Tavuk ve domuz eti şişleri

Bu tavuk ve domuz eti şişleri, birden fazla et ve sebze türünü bir araya getirmek istediğimde, mutfakta fazla zaman harcamadan yaptığım tariflerden biridir. Genellikle hafta sonu yemekleri için veya hafif ama doyurucu bir şey istediğimde hazırlarım. Şiş yapmak için her zaman çekmecemde çubuklarım var ve neredeyse her zaman buzdolabında etlerin arasında koyacak sebzeler bulurum. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidirler ve markette bulduğunuz malzemelere göre uyarlanabilirler. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 20-25 dakika (doğrama ve çubuklara yerleştirme dahil) Pişirme süresi: 30 dakika (artı 15 dakika et haşlama) Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, aile için veya rahat bir yemek masası için uygun Malzemeler 200 g havuç 2 adet biber (farklı renklerde olması ideal) 4-5 soğan 2 parça tavuk göğsü (yaklaşık 400 g) 400 g domuz eti 2 yemek kaşığı domates salçası 4 yemek kaşığı yağ tuz, karabiber şiş çubukları Hazırlama Yöntemi 1. Öncelikle etle başla. Tavuk göğsü ve domuz eti, az tuzlu suyla kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 15 dakika haşlanır, tamamen pişmesine gerek yok, sadece kesip çubuklara yerleştirecek kadar sert olmalıdır. 2. Et haşlanırken sebzeleri hazırla. Havuçları halka halka, biberleri küp küp, soğanları ise soyup her birini 4 parçaya kes. 3. Tavuk ve domuz eti haşlandıktan sonra birkaç dakika soğuması için beklet, ardından uygun boyutlarda küplere kes. 4. Şiş çubuklarını hazırla. Et ve sebzeleri istediğin gibi, aralarına 2-3 çeşit sebze koyarak sırala – kesin bir kural yok. Her şiş için et parçalarının arasına 2-3 çeşit sebze koyabilirsin. 5. Bir kasede 4 yemek kaşığı yağı, 2 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve karabiber ile karıştır. 6. Şişleri yağlı kağıt serili bir tepsiye veya doğrudan tepsiye yerleştir, ardından yağ ve salça karışımı ile yağla. 7. Tepsiyi 180-200°C’de fırına ver. Şişlerin pişmesi için fazla zamana ihtiyaç yok, yaklaşık 25-30 dakika kadar, sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar. Sürenin yarısında bir kez çevir ki eşit pişsinler. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı, karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve elimde olan malzemelere göre içeriği uyarlayabiliyorum. Önceden az haşlanmış et, şişlerin sulu kalmasını sağlıyor ve fırında pişme süresini kısaltıyor, sebzeler de oldukça çıtır kalıyor. Herhangi bir öğle veya akşam yemeğine uyum sağlıyor, özellikle detaylarla fazla uğraşmadan bir şeyler pişirmek istediğimde. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Etleri keserken, parçaların çok küçük olmamasına dikkat et ki fırında kurumasınlar. - Daha renkli olsun istersen, farklı renkte biberler kullan. - Eğer doğrudan tepside kullanacaksan, şişleri 10-15 dakika suya bekletebilirsin, böylece uçları yanmaz. Yerine Geçme - Tavuk ve domuz etini birbirleriyle değiştirebilir veya sadece birini kullanabilirsin. - Domates salçası yoksa, şişleri sadece yağ ile yağlayabilirsin ama tadı daha sade olur. - Havuç yerine kabak veya mantar da kullanabilirsin, eğer elinde varsa. Varyasyonlar - Sebzeleri isteğine göre ekleyebilir veya çıkarabilirsin – bazen birkaç parça domates veya kabak da ekliyorum. - Daha yoğun bir tat istersen, yağ ve domates salçası karışımına ekstra baharatlar serpebilirsin ama tarif sade haliyle de güzel. Servis Fikirleri - Sıcak olarak, ana yemek olarak, biraz ekmek veya sade pilav ile güzel gider. - Soğuk olarak, yanına bir sos ile paket ya da piknikte de tüketilebilir. - Yanında sarımsaklı yoğurt sosu da iyi gider, eğer hoşlanıyorsan. Sıkça Sorulan Sorular 1. Neden etleri fırına vermeden önce haşlamalıyım? Kısmen haşlanmış et, pişirme sonrası daha sulu kalır ve özellikle domuz etinde içinin çiğ kalma riski azalır. Ayrıca, fırında daha hızlı pişer. 2. Farklı et türleri kullanabilir miyim? Evet, sadece tavuk veya sadece domuz eti kullanabilirsin. Eğer küp küp kesilmiş başka bir et türün varsa (örneğin hindi), o da oldukça iyi olur. 3. Şiş çubuklarım yoksa ne yapabilirim? Malzemeleri karıştırarak doğrudan bir tepsiye koyup hızlı bir güveç gibi pişirebilirsin. Doku biraz farklı olur ama tadı benzer. 4. Şişleri mangalda yapabilir miyim? Mangalda da yapılabilir ama pişirme süresi daha kısa olabilir ve metal şiş kullanmak veya ahşap olanları iyice ıslatmak idealdir. 5. Domates salçası başka bir şeyle değiştirilebilir mi? Domates salçası yoksa, daha yoğun bir domates sosu veya istersen ketçap kullanabilirsin ama sade domates salçasının tadı daha nötrdür. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, 4 porsiyon için tahmini değerlerdir ve tüm malzemeleri içerir: Kalori: ~320 kcal Protein: 28 g Yağ: 16 g Karbonhidrat: 16 g Bu tahminler, ana malzemelere dayanmakta ve pişirme sırasında ne kadar yağ ve domates salçasının emildiğine veya farklı sebzeler kullanılıp kullanılmadığına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Şişler, kapalı bir kutuda buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için en iyi yöntem fırın veya tavadır, böylece kurumasını önlersin. Dondurmayı önermiyorum çünkü sebzeler dokusunu kaybeder.