Kremalı yeşil fasulye çorbası

Kremalı yeşil fasulye çorbası Bu çorbayı, Irina'nın ne kadar kolay yaptığını gördükten sonra yapmaya başladım ve hemen canım çekti. Bunu birkaç kez daha hazırladım ve bunun karmaşık bir yemek olmadığını fark ettim - sebzeler elinin altında, tencere ateşte ve oldukça hızlı bir şekilde hazır. Hafif ama doyurucu bir şey istediğin günler için uygundur ve karmaşık teknikler gerektirmez. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 50-60 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 35-45 dakika Porsiyon: 4-5 Zorluk: kolay Tarif Türü: yaz çorbası, oruç tarifi (yumurta ve krema kullanılmadığında), aile yemeği Malzemeler 250 g yeşil fasulye (ideal olarak taze, dondurulmuş da olabilir) 1 soğan 3 havuç 1 maydanoz kökü 1 kereviz kökü 1 küçük kereviz 3 domates 250 ml lahana suyu (ekşilik için) 3 yemek kaşığı yağ 1 demet taze kekik 1 yumurta 4-5 yemek kaşığı krema tuz karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı soy ve ince doğra. Havuçları, maydanozu, kerevizi ve kökleri soy, ardından sebzeleri ince dilimler halinde kes. Domatesleri yıka ve bir kenara koy. 2. Büyük bir tencereye yağı koy. Soğanı ve doğranmış sebzeleri (havuçlar, maydanoz, kereviz) ekle ve soğan biraz yumuşayana kadar 2-3 dakika kavur. 3. Sebzeleri kaplayacak kadar su ekle (yaklaşık 1,5 - 2 litre), kapağını kapat ve orta ateşte 10-15 dakika kaynat. 4. Bu arada, yeşil fasulyeyi temizle (gerekirse uçlarını kes) ve 3-4 cm uzunluğunda parçalara kes. 10-15 dakika sonra fasulyeyi tencereye ekle ve 20 dakika daha kaynat. Dondurulmuş yeşil fasulye kullanıyorsan, doğrudan ekle, çözmen gerekmiyor. 5. Domatesleri küp küp doğra. Fasulye yumuşadıktan sonra domatesleri ve lahana suyunu ekle. 10 dakika daha kaynat. Lahana suyu çok tuzluysa, biraz su ile seyrelt. Son aşamada tadına bak ve tuz veya karabiber ekleyip eklemeyeceğine karar ver. 6. Kekik yapraklarını yıka ve ince doğra. Çorba hazır olduğunda, tencereye ekle, ateşi kapat ve karıştır. 7. Ayrı bir kapta yumurtayı kır ve kremayla iyice çırp. Sıcak çorbaya eklerken kesilmemesi için, çorbanın sıcak suyundan bir kepçe al ve yumurta-krema karışımına ekleyip karıştır, böylece yavaşça ısınır. 8. Elde edilen karışımı çorbanın bulunduğu tencereye dökün ve sürekli karıştırın. Krema ve yumurtayı ekledikten sonra çorbanın kaynamaması gerekir, aksi takdirde kesilir. 9. Çorbayı sıcak servis yapın, isterseniz yanında acı biberle. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu çorba, sıradan malzemelerle yapılır, fazla hazırlık gerektirmez ve elinizde başka sebzeler varsa kolayca uyarlanabilir. Buzdolabında birkaç gün iyi saklanır ve hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygundur. Krema ve yumurta onu daha zengin yapar, ama ağır değildir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer çok ekşi lahana suyu kullanıyorsan, önceden tadına bak ve tuzu ayarla. Eğer çorbanın daha koyu olmasını istiyorsan, sebzeleri yeşil fasulyeyi eklemeden önce daha uzun pişir. Krema ve yumurtayı doğrudan sıcak çorbaya ekleme, önce ısıt. Yerine Geçme Lahana suyu, şalgam suyu ile değiştirilebilir. Aynı yöntemle, çorbaya son 10 dakika kala ekle. Eğer kekik yoksa, maydanoz kullanabilirsin, ama tadı farklı olacaktır. İstersen çorbayı yumurta ve krema olmadan oruç çorbası olarak bırakabilirsin. Varyasyonlar Küp küp doğranmış patates de ekleyebilirsin, onları sebzelerle birlikte koy. Daha doyurucu bir çorba istersen, birkaç tane kuru fasulye ekleyebilirsin (ayrı pişirilmiş). Yeşil fasulyeyi, mevsime uygun olarak küp küp doğranmış kabakla değiştirebilirsin. Servis Fikirleri Sıcak servis yap, yanında acı biberle. Taze ekmek veya mısır unu ile de iyi gider. Tercih edenler için, tabakta biraz ekstra krema eklenebilir. Sıkça Sorulan Sorular Lahana suyu ne kadar ekşi olmalı? Bu, damak zevkine bağlıdır. Çorba için daha az tuzlu ve çok ekşi olmayan bir su kullanmak iyidir. Eğer elinde çok güçlü bir su varsa, su ile seyreltilebilir. Dondurulmuş yeşil fasulye kullanabilir miyim? Evet, doğrudan dondurucudan kullanılabilir. Pişirme süresi yaklaşık aynı kalır, önceden çözmen gerekmez. Yumurta ve krema olmadan çorba yapabilir miyim? Evet, bunlar olmadan da iyi olur. Daha hafif, şeffaf bir çorba olur, oruç için uygundur. Kekik yerine ne koyabilirim? Eğer kekik yoksa, maydanoz koyabilirsin. Son tadı biraz farklı olacaktır ama yine de hoş olacaktır. Buzdolabında ne kadar süre dayanır? Çorba buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Eğer krema ve yumurta eklediysen, sadece tüketeceğin kadarını ısıt, tekrar kaynatma. Besin Değerleri Bu değerler bir porsiyon için tahmini değerlerdir, çorba çok kalorili değildir: Kalori: yaklaşık 120-140 kcal Protein: 5-6 g Yağ: 5-7 g (krema ve yumurtadan) Karbonhidrat: 12-14 g (sebzelerden) Et yok, birçok sebzeyle çorba hafif, orta düzeyde lif ve vitamin içerir. Saklama ve Isıtma Çorba buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün saklanır. Eğer krema ve yumurta eklediysen, ısıtırken tekrar kaynatma - sadece ılık hale getir. Daha uzun süre dayanmasını veya hepsini ısıtmak istersen, kremayı ve yumurtayı sadece yemek istediğin porsiyona ekle. Hepsi bu. Bu, karmaşık olmayan ve buzdolabındaki malzemelere kolayca uyarlanabilen basit bir yaz çorbasıdır.

Hazırlık

Soğan soyulup ince doğranır. Sebzeler temizlenip dilimlenir. Bir tencereye yağ, soğan ve sebzeler konulur ve 2-3 dakika sotelenir. Su eklenir ve 10-15 dakika kaynatılır. Yeşil fasulye eklenir ve 20 dakika daha kaynatılır. Küp doğranmış domatesler ve lahana suyu eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır, ince doğranmış kereviz otu eklenir ve ocak kapatılır. Yumurta iyice çırpılır ve daha büyük bir kasede ekşi krema ile karıştırılır. Sıcak çorbadan bir kepçe alınır ve kasedeki ekşi krema üzerine eklenerek aynı sıcaklığa ulaşması sağlanır. Kase çorba tenceresine boşaltılır ve iyice karıştırılır. Sıcak olarak acı biber ile yenir, sevenler için! Afiyet olsun! Orijinal tarifte olduğu gibi borş ile de yapılabilir.