Hardal soslu ve biralı sığır eti

Sarımsaklı ve Bira Soslu Sığır Eti Hızlı bir şekilde sığır eti dilimleri pişirmek istediğimde, fakat basit sunmak istemediğimde, bu sarımsaklı ve bira sosunu yapıyorum. Sos, et marine olurken hazırlanıyor ve ardından her şey aynı tavada bitiriliyor. Sosun tadı yoğun, sarımsaktan hafif baharatlı ve krema eklendiğinde daha kremalı bir dokuya sahip. Eti, benim tercih ettiğim gibi orta pişmiş veya daha fazla pişirebilirsiniz. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: etin marine olması için birkaç saat Pişirme süresi: eti kızartmak için yaklaşık 4 dakika, sosun azaltılması için gereken süre eklenmeli Toplam süre: tam olarak belirlenemez, çünkü marine süresine ve sosun ne kadar hızlı azalacağına bağlıdır Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: soslu sığır eti, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 4 dilim sığır eti, uygun incelikte Tuz, damak zevkinize göre Karabiber, damak zevkinize göre Sarımsak tozu, damak zevkinize göre Birkaç dal taze kekik Marine için biraz beyaz şarap 2 yemek kaşığı tereyağı 1 mini bira 1 küçük kutu Knorr Natur et suyu konsantresi 2 yemek kaşığı hardal Krema, miktar tarifte belirtilmemiştir Sos için ek karabiber, gerekirse Et sığır veya dana eti olabilir. Dilimlerin çok kalın olmaması önemlidir, böylece hızlı pişer ve sos kolayca üzerini kaplar. Hazırlık Yöntemi 1. Bira ve hardal sosunu hazırla Bir tencereye bira, 2 yemek kaşığı hardal ve et suyu konsantresini karıştır. Karışımı ısıt ve malzemeler birleşene kadar karıştır. Sosu eti koymadan önce kaynatmana gerek yok. İyi karıştığında tencereyi kenara al ve etle ilgilen. 2. Eti marine et Et dilimlerini bir kabın içine yerleştir ve tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile baharatla. İstersen, sarımsak tozunu tarifte belirtildiği gibi sarımsak püresi ile değiştirebilirsin. Taze kekik ekle ve eti biraz beyaz şarap ile ıslat. Etin birkaç saat marine olmasına izin ver. Marine işlemi pişirmeden önce yapıldığı için bu adımı önceden hazırlaman iyi olur. 3. Et dilimlerini pişir Tereyağını bir tavaya koy ve ısınmasını bekle. Et dilimlerini ekle ve bir tarafını yaklaşık 2 dakika pişir, ardından çevir ve diğer tarafını da yaklaşık 2 dakika pişir. Bu süre, dilimlerin kalınlığına ve etin ne kadar pişmiş olmasını istediğine bağlı olarak değişir. Orta pişmiş et için, bu süre genellikle ince dilimler için kullandığım süredir. Eğer etin daha iyi pişmesini tercih ediyorsan, daha uzun süre bırakmalısın. 4. Sosu ekle Eti çevirdikten ve diğer tarafı da kızardıktan sonra, tavaya bira, hardal ve et suyu sosunu dök. Gerekirse biraz karabiber ekle. Sosun et dilimlerinin etrafında hafifçe yoğunlaşmasını sağla. Karışımın daha yoğun bir kıvama gelmesi gerekiyor, çok sulu olmamalı. 5. Kremayı ekle Sos azaldığında, sıvı kremayı ekle. Tarifin başlangıcında kesin bir miktar belirtilmediği için, sosun ne kadar kremalı olmasını istediğine göre ekleyebilirsin. Tavayı ateşte tutmaya devam et, sos birkaç kez kaynadığında. Uzun bir kaynatmaya gerek yok. Krema karıştığında ve sos homojen hale geldiğinde ateşi kapat. 6. Servis et Sarımsaklı ve bira soslu sığır etini hemen servis et. Garnitür olarak sade pirinç, iki renkli pirinç veya haşlanmış makarna kullanabilirsin; tüm bu seçenekler tarifte belirtilmiştir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarifi seviyorum çünkü et marine olduktan sonra hızlı bir şekilde bitiyor. Sos aynı tavada yapılıyor ve ayrı hazırlıklar gerekmiyor. Ayrıca, et dilimleri ince olduğunda sulu ve aromalı kalıyor ve fazla pişirilmiyor. Bu, birkaç dilim sığır eti olduğunda, onları basit bir tavada pişirilmiş sosla kıyasla daha yoğun bir sosla servis etmek istediğinde pratik bir seçenektir. Pirinç ve makarna sosu iyi emer, bu yüzden karmaşık bir garnitüre ihtiyacın yok. İpuçları Uygun incelikte et dilimleri kullan. Çok kalınlarsa, her bir taraf için yaklaşık iki dakika yeterli olmayabilir. Eğer zamanın varsa marine işlemini atlama. Et, sarımsak, kekik ve şarapla aroma alır ve bira ve hardal sosu pişirme sırasında tadı tamamlar. Tuz miktarına dikkat et. Et suyu konsantresi ve hardal zaten tuzlu olabilir, bu yüzden eti ılımlı bir şekilde baharatlamak ve sosu kontrol etmek daha iyidir. Sosun kremayı eklemeden önce azalmasına izin ver. Kremayı