Fırında bütün karnabahar

Bazen sebzelerle hızlı bir şeyler yapmak istediğimde, fırında bütün bir karnabahar yapıyorum. Kesmenize, dilimlemenize veya birden fazla kapta pişirmenize gerek olmayan tariflerden biri. Karnabaharı yıkıyorsunuz, sosun içine batırıyorsunuz ve fırına koyuyorsunuz. Tarifin karmaşık adımları yok ve birçok şeyi kirletmiyorsunuz. Mutfağınızda fazla zaman harcamak istemediğinizde kolayca yapılabilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Öğle veya akşam yemeği için uygun tarif, ana yemek veya garnitür olarak Malzemeler 1 bütün karnabahar, yapraklarından temizlenmiş 400 g Yunan yoğurdu 1 limonun rendesi ve suyu 1 yemek kaşığı köri 1/2 yemek kaşığı sarımsak tozu Biraz kuru acı biber 1 yemek kaşığı bitkisel yağ Deniz tuzu Karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 200°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine biraz bitkisel yağ sürün. 2. Karnabaharı yıkayın ve yapraklarını temizleyin, sapını sağlam tutarak iyi bir şekilde tutabilmek için. 3. Sosu hazırlayın: bir kasede Yunan yoğurdunu rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, köri, sarımsak tozu, bir tutam kuru acı biber, tuz ve karabiber ile karıştırın. İyice karıştırın, homojen hale gelene kadar. 4. Karnabaharı sapından tutarak sosun içine batırın, tamamen kaplanması için döndürün. Eğer kaseye sığmıyorsa, sosu her yere yaymak için bir fırça veya kaşık kullanabilirsiniz. Amaç, her yerinin kaplanması, sadece üst kısmının değil. 5. Karnabaharı tepsiye yerleştirin, çiçekler yukarıda olacak şekilde. Kalan sosu üzerine dökebilir veya kenara bırakabilirsiniz. 6. Tepsiyi fırına yaklaşık 45 dakika koyun. Karnabahar, yüzeyi altın rengi olana kadar ve bir çatal ile test ettiğinizde içine kolayca girebiliyorsanız hazırdır. 7. Fırından çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika soğuması için bekletin. 8. Basitçe servis edebilir veya geçen sefer denediğim gibi prosciutto crudo ile sarılı biberiyeli grissini yanında sunabilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karnabaharı çiçeklerine ayırmadan pişirmenin basit bir yoludur. Gözetim gerektirmiyor ve fırında diğer işlerinizi yaparken bırakabilirsiniz. Yoğurt ve baharatlar ona tat katıyor, ek soslara gerek kalmadan. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer yoğurt sosu çok koyuysa, karnabaharı iyi kaplayabilmesi için inceltmek için bir yemek kaşığı su veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Kaplama için büyük bir kase kullanın, böylece daha kolay hareket ettirebilirsiniz. Fırında, eğer üstü fazla yanmaya başlarsa, son kısımda hafifçe alüminyum folyo ile kaplayın. Yerine geçme Eğer Yunan yoğurdu yoksa, daha yağlı bir yoğurt kullanabilirsiniz, yeter ki çok sıvı olmasın. Köri, isteğe bağlı olarak tatlı veya tütsülenmiş biber ile değiştirilebilir. Kuru acı biber yerine acı biber pulunu koyabilir veya isterseniz acı istemiyorsanız atlayabilirsiniz. Varyasyonlar Daha fazla lezzet için sosun içine biraz öğütülmüş kişniş veya kimyon ekleyebilirsiniz. Karnabaharın üzerine pişirmeden önce susam veya kabak çekirdeği serpebilirsiniz, isterseniz ekstra doku için. Daha çıtır bir kabuk için, fırına koymadan önce sosun üzerine bir yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Servis fikirleri Basit bir salata ile ana yemek olarak sunulabilir. Kızartma, ızgara balık veya diğer mevsim yemekleri ile garnitür olarak uyumlu. Kalanı varsa, dilimleyip ertesi gün atıştırmalık olarak ısıtabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş karnabahar kullanabilir miyim? Bu tarif için öneremem, çünkü sağlam bir yapıya ihtiyaç duyuyor ve donmuş olan pişerken çok yumuşak hale gelebilir. 2. Yoğurt pişerken akmıyor mu? Sos, yüzeye eşit şekilde yayarsanız oldukça iyi yapışır. Bir kısmı akacaktır ama pişirdikten sonra karnabaharda yeterince kalır. 3. Karnabahar önceden haşlanmalı mı? Hayır, çiğ olarak doğrudan pişirilir. Önceden haşlamaya gerek yok. 4. Önceden hazırlayabilir miyim? Karnabaharı birkaç saat önceden glazürleyebilirsiniz ama taze pişirmenizi öneririm, böylece su bırakmaz ve dokusunu korur. 5. Brokoli ile de yapılabilir mi? Evet, esasen brokoli de kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz daha kısa olabilir. Besin Değerleri Değerler, dört kişilik bir porsiyon için tahminidir: Kalori: ~110-130 kcal Protein: 6-8 g Karbonhidrat: 8-10 g Yağ: 5-7 g Yunan yoğurdu protein ve yağ getirir, karnabahar esas olarak karbonhidrat ve lif içerir. Sos, kullanılan yoğurdun türüne bağlı olarak değerleri birkaç on kalori artırabilir veya azaltabilir. Saklama ve yeniden ısıtma Böyle pişirilmiş karnabahar taze olarak daha iyidir, ancak buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken doku biraz daha yumuşak hale gelir, ancak küçük porsiyonlar için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Dondurulması önerilmez.

Hazırlık

Tarif çok basit. Öncelikle yoğurdu rendelenmiş limon kabuğu ve suyu, köri, sarımsak, acı biber, deniz tuzu ve karabiber ile karıştırın. Karnabaharın başını bu karışıma daldırın, sapından sıkıca tutarak dairesel hareketler yapın ve karnabaharı tamamen sosla kaplayın. Fırını 200 dereceye ısıtın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yağ sürün. Karnabaharı tepsiye, çiçekleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika boyunca, altın rengi alana kadar fırında pişirin. Bu yemeği prosciutto ile sarılmış biberiye grissini ile birlikte servis ettim. Afiyet olsun!