Şekerlenmiş meyveler ve tarçınlı Guguluf
Bu gugulufu birçok kez, özellikle de gözlerimin üzerinde olmadığı hızlı bir tatlıya ihtiyacım olduğunda, kuru meyveler ve tarçın ile yaptım. Tarif, özellikle kışın veya dolapta biraz kuru meyve kaldığında iyi çalışıyor. Guguluf şekli, her şeyin eşit bir şekilde pişmesini sağlar ve sonunda kesilmesi kolaydır. Hızlı bilgiler Toplam süre: 50-60 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyonlar: 10-12 dilim (klasik bir guguluf kalıbından) Zorluk: kolay, sadece karıştırma sırasında dikkat gerektirir Tarif türü: ev yapımı tatlı, sıradan günler veya bayramlar için uygun Malzemeler 4 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 10 yemek kaşığı un 1/2 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı toz tarçın 4 yemek kaşığı maden suyu 4 yemek kaşığı yağ 100 g kuru meyve Süsleme için: 150 g bitter çikolata 5-6 yemek kaşığı krema Dekorasyon için: Renkli şekerlemeler Hazırlık yöntemi 1. Yumurtaları iki kaseye ayırın – sarıları birine, beyazları diğerine. 2. Beyazları 5 yemek kaşığı şekerle, çırpıcıdan veya mikserin çırpıcılarından düşmeyecek kadar sert bir köpük olana kadar çırpın. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilirler. 3. Sarıları ayrı olarak kalan 5 yemek kaşığı şeker ve tarçın ile çırpın. Şeker neredeyse tamamen eridiğinde, kabartma tozunu sirke ile karıştırarak sarı karışımın üzerine ekleyin. Yağı ve maden suyunu ekleyin ve her şey homojenleşene kadar karıştırın. 4. Unu ve beyaz köpüğü sırayla eklemeye başlayın – bir yemek kaşığı un, sonra bir yemek kaşığı beyaz köpük ekleyin ve her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Mikser yerine bir spatula veya tahta kaşık kullanın, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyin. 5. Son olarak, hamurun üzerine kuru meyveleri ekleyin ve yavaş hareketlerle, sadece karışımın her yerine dağıtılacak şekilde karıştırın. 6. Hamuru yağlanmış guguluf kalıbına dökün (veya tercihinize göre kaplayın). Hafifçe düzeltin, bastırmadan. 7. Kalıbı önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştirin. Ben elektrikli fırında 170-180°C kullanıyorum, ama gazlı fırınınız varsa orta ateşle de gidebilirsiniz. 30-40 dakika pişirin ya da kürdan testini geçene kadar. Kürdan temiz çıkıyorsa, hazırdır. 8. Kalıbı fırından çıkarın ve kekin kalıpta soğumasına izin verin. Sadece soğuduktan sonra bir tabağa ters çevirin. 9. Süsleme için: bitter çikolatayı krema ile birlikte düşük ateşte veya benmari usulü eritin. Her şey sıvı ve parlak hale gelene kadar karıştırın. 10. Soğuyan gugulufu süsle, silikon fırça veya kaşık kullanarak tüm yüzeyi kaplayacak şekilde. Süsleme henüz yumuşakken renkli şekerlemeleri serpin. 11. Kesmeden önce, kaplamanın sertleşmesi için oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, çok fazla kap gerektirmeyen ve hızlıca yapılan bir keklerden biri. Ertesi gün de iyi dayanıyor, kolayca kuruma yapmıyor. Evde olan malzemelerle yapılabilir, pahalı veya zor bulunan malzemelere ihtiyaç yok. Paket için veya kahve ile dilimlenebilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Un ve beyazları sırayla eklemek önemlidir, hepsini bir anda koymamak. Böylece karışım havadar kalır. - Kuru meyveleri ekledikten sonra sert bir şekilde karıştırmayın. Geniş, yavaş hareketler, havayı kaybetmemenize yardımcı olur. - Eğer çok kuru kuru meyveleriniz varsa, onları 5 dakika sıcak su veya suda bekletebilir, ardından kullanmadan önce iyice süzebilirsiniz. Yerine geçme - Bitter çikolata yerine daha tatlı bir kaplama istiyorsanız sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak doku daha yumuşak olacaktır. - Krema, benzer bir kıvam için tatlı krema ile değiştirilebilir (pişirme için). - Eğer maden suyu yoksa, düz su kullanabilirsiniz, ancak doku aynı kadar hafif olmayacaktır. - Kuru meyveler için, elinizde olan herhangi bir kombinasyonu kullanabilirsiniz: kuru üzüm, papaya, şekerlenmiş portakal kabuğu, kuru mango veya hatta kızılcık. Varyasyonlar - Daha taze bir tat istiyorsanız hamura biraz limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. - Kaplama olmadan, günlük bir kek haline gelir. - Bayramlar için, tarçını zencefil eklerken karıştırabilirsiniz. Servis fikirleri - Kahve veya çay ile, özellikle soğuk, kalın dilimler halinde iyi gider. - Çocuklar için, renkli şekerlemeler partilere neşeli bir dokunuş ekler. - Piknik veya ofise götürülebilir, çünkü kolayca taşınabilir ve fazla dağılmaz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yağ yerine tereyağı kullanabilir miyim? Bu tarif için hayır, yağ ile planlandı, böylece kek daha havadar kalır ve ağırlaşmaz. Eğer eritilmiş tereyağı ile değiştirirseniz, doku değişir ve o kadar kabarık olmaz. 2. Guguluf kalıbım yoksa ne yapmalıyım? Bir kek veya ekmek kalıbında da işe yarar, sadece çok küçük olmamalıdır. Pişirme süresi 5-10 dakika değişebilir, bu yüzden kürdanla kontrol edin. 3. Kuru meyve olmadan yapılabilir mi? Evet, ama o zaman pratikte tarçınlı basit bir kek olur. Farklı bir doku istiyorsanız ceviz, fındık veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. 4. Beyazlar önceden çırpılıp buzdolabında bekletilebilir mi? Hemen kullanmadan önce çırpmanızı öneririm, aksi takdirde hacimlerini kaybederler ve karışımı aynı şekilde havalandıramazsınız. 5. Kek ne kadar tatlı oluyor? Verilen şeker ve kuru meyve miktarına göre, orta derecede tatlıdır. Eğer çok tatlı olduğunu düşünüyorsanız, sarılardaki şekerden bir veya iki yemek kaşığını azaltabilirsiniz. Besin değerleri Bir dilim için tahmini (12 dilimden), şekerlemeler olmadan: Kalori: yaklaşık 220 kcal Protein: 4-5 g Karbonhidrat: 32-35 g Yağ: 7-8 g Kaplama ve şekerlemeler şeker ve yağ alımını artırır. Bunlar sadece tahminlerdir, gerçek değerler yumurtaların boyutuna, kullanılan kuru meyvelerin türüne ve kaplamanın kalınlığına bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Guguluf, kapalı olarak oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabına koyabilirsiniz, ancak sertleşebilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtmayı önermiyorum, kaplama eriyecek ve kek kuruyabilir. En iyi şekilde oda sıcaklığında servis edilir.
Malzemeler
- 4 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 10 yemek kaşığı un 1/2 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı toz tarçın 4 yemek kaşığı maden suyu 4 yemek kaşığı yağ 100 g şek
- 6 yemek kaşığı sıvı krema => glaze süsleme için renkli şekerlemeler
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