baştan koyarsan, sosun ne kadar yoğun kalacağını anlamak zorlaşır. Pişirme sırasında, mümkünse eti sadece bir kez çevir. Böylece daha eşit bir şekilde kızarır ve daha az su kaybeder. Yerine geçme Sarımsak tozunu sarımsak püresi ile değiştirebilirsin. Tarifin kaynağında bu alternatif belirtilmiştir ve seçim, elinde ne olduğuna bağlıdır. Sığır eti yerine dana eti kullanabilirsin, aynı hazırlık adımlarını koruyarak. Ancak, dilimlerin kalınlığı pişirme süresini etkileyecektir. Sos için bira kullanılır, belirli bir tür belirtilmemiştir. Elindeki birayı kullanabilirsin, tarifte belirtilen miktarı koruyarak. Varyasyonlar Eğer daha hafif bir sos tercih ediyorsan, hardal miktarını ayarlayabilirsin. Temel tarif 2 yemek kaşığı kullanıyor. Etin pişirme derecesini değiştirebilirsin. Orta pişmiş et için, dilimler her bir tarafı yaklaşık 2 dakika pişirilir ve daha iyi pişmiş bir et için tavada süre uzatılır. Sos, kremadan önce daha fazla azaltılabilir, eğer daha yoğun bir sos istiyorsan. Tek yapman gereken, özellikle ince dilimlerse, tavada eti gözden kaçırmamaktır. Servis Fikirleri Eti sade pirinç veya iki renkli pirinç ile servis et. Pirinç, sosu alır ancak etin tadını örtmez. Bir diğer seçenek, haşlanmış makarnayı doğrudan etin yanına eklemek ve ardından sosu üzerine dökmektir. Böylece sarımsaklı ve bira sosu, garnitür için de kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular Daha kalın et dilimleri kullanabilir miyim? Evet, ancak tarifte belirtilen pişirme süresi, uygun incelikte sığır veya dana etleri için geçerlidir. Daha kalın dilimler için, her bir taraf için yaklaşık 2 dakika yeterli olmayacaktır. Ne kadar pişmiş olmasını istediğine bağlı olarak daha fazla pişirmelisin. Eti birkaç saat marine etmek zorunlu mu? Marine, orijinal tarifin bir parçasıdır ve tat için önerilir. Eğer birkaç saat vaktin yoksa, eti daha hızlı hazırlayabilirsin, ancak şarap, kekik ve sarımsak tarafından verilen aroma aynı şekilde geçmeyecek. Hangi bira kullanılıyor? Tarif, belirli bir tür belirtmeden mini bira kullanıyor. Elindeki birayı kullanabilirsin, temel tarifte belirtilen miktarı koruyarak. Sıvı kremayı ne zaman eklemeliyim? Sarımsaklı ve bira sosu kaynadıktan ve azaldıktan sonra kremayı ekle. Daha sonra sosun birkaç kez kaynamasına izin ver, böylece homojenleşir. Eğer pirinç istemiyorsam eti neyle servis edebilirim? Eti haşlanmış makarna ile servis edebilirsin. Bunlar, orijinal tarifte belirtilmiştir ve sarımsaklı ve bira sosu ile iyi uyum sağlar. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kullanılan et parçasına, sıvı krema miktarına, bira türüne ve pişirme sırasında emilen tereyağına bağlı olarak değişebilir. Tahmin, garnitür olmadan soslu bir et porsiyonu için hesaplanmıştır. Kalori: yaklaşık 400–500 kcal Protein: yaklaşık 35–45 g Yağ: yaklaşık 22–32 g Karbonhidrat: yaklaşık 8–15 g Sıvı krema miktarı belirtilmediği için, bu en çok kalori ve toplam yağ miktarını değiştirebilir. Eğer yemeği pirinç veya makarna ile servis edersen, garnitürün besin değerleri ayrı olarak eklenmelidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Et, hazırlanır hazırlanmaz daha lezzetlidir, sos sıcak ve yumuşakken. Kalanı buzdolabında kapalı bir kapta sakla ve en kısa sürede tüket. Yeniden ısıtırken, eti sosla birlikte düşük ateşte ısıt, kurumasın diye. Krema içeren sos soğuduktan sonra koyulaşabilir, bu yüzden yeniden ısıtma yavaşça yapılmalıdır. Eğer yemeği pirinç veya makarna ile servis edersen, bunları et ve sosdan ayrı saklamak daha iyidir.

Hazırlık

- Etmeden önce sosu hazırlıyoruz: bir tencerede, biranın hardal ve et konsantresi ile karıştırıyoruz. Karıştırarak homojen hale getiriyoruz ve bir kenara alıyoruz. - Et, tuz, karabiber, sarımsak tozu (veya sarımsak püresi) ile baharatlanır, taze kekik ekleriz ve biraz beyaz şarap ile ıslatırız. Birkaç saat marine etmeye bırakıyoruz. - Bir tavada tereyağını ısıtıyoruz ve et dilimlerini ekliyoruz. Bir tarafını yaklaşık 2 dakika pişiriyoruz ve çeviriyoruz. Nasıl sevdiğinize bağlı; ben orta pişmiş tercih ederim. Sonra bira ve hardal sosunu döküyoruz. Karabiber ekliyoruz ve sosun azalmasını ve koyulaşmasını sağlıyoruz. Son olarak sıvı krema ekliyoruz ve birkaç dakika daha kaynatıyoruz. - Yanında sade pirinç veya iki renkli pilav ya da haşlanmış makarna ile servis yapın.