Elmalı Cevizli Kek

Kısa ve doğal bir açılış Bu keki birçok kez yaptım, özellikle buzdolabımda lor peyniri ve çiğ yenmeyecek kadar kötüleşmiş birkaç elma olduğunda. Karmaşık bir tatlı değil, ama fırına "hızla atılmış" bir kek olamayacak kadar yeterince yapısı ve dokusu var. Madi'nin, yemek gruplarında dolaşan tarifini kullandım, organizasyona küçük ayarlamalarla. Yumuşak hamuru, sulu elmaları ve cevizli gevrek kabuğu birleştiriyor - bu, dikdörtgenler halinde kesip paket alabileceğiniz veya masada bırakıp birkaç saat içinde yavaşça kaybolan bir kek türü. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlama süresi: 30 dakika (malzemelerin hazırlanması dahil) Pişirme süresi: 40 dakika Porsiyon: 10-12, ne kadar büyük kestiğinize bağlı Zorluk: orta Tarif türü: elmalı kek, ceviz kabuklu, kahvaltı, atıştırmalık veya hafta sonu tatlısı için Malzemeler Hamur: 3 yumurta 150 g lor peyniri 100 g un 1 paket vanilyalı puding (yaklaşık 40 g) 1 paket kabartma tozu (10 g) 150 g şeker 125 g tereyağı, yumuşak 3 elma 100 ml sıvı krema (şanti için, şekersiz) 1 tutam tuz Kabuğu: 75 g tereyağı (eritilmiş) 75 g un 50 g çekilmiş ceviz 2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tarçın Hazırlık yöntemi 1. Hamuru hazırlayın Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın, yumuşak olması için. Tereyağını şekerle çırpın, kabarana kadar. Mikser kullanıyorum ama sabrınız varsa tahta bir kaşıkla da yapabilirsiniz. 2. Yumurtaları tek tek ekleyin Yumurtaları birer birer ekleyin. Her ekleyişte karıştırın. Sonunda bir tutam tuz da ekleyin. 3. Lor peynirini ekleyin Lor peynirini ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın. Çok ince ezmenize gerek yok, küçük parçalar hamurda hoş bir his veriyor. 4. Kuru malzemeleri karıştırın Unu, kabartma tozunu ve vanilyalı puding tozunu eleyin. Yumurtalı karışımın üzerine 2-3 aşamada ekleyin, sıvı kremayla sırayla. Düşük hızda veya spatula ile karıştırın, sadece hamurun bağlanması için. Çok fazla karıştırmayın. 5. Elmalar ekleyin Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ben doğrudan hamurun içine koyuyorum, hiçbir şeyle sıçratmıyorum, çünkü oksitlenme şansları olmuyor. Hamurda nazikçe karıştırın. 6. Tepsiyi hazırlayın Yaklaşık 25x35 cm boyutlarında bir tepsi kullanın. Pişirme kağıdı serin. Karışımı dökün ve spatula ile düzeltin. 7. Kabuğu hazırlayın 75 g tereyağını eritin. Bir kasede unu, çekilmiş cevizleri, şekeri ve tarçını karıştırın. Eritilmiş tereyağını dökün ve bir çatal ile hızlıca karıştırın, ekmek kırıntıları kıvamına gelene kadar. Homojen hale getirmeye çalışmayın, dokulu kalmaları gerekiyor. 8. Kabuğu hamurun üzerine koyun Ceviz kırıntılarını karışımın üzerine mümkün olduğu kadar eşit şekilde serpin. 9. Keki pişirin Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte (yaklaşık 180°C, eğer elektrikli fırınınız varsa), yaklaşık 40 dakika için koyun. Ben 35 dakikadan sonra kontrol ediyorum, kabuğun aşırı kızarmaması için. 10. Soğumaya bırakın Tepsiyi bir tel ızgara üzerine çıkarın ve kekin tepside soğumasına izin verin. Tamamen soğuduğunda kesmek çok daha kolaydır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Temel malzemeleri var, karmaşık değil. Birkaç gün iyi saklanıyor ve dokusunu kaybetmiyor. Hamur ile ceviz kabuğunun birleşimini seviyorum. Paketlemeye, misafirlere ya da sadece basit bir hafta sonu keki olarak uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Tereyağını önceden çıkarın, yumuşak olması için. Hamuru fazla çalıştırmayın, ağır olmaması için. Kabuğun tadı, cevizlerin hafifçe kavrulmasıyla daha iyi olur, ama zorunlu değil. Kekin ortasında kontrol edin - üstü fazla kızarmış görünüyorsa, sonunda hafifçe alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Yerine geçme Sıvı krema yerine tam yağlı yoğurt kullanabilirsiniz. Lor peyniri çok sulu olmamalıdır, eğer çok ıslak bir peyniriniz varsa, iyice süzün. Kabuğun cevizleri, toz fındık veya badem ile değiştirilebilir. Varyasyonlar İsterseniz hamura kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Üzerine birkaç ince dilim elma koyabilirsiniz, süslemek için. Eğer vanilyalı puding yoksa, başka tür puding de kullanabilirsiniz - örneğin, karamel pudingi. Servis fikirleri Kek sade de güzel, kahve veya çay ile. Yanında biraz çırpılmış krema veya yoğun yoğurt ile servis edilebilir, ekstra krema için. Sıkça Sorulan Sorular 1. Küp yerine rendelenmiş elma kullanabilir miyim? Rendelenmiş elmalar daha fazla su bırakır ve hamurun dokusunu değiştirir, onu çok nemli hale getirebilir. En iyisi küçük küpler halinde kesmektir. 2. Marketten paketlenmiş lor peyniri kullanabilir miyim? Evet, ama çok suluysa, hamura koymadan önce süzün. Kekin tutarlılığı için daha kuru bir lor peyniri gerekir. 3. Kek dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü doku değişir, özellikle kabukta. En iyisi taze veya pişirildikten birkaç gün içinde tüketmektir. 4. Vanilyalı pudingim yoksa ne yapmalıyım? Biraz daha un (yaklaşık 30-40 g) ve bir paket vanilyalı şeker ekleyebilirsiniz, ama doku biraz farklı olacaktır. 5. Tuzlu tereyağı kullanabilir miyim? Teorik olarak evet, ama o zaman tarifteki tuz miktarını azaltın veya çıkarın. Besin değerleri 12 porsiyon için tahmini: yaklaşık 240-260 kcal. Karbonhidrat: 25-28 g Protein: 5-6 g Yağ: 12-14 g Bu değerler, malzemeler, oranlar ve kesim varyasyonlarına bağlı olarak tahminidir. Kek, yeterince şeker ve tereyağı içerir, ama aynı zamanda yumurta ve peynirden de iyi bir protein kaynağıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Kek buzdolabında kapalı olarak 4 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü ceviz kabuğu dokusunu kaybeder. Buzdolabında kaldıysa, servis etmeden önce 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletmek en iyisidir.