Bezelye kreması çorbası

Bazı günler, derin dondurucudan bir paket bezelye çıkarıyorum ve ne olacağını tam olarak biliyorum: kremalı çorba, basit, elimdeki malzemelerle. Sofistike sebzelerle uğraşmıyorum, pırasa, yeşil soğan, kereviz ve biraz maydanoz kullanıyorum. Genellikle bezelye tezgahın üzerinde biraz çözülürken, geri kalanıyla ilgileniyorum. Bu tarif, sık sık yaptığım tariflerden biri – karmaşık adımlar yok, zor bulunan malzemeler yok. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: kremalı çorba, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 500 g bezelye (ben dondurulmuş kullanıyorum) 1 demet yeşil soğan 1 parça pırasa Kereviz (küçük bir parça, yaklaşık bir avuç, veya damak tadına göre) 1 demet maydanoz 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, onu derin dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında kısmen çözülmesi için bekletin. Tamamen çözülmesi gerekmiyor, sadece buz parçaları kalmamalı. 2. Yeşil soğanı, pırasayı ve kerevizi soyun. İyice yıkayın. Pırasayı ve yeşil soğanı halkalar halinde doğrayın. Kerevizi de çok büyük olmayan küpler halinde kesin, eşit pişmesi için. 3. Küçük bir tencereye 1 tatlı kaşığı zeytinyağı koyun. Pırasayı, yeşil soğanı ve kerevizi ekleyin. Hepsini kısık ateşte 2-3 dakika soteleyin, sadece hafifçe şeffaflaşana kadar. Kızartmamalısınız, sadece aromalarını bırakmaları yeter. 4. Bezelyeyi ve iri doğranmış maydanozu ekleyin. Maydanozu çok ince doğramanıza gerek yok, sadece uygun boyutlarda parçalar olmalı. 5. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin. Sebzeleri kaplayacak kadar soğuk su ekleyin (suda boğulmamalı, her şeyin seviyede kalması yeter). 6. Çorbanın orta ateşte kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin. Bezelye ve kerevizin pişip pişmediğini kontrol edin, bir çatal ile hafifçe ezilmeleri gerekiyor. 7. Ateşi kapatın ve sebzeleri çorbadan dikkatlice çıkarın, pişirme suyunu koruyun. Bir blendera koyun veya el blenderı kullanın. Sarımsağı da bu aşamada ekleyin. 8. Her şeyi pürüzsüz bir krema elde edene kadar ezin. Çok koyu olursa, sebzelerin pişirme suyundan yavaş yavaş ekleyerek istediğiniz kıvama ulaşana kadar karıştırın. Çorbanın çok ince olmaması gerekiyor – daha yoğun olduğunda daha lezzetli. 9. Püre haline getirilmiş çorbayı tekrar tencereye dökün ve tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. 10. Kremalı çorbayı sıcak servis edin, isterseniz yanında basit krutonlarla. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir çorba, karmaşık malzemeler olmadan, öğle veya akşam yemeği için kolayca bir çözüm sunuyor. Dondurulmuş bezelye her zaman elimde, temel sebzeleri de neredeyse her zaman bulunduruyorum. Bu çorba doyurucu ve o gün nasıl tercih ettiğime göre ne kadar yoğun olacağını kolayca ayarlayabiliyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Sebzeleri başlangıçta fazla sotelemeyin, aksi takdirde renklerini ve taze tatlarını kaybederler. Sarımsağı sadece blendirme sırasında ekleyin – fazla kaynatırsanız, kendine has aromasını kaybeder. Daha ince bir çorba isterseniz, blenderda iyice püre haline getirin ve gerekiyorsa süzgeçten geçirin. Yerine Geçirme Yeşil soğan yerine normal soğan kullanabilirsiniz, eğer başka bir şey yoksa. Eğer pırasa yoksa, daha fazla yeşil soğan veya sadece kereviz koyabilirsiniz. Kerevizi, farklı bir aroma için maydanoz kökü ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Su yerine, elinizde varsa sebze suyu kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Daha kremalı bir tat için, blendirme işleminden sonra 1-2 yemek kaşığı krema ekleyin, ancak orijinal tarif süt ürünleri içermez. Daha taze bir tat için, blendirme sırasında nane yaprakları ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı ve temel tarifin dışında). Servis Fikirleri En basit şekilde krutonlarla, ama kızarmış ekmek veya lavaşla da servis edebilirsiniz. Üzerine taze doğranmış maydanoz koyabilirsiniz, eğer hoşlanıyorsanız. Çorba sıcak veya oda sıcaklığında da aynı lezzette olur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Konserve bezelye kullanabilir miyim? Bu çorba için önerilmez, çünkü konserve bezelye daha yumuşak ve zaten pişirilmiş olduğundan, tadı taze değildir. 2. Dondurulmuş bezelyeyi temizlemem gerekiyor mu? Hayır, dondurulmuş bezelye doğrudan kullanılır, sadece diğer malzemeleri hazırlarken biraz çözülmesi yeter. 3. Çorbayı önceden hazırlayabilir miyim? Evet, bir gün önceden yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir, ancak soğuyunca biraz daha koyulaşacağından, yeniden ısıtırken biraz su eklemeniz gerekebilir. 4. Blender zorunlu mu yoksa el çırpıcısı ile de olur mu? El çırpıcısı da kullanabilirsiniz, ancak doku biraz daha rustik olur. Çok pürüzsüz bir kıvam için klasik blender daha uygundur. 5. Çorba çok koyu olursa ne yapabilirim? Beğendiğiniz kıvama ulaşana kadar sıcak su veya sebze suyu ekleyin. Besin Değerleri Yaklaşık olarak, bir porsiyon için (kruton olmadan): Kalori: 110-130 kcal Protein: 6-7 g Karbonhidrat: 18-20 g Yağ: 2-3 g Lif: 5-6 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan su miktarına ve sebze türüne göre değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kremalı bezelye çorbası, kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Koyulaşacaktır, bu nedenle yeniden ısıtırken biraz su veya sebze suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözündükten sonra doku bozulabilir. Kalanı, kısık ateşte sık sık karıştırarak ısıtıyorum.