Ekşi vişne reçelli mini kruvasanlar

Vişne reçelli poğaçalar, tereyağı, kefir ve çekilmiş ceviz ile yapılan bir hamurdan yapılır. Hamur sert ve açması kolaydır; her parça, sarılıp poğaça şeklini almadan önce reçelle doldurulur. Pişirdikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir ve biraz soğuduktan sonra servis edilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme süresi: 20 dakika Fırın sıcaklığı: 165-170 derece Celsius, önceden ısıtılmış fırın Toplam süre: hazırlama süresi belirtilmemiştir; 20 dakikalık pişirme süresi eklenir Porsiyonlar: tam sayısı hamur parçalarının boyutuna bağlıdır; tenis topu büyüklüğündeki her hamur topundan 8 poğaça yapılır Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı tatlı, vişne reçelli poğaçalar Malzemeler yaklaşık 700 g beyaz un 100 g çekilmiş ceviz 1 paket tereyağı, oda sıcaklığında 1 şişe kefir, 330 ml 1 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 150 g toz şeker 1 tutam tuz 1 kavanoz vişne reçeli yaklaşık 100 g pudra şekeri, süsleme için Hazırlık Yöntemi 1. Yumuşak tereyağını bir kaseye koyun ve kefir, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karışım homojen olana kadar karıştırın. 2. Toz şekeri, şekerlenmiş portakal kabuğunu ve çekilmiş cevizi ekleyin. Malzemeleri sırayla ekleyebilir, her eklemeden sonra karıştırabilirsiniz. 3. Son olarak, unu yavaş yavaş ekleyin. Kolayca şekil verilebilen sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Miktar yaklaşık olarak verilmiştir, bu yüzden hamur uygun kıvama gelene kadar durun ve artık yumuşak veya yapışkan olmamalıdır. 4. Tenis topu büyüklüğünde bir hamur parçası koparın. Çalışma masasına un serpin ve hamur parçasını oklava ile açın. 5. Elde edilen hamuru 8 parçaya bölün. Her parçanın tabanına vişne reçeli koyun. Her poğaça için kesin bir miktar belirtilmemiştir, bu yüzden kenarlarından taşmadan sarılacak kadar yeterli miktarda kullanmanız yeterlidir. 6. Her hamur parçasını tabandan uca doğru sarın, ardından rulonun şeklini vermek için hafifçe kıvırın. 7. Poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 8. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve poğaçaları yaklaşık 20 dakika boyunca 165-170 derece Celsius'ta pişirin. 9. Tepsiden çıkarın ve bir tabağa aktarın. Hala sıcakken veya biraz soğuduktan sonra pudra şekeri ile serpin. Hamurun açılabilir ve sarılabilir kadar sert kalması gerekir. Çok büyük parçalarla çalışıyorsanız, hamur 8 parçaya bölünmekte zorlanabilir; bu nedenle, poğaçaları sırayla, benzer boyutlardaki parçalardan şekillendirmek daha pratiktir. Vişne reçeli üçgenlerin tabanına yerleştirilmelidir, zirveye değil. Böylece poğaçalar eşit şekilde sarılır ve iç harç kalır. Reçelin fazla konulmaması iyidir, çünkü pişirme sırasında dışarı çıkabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü hamurla çalışmak kolay ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Tereyağı, kefir ve ceviz ona hoş bir doku katıyor ve vişne reçeli, hamurun ve süslemenin içindeki şekeri dengeleyen meyvemsi ve hafif ekşi bir tat getiriyor. Ayrıca ev yapımı bir tatlı istediğimde, karmaşık krema veya dolgu hazırlamak istemediğimde pratik bir tarif. Hamur hazır olduktan sonra poğaçaları hızlı bir şekilde şekillendirebilirsiniz ve her porsiyonu aynı şekilde çalışarak boyutlarını sabit tutabilirsiniz. İpuçları Tarifte belirtildiği gibi oda sıcaklığında tereyağı kullanın. Yumuşak tereyağı, kefir ve diğer malzemelerle daha kolay birleşir. Malzemeleri yavaş yavaş ekleyin, hatta malzeme listesinde yaklaşık 700 g bir miktar belirtilse bile. Un farklı şekilde emebilir ve hamurun sert ve kolay şekil verilebilir olması gerekir, aşırı sert olmamalıdır. Hamuru açmadan önce çalışma yüzeyini unlayın. Çok fazla un kullanmanız gerekmez, sadece yapışmadan açmak için yeterince kullanın. 165-170 derece sıcaklığı ve yaklaşık 20 dakika pişirme süresini koruyun. Poğaçalar pişirdikten sonra tepsiden çıkarılmalı, tepside gereksiz yere bekletilmemelidir. Pudra şekeri, poğaçalar tepsiden çıkarıldıktan sonra eklenir. Bu şekilde süsleme yüzeyde görünür kalır. Yerine geçme Tarif kefir kullanır ve bunun için belirtilmiş bir alternatif yoktur. Hamurun oranlarını ve dokusunu korumak için orijinal tarifte belirtilen kefirin kullanılması önerilir. Vişne reçeli burada kullanılan dolgu ve tarifte başka bir versiyon belirtilmemiştir. Başka bir reçel seçerseniz, kıvamı poğaçaların ne kadar kolay sarılacağını etkileyebilir, özellikle çok sıvıysa. Varyasyonlar Daha küçük bir şekil için hamur parçalarını daha ince açabilir ve 8'den fazla parçaya bölebilirsiniz, ancak orijinal tarif her hamur yaprağından 8 üçgen kullanır. Daha büyük poğaçalar tercih ederseniz, hamur parçalarını daha kalın tutun ve her hamur yaprağından daha az porsiyon oluşturun. Pişirme süresi boyuta bağlı olabilir, bu nedenle fırında izlenmelidir. Ceviz ve şekerlenmiş portakal kabuğu miktarı, temel tarifteki gibi kalır. Onlar hamurun tadına katkıda bulunur ve tarifin karakterini korumak istiyorsanız atılmamalıdır. Servis fikirleri Poğaçalar, pudra şekeri ile serpilmiş, tatlı olarak veya kahve ve çay ile birlikte servis edilir. Soğuduktan sonra daha kolay yenir, bu yüzden hamur oturur ve reçel artık sıcak olmaz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Neden tereyağı oda sıcaklığında kullanılır? Yumuşak tereyağı, kefir ve diğer malzemelerle daha kolay karışır. Ayrıca, hamur daha düzgün şekil alır. Tarif, eritilmiş tereyağı kullanımını belirtmez. 2. Her poğaçaya ne kadar reçel konulmalıdır? Tarif kesin bir miktar belirtmez. Poğaçayı dolduracak kadar reçel koyun, ancak kenarlarından taşmaması için fazla koymayın. 3. Tüm hamuru bir seferde açabilir miyim? Tarif, tenis topu büyüklüğünde parçalar kullanmayı, açmayı ve 8 parçaya bölmeyi önerir. Porsiyonlar üzerinde çalışmak daha kolaydır, çünkü hamur daha kolay bölünür ve poğaçaların boyutları benzer olur. 4. Poğaçalar hangi sıcaklıkta pişirilir? Önceden ısıtılmış fırında, tarifte belirtilen ortalama sıcaklıkta, yani 165-170 derece Celsius'ta, yaklaşık 20 dakika pişirilir. 5. Ne zaman pudra şekeri serpilir? Tepsiden çıkarıldıktan ve bir tabağa konulduktan sonra. Hala hafif sıcakken veya biraz soğuduktan sonra pudra şekeri serpilebilir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, tarifte tereyağı paketinin gramajı ve elde edilen poğaçaların tam sayısı belirtilmemiştir. Reçelin de kullanılan şeker miktarına bağlı olarak farklı değerleri olabilir. 100 g vişne reçelli poğaçalar ve pudra şekeri için yaklaşık olarak şu değerlere ulaşılabilir: Kalori: 380-450 kcal Protein: 6-8 g Yağ: 18-24 g Karbonhidrat: 48-58 g Lif: yaklaşık 2-3 g Bu değerler kesin bir besin hesaplamasını yerine geçmez. Daha doğru bir tahmin için tereyağının tam ağırlığı, kullanılan reçelin miktarı ve poğaçaların son ağırlığı gereklidir. Saklama ve Isıtma Poğaçalar tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklanır. Pudra şekerinin ve hamurun yapışmaması için nemden uzakta tutulması iyi olur. Isıtma gerekmiyor. Oda sıcaklığında servis edilir. Eğer ısıtılırsa, içteki reçel yumuşayabilir ve çok sıcak hale gelebilir, bu yüzden hemen ısıtıldıktan sonra tüketilmesi önerilmez.