Ev Çatısı Kek, kedidil ve çikolata kreması ile

Ev Yapımı Çatı Keki'ni birkaç kez yaptım, her seferinde hızlı, fırın gerektirmeyen ve kesildiğinde oldukça gösterişli bir şey istediğimde. Bu tarifi seviyorum çünkü kek kalıbına doğrudan yerleştiriliyor ve çikolata kreması yoğun ve pürüzsüz kalıyor. Elindeki malzemelerle kolayca improvize edebileceğin bir tatlı, ancak küçük detaylar dokusunu değiştirebiliyor. Kedi dilli bisküviler ve krema iyi bir şekilde bir araya geliyor, özellikle bisküvileri sıvıda fazla bekletmezsen. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 4 saat (buzdolabında bekleme dahil) Hazırlama Süresi: 40-50 dakika Pişirme Süresi: sadece çikolata ve jelatini ısıtmak, 10 dakikadan az Porsiyon: 10-12 dilim Zorluk: kolay Tarif Tipi: fırınsız tatlı, kedi dilli ve çikolatalı kek Malzemeler 1 küçük gofret 500 ml sıvı krema 350 g yemeklik çikolata 2 yemek kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı nes (kahve) 10 g jelatin 100 ml su 14 adet Savoiardi kedi dili bisküvi 250 ml demlenmiş kahve 1 tatlı kaşığı şeker 2 tatlı kaşığı Amaretto likörü bir tutam tuz Hazırlık Aşaması 1. Gofreti kek kalıbının kenarlarının boyutuna göre kesin, ancak taban için kesmeyin. Kesilen parçalar kalıbın kenarlarını kaplamak için kullanılacak, bu da son görünümü iyileştirecek. Eğer gofretlerin yumuşamasını istemiyorsanız, kalıbın içine baştan koymak yerine en son ekleyebilirsiniz, ancak burada kekin daha düzenli görünmesi için baştan koydum. 2. Çikolatayı parçalara ayırarak bir kaba koyun, sıvı kremayı ve tuzu ekleyin. Her şeyi kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata eriyip karışım homojen hale gelene kadar pişirin. 3. Kahveyi ve iki yemek kaşığı kakaoyu çikolata karışımına ekleyin, topak kalmaması için iyice karıştırın. Kakao ve nes, çikolatanın tatlılığını dengeleyerek lezzeti artırır. Eğer daha acı çikolata kullanıyorsanız, nes ve kakaoyu atlayabilirsiniz. 4. Kremayı buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakın. Ardından mikserle çırpın, daha kabarık hale gelsin ama çok havalı olmamalı, sadece daha sert ve homojen olmalı. 5. Kahveyi kaynatın ve içine bir tatlı kaşığı şeker ekleyin, ardından Amaretto likörünü ekleyin. Karışımın soğumasını bekleyin. Bisküvileri bu sıvıda her iki tarafını da hızlıca geçirin, fazla bekletmeyin - aksi takdirde dağılabilirler ve katmanlar belirgin olmaz. 6. Jelatini 100 ml soğuk su ile şişmeye bırakın. Şiştikten sonra, kabı kısık ateşe alın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Jelatini kaynatmayın. 7. Sıcak ama kaynar olmayan jelatini çikolata kremasına ekleyin. Yavaşça dökün ve topak oluşmaması için hızlıca karıştırın. 8. Kekin montajını yapın: Gofretle kaplı kalıbın tabanına ince bir krema katmanı koyun. Üstüne bir kat bisküvi yerleştirin, ardından tekrar bir kat krema ekleyin. İki kat bisküvi, yine krema, sonra üç kat bisküvi ve bir kat daha krema ile devam edin. Son olarak bir kat daha krema ile tamamlayın. 9. Kalıbı kapatın ve buzdolabında birkaç saat, en az 3-4 saat bekletin ki krema iyice sertleşsin. Hazır olduğunda dikkatlice çıkarın, dilimleyin ve servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tatlıya geri dönüyorum çünkü fırın gerektirmiyor ve kremanın tadını elinizdeki çikolataya göre ayarlayabilirsiniz. Önceden hazırlamak mümkün, soğukta iyi dayanıyor ve malzemeler hazır olduğunda montajı hızlı. Yapısı stabil ve güzel dilimleniyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Eğer gofretlerin çıtır olmasını istiyorsanız, keki sertleştikten sonra kremayla yapıştırın, baştan kalıba koymayın. - Bisküviler tamamen kahveye batırılmamalıdır; sadece hızlıca geçirin, aksi takdirde montaj sırasında dağılır. - Eğer nes veya kakao eklemek istemiyorsanız, daha acı çikolata kullanın. - Kremayı soğuduktan sonra çırpın, önceden değil, böylece montaj için fazla akışkan olmaz. Yerine Geçirme - Eğer sadece acı çikolata kullanıyorsanız, nes ve kakaoyu atlayabilirsiniz. - Amaretto'yu başka bir likörle değiştirebilir veya alkol istemiyorsanız atlayabilirsiniz. - Sıvı krema şekersiz olmalıdır, aksi takdirde krema çok tatlı olur. Varyasyonlar - Bisküvi katmanlarını sade bisküvi ile değiştirebilirsiniz, eğer Savoiardi yoksa. - Farklı bir görünüm için başka bir kalıp kullanabilirsiniz, ancak katmanların sırasını koruyun. - Jelatin kullanmak istemiyorsanız, kek aynı sertlikte olmayacak, ancak denemek isterseniz de yapabilirsiniz - dokusu daha yumuşak olacaktır. Servis Fikirleri - Dilimleri kalın veya ince kesebilirsiniz, tercihinize bağlı. - Servis yaparken üzerine biraz rendelenmiş çikolata veya krema ekleyebilirsiniz, çünkü krema zaten oldukça zengin. - Soğuk servis edilir, öğleden sonra tatlısı olarak iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek kalıbının boyutu ne olmalı? Klasik bir kek kalıbı, yaklaşık 25-30 cm uzunluğunda, iş görür. Önemli olan, gofretleri kenarlarına uydurmanızdır. 2. Başka bir çikolata kullanabilir miyim? En az %50 kakao içeren her türlü çikolata kullanılabilir. Eğer çok tatlı çikolata kullanıyorsanız, kakao miktarını ayarlayın. 3. Kek buzdolabında ne kadar süre dayanır? İyi bir şekilde 3-4 gün dayanır, dokusu korunur, ancak gofretler kalıpta durduğunda ilk günden sonra yumuşar. 4. Jelatini atlayabilir miyim? Atlayabilirsiniz, ancak krema daha yumuşak olur ve kesildiğinde aynı güzel görünmez. 5. Kalıbı folyo veya kağıtla kaplamak gerekir mi? Zorunlu değil. Gofretler kenarları kaplar ve kekin kolayca çıkmasına yardımcı olur. Besin Değerleri Tahmini bir dilim (12 dilimden): Kalori: yaklaşık 270 kcal Protein: 4 g Yağ: 18 g Karbonhidrat: 23 g Bu değerler tahminidir, çikolatanın, kremanın ve bisküvilerin türüne göre değişebilir. Bu, özellikle çikolata kreması ve sıvı krema nedeniyle daha yoğun kalorili bir tatlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında, kapalı şekilde 3-4 gün saklanır. Yeniden ısıtılmaz, soğuk tüketilir. Eğer gofretler baştan eklenirse, 24 saat sonra yumuşar. Eğer en son eklerseniz, çıtır kalır. Dondurma önerilmez, çünkü krema dokusu değişir.