Domates ve pırasa soslu gnocchi

Domatesli ve Pırasa Soslu Gnocchi Bazen hızlıca hazırlanabilen ama doyurucu bir şey istediğimde, domatesli ve pırasa soslu gnocchi sık sık tercih ettiğim bir tarif. Bu tür tarifler sürprizlerle dolu değildir; malzemeler temel ve neredeyse her zaman bulunabilir. Haşlanmış patatesleri genellikle bir gün önceden hazırlarım, bu yüzden hazırlama günü işim hızlıca tamamlanır. Pırasanın soğan yerine daha tatlı bir tat vermesi de hoşuma gidiyor, diğer tatları bastırmadan. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat Hazırlama Süresi: 25-30 dakika (eğer patatesler önceden haşlanmışsa) Pişirme Süresi: 30-40 dakika (patatesler önceden haşlanmamışsa) Portiyon: 3-4 Zorluk Derecesi: Kolaydan orta seviyeye, gnocchi şekillendirme deneyimine bağlı Tarif Türü: Öğle veya akşam yemeği, vejetaryen Malzemeler Gnocchi için: 500 g patates (kabuklu haşlanmış) 1 orta boy yumurta yaklaşık 300 g beyaz un Sos için: 1 dal pırasa 1/2 kutu domates püresi 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı şeker tuz ve karabiber doğranmış taze dereotu Hazırlanışı 1. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Soğuduktan sonra soyun ve ince rendeleyin. Bu şekilde dokusu daