bir kıvam elde etmek için. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 9. Sosu sebzelerin üzerine ekleyin: Domates karışımını, kızaran sebzelerin üzerine dökün. Karıştırın ve sosun bağlanması için 2-3 dakika daha düşük ateşte pişirin. 10. Her şeyi birleştirin: Tavuk göğsü parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin (veya tam tersine, nasıl isterseniz). Üzerine ince doğranmış dereotu serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde yapılıyor, malzemeler erişilebilir ve uyarlanabilir, sonuç ise doyurucu. Karmaşık kaplara veya özel tekniklere ihtiyacınız yok. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında iyi olur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Tavuk göğsü başlangıçta fazla pişirilmemeli; sebzeler ve sos ile birlikte pişirmeye devam eder. - Tavaya eklenen yağ, etin veya sebzelerin yapışmaması içindir, bol yağ kullanmaya gerek yoktur. - Daha sulu et tercih ediyorsanız, tavuk butları da kullanabilirsiniz. Yerine geçme - Yeşil soğan yoksa, ince doğranmış sarı soğan kullanabilirsiniz. - Dereotu, maydanoz ile değiştirilebilir veya sevmediğiniz takdirde atlayabilirsiniz. - Kırmızı şarap atlanabilir, ama tadı daha basit olacaktır. Varyasyonlar - Sebzeler aşamasında ince doğranmış havuç veya kereviz ekleyebilirsiniz. - Vejeteryan bir versiyon istiyorsanız, tavukları atlayın ve mantar ve bezelye miktarını iki katına çıkarın. Servis fikirleri - Basit pilav, haşlanmış patates veya yumuşak mısır unu ile iyi gider. - Daha hafif bir şey isterseniz, yaz salatası ile de servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş kemiksiz tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, tamamen çözülmesine izin verin ve pişirmeden önce iyice süzün. Kırmızı şarap gerekli mi yoksa beyaz şarap koyabilir miyim? Kuru beyaz şarapla da olur, ama son tadı biraz daha hafif olacaktır. Yemekte alkol istemiyorsanız şarabı atlayabilirsiniz. Şarabın yeterince buharlaştığını nasıl anlarım? Sıvı belirgin şekilde azalır ve tavuk hafif altın rengi bir kabuk kazanmaya başlarsa, devam edebilirsiniz. Dereotunu koymayı unuttum ne yapmalıyım? Sorun değil, yemek onunla bile lezzetli olacaktır. Sadece ek bir aroma içindir. Besin Değerleri 4 porsiyon için bir porsiyon tahmini: yaklaşık 300-350 kcal. Protein 27-30 g, karbonhidrat 18-20 g (özellikle bezelye ve domates püresinden), yağ 7-9 g (kullandığınız yağ miktarına bağlı). Bilgiler yönlendirmelidir ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır, kapalı bir kapta. Yeniden ısıtırken, çok kuru görünüyorsa bir yemek kaşığı su ekleyin. Sebzelerin dokusu biraz değişir ama lezzetli kalır. Donmamalarını öneririm çünkü sebzeler yumuşar.

Hazırlık

Başlamak için eti hazırlayın: yıkayın ve parçalayın, ardından tuz, karabiber, kekik ve kekiği damak zevkinize göre baharatlayın. Bir tavaya biraz yağ ekleyin, tavuk parçalarını ekleyin ve her bir tarafını birer dakika pişirin. Tavukların üzerine kırmızı şarap ve iki ince doğranmış sarımsak dişi ekleyin ve şarap buharlaşana kadar pişirin ve tavuk altın rengi alana kadar bekleyin. Sebzeleri hazırlama: Tavuk pişerken sebzeleri hazırlayın. Mantarları, kırmızı biberi, yeşil soğanı ve sarımsak dişlerini yıkayıp ince doğrayın. Bir wok tavaya biraz yağ ekleyin, yeşil soğan ve mantarları ekleyin ve 2 dakika soteleyin. Daha sonra biberi, bezelyeyi ve sarımsağı ekleyin. Bunları da yaklaşık 5 dakika düşük ateşte soteleyin. Bir kasede domates sosunu hazırlayın: 3 yemek kaşığı domates salçası, biraz su, tuz ve karabiber ekleyin ve sote edilmiş sebzelerin üzerine dökün. Son olarak ince doğranmış dereotu ekleyin. Afiyet olsun!