Krem peynirli siyah kek

Peynir kremalı browni Buzdolabımda lor peynir ve çikolata vardı ve bun bir tatlı yapmak için bunları kullanmaya karar verdim. Yoğun bir browni tabanı ve ince bir peynir kreması ile basit bir kek hazırlayacağım. Kekin tabanı kolayca hazırlanıyor ama fırında fazla tutmamak önemli, çünkü kuruyabilir. Peynir kreması ve üstteki ince çikolata tabanı iyi bir şekilde dengeliyor. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tarifte tam olarak belirtilmemiş Pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika Toplam süre: pişirme, kekin soğuması ve tatlının montajını içerir; tam süre soğuma süresine bağlıdır Porsiyon: sayı belirtilmemiş; tatlı tercihlerinize göre dilimlenebilir Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: ev yapımı tatlı, peynir kremalı browni ve çikolata sosu Malzemeler Taban için 200 g bitter veya sütlü çikolata 200 g tereyağı 3 yumurta 250 g şeker 2 yemek kaşığı kakao 150 g un Peynir kreması için 500 ml krema 350 g lor peyniri 150 g pudra şekeri, isteğe bağlı Sos için 100 g bitter çikolata 4-5 yemek kaşığı sıvı krema Krema katmanının çok zengin olmasını istemiyorsanız, krema miktarını azaltabilirsiniz. Eğer tatlı krema kullanıyorsanız, tatlının çok tatlı olmaması için kremaya daha az pudra şekeri ekleyin. Krema için gerekli 4-5 yemek kaşığı sıvı kremayı da saklayın. Hazırlama Yöntemi 1. Çikolata ve tereyağını hazırlama Çikolatayı parçalara kesin ve tereyağı ile birlikte bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak benmari usulü eritin, pürüzsüz ve parlak bir krema elde edene kadar. Çikolata ve tereyağı eridikten sonra tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin. Tamamen buzdolabında soğumasına gerek yok, ama yumurtaların üzerine eklemeden önce sıcak olmamalıdır. 2. Browni karışımını hazırlama Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, şeker erimeye başlayana kadar ve karışım homojenleşene kadar çırpın. Soğuyan çikolata kremasını ekleyin ve karıştırın. Ardından unu ve kakao ekleyin. Un veya kakao kalmayana kadar karıştırın, ama fazla zorlamayın. 3. Kekin pişirilmesi Karışımı 20 x 30 cm boyutunda yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Keki önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin içine bir kürdan batırarak kontrol edin ama fazla bekletmeyin. Fırında çok uzun süre kalırsa kek kurur. Pişirdikten sonra keki iyice soğumaya bırakın, kremayı yaymadan önce. Peynir kreması sıcak kekin üzerine konulmamalıdır, çünkü kıvamını kaybedebilir. 4. Peynir kremasını hazırlama Lor peynirini bir kasede koyun ve pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar karıştırın. Pudra şekerini ve kremayı ekleyin, ardından krema iyice sertleşene kadar çırpın. Eğer tatlı krema kullanıyorsanız, pudra şekerinin miktarını azaltın. Kullanılan lor peynirine bağlı olarak, pürüzsüz bir krema elde etmek için biraz daha uzun süre çırpmanız gerekebilir. Kek tamamen soğuduğunda, peynir kremasını üzerine yayın ve düzeltin. 5. Sosu hazırlama Bitter çikolatayı mikrodalgada veya benmari usulü eritin. Mikrodalgada eritiyorsanız, bunu yavaşça yapın ve arada karıştırın, yanmaması için. 4-5 yemek kaşığı sıvı kremayı ekleyin ve akışkan bir sos elde edene kadar karıştırın. Sosu peynir kremasının üzerine dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın. Tatlıyı dilimlemeden önce dinlenmeye bırakın. Sosun yeterince kıvam alması ve krema stabil kalması gerekir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tatlı, elimde lor peyniri, çikolata ve krema olduğunda pratik bir seçenektir. Kekin tabanı sıradan malzemelerle yapılır ve krema ocakta pişirme gerektirmez. Ayrıca, browni önceden hazırlanabilir, çünkü servis edilmeden önce soğuması ve oturması için zamana ihtiyacı vardır. Çikolata tabanı, peynir kreması ve üstteki sosun kombinasyonu oldukça zengin olduğu için tatlının başka bir eklemeye ihtiyacı yoktur. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Çikolata ve tereyağı karışımını yumurtaların üzerine eklemeden önce soğumaya bırakın. Çok sıcak olursa karışımın dokusunu değiştirebilir. Keki gerektiğinden fazla pişirmeyin. Kürdan testi faydalıdır ama tamamen kuru çıkmasını beklemeyin, çünkü browni tabanı hoş ve kuru olmamalıdır. Kek soğumadan peynir kremasını eklemeyin. Bu, katmanların birbirinden ayrılması için önemli bir adımdır. Eğer lor peyniri daha pütürlü bir dokuya sahipse, şeker ve krema eklemeden önce iyice karıştırın. Krema, kekin üzerine yayılmadan önce mümkün olduğunca pürüzsüz olmalıdır. Yerine Geçme Taban için bitter veya sütlü çikolata kullanılabilir, çikolata tadının ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olarak. Peynir kremasında tatlı krema kullanılabilir, ancak bu durumda pudra şekerinin miktarı azaltılmalıdır. Pudra şekeri isteğe bağlı olarak belirtilmiştir, bu nedenle tat ve kullanılan krema türüne göre ayarlanabilir. Varyasyonlar Daha az tatlı bir tat tercih ediyorsanız, tabanda bitter çikolata ve sos için de bitter çikolata kullanabilirsiniz. Eğer tabanda sütlü çikolata kullanırsanız, tatlı daha hafif ve tatlı bir lezzet alır. Kremadaki krema miktarını azaltabilirsiniz, eğer daha ince bir katman isterseniz. Ancak sos için gerekli olan 4-5 yemek kaşığı sıvı kremayı saklamanız önemlidir. Servis Fikirleri Browni, krema ve sos sabitlendikten sonra dilimlenebilir. Üç katman: kek, peynir kreması ve çikolata sosu olduğu için sade olarak servis edilir. Sık Sorulan Sorular Sadece bitter çikolata kullanabilir miyim? Evet. Bitter çikolata hem tabanda hem de sos için kullanılabilir. Tadı, sütlü çikolata kullanıldığında daha yoğun ve daha az tatlı olacaktır. Tabanda sütlü çikolata kullanabilir miyim? Evet, tarif sütlü çikolata kullanılmasına izin veriyor. Bu durumda, tatlının daha tatlı olacağını unutmayın, özellikle de kremada tatlı krema kullanıyorsanız. Kremanın çok tatlı olduğunu düşünürsem ne yapmalıyım? Eğer tatlı krema kullanıyorsanız, pudra şekerini azaltın veya eklemeyin. 150 g miktarı isteğe bağlı olarak belirtilmiştir, bu nedenle kullanılan malzemelere ve tada göre ayarlanabilir. Kek fırında ne kadar süre kalmalı? Belirtilen süre yaklaşık 30 dakikadır, 180 derece Celsius önceden ısıtılmış fırında. Kekin içine bir kürdan batırarak kontrol edin ve fazla pişirmemeye özen gösterin, çünkü kuruyabilir. Sosu kremasız yapabilir miyim? Bu tarifte sos, çikolata ve 4-5 yemek kaşığı sıvı kremadan yapılmaktadır. Krema, eritilmiş çikolatanın akışkan kalmasına ve kolayca yayılmasına yardımcı olur, bu nedenle sosun hazırlanmasında dahil edilmiştir. Besin Değerleri Değerler tahminidir, çünkü çikolatanın türüne, lor peynirinin yağ oranına, kullanılan krema türüne ve porsiyon boyutuna bağlıdır. Yaklaşık 100 g tatlı için tahmin: 340-400 kcal 5-7 g protein 35-42 g karbonhidrat 20-25 g yağ Tatlı, önemli miktarda şeker, tereyağı, çikolata ve krema içerir ve değerler seçilen ürünlere bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Daha büyük parçalar keserseniz, porsiyon başına alınan miktar daha yüksek olacaktır. Saklama ve Yeniden Isıtma Tatlıyı buzdolabında, kapalı bir kapta veya iyice örtülmüş olarak saklayın, çünkü içinde peynir kreması ve krema vardır. Servis edilene kadar serin tutulması daha iyidir. Peynir kremalı browni yeniden ısıtılmaz. Soğuk veya dilimlemeden önce oda sıcaklığında biraz bekletilerek servis edilir, böylece daha hoş bir dokuya sahip olur. Sos ve krema yeniden ısıtma ile uyumlu değildir ve sıcaklıkları kıvamlarını değiştirebilir.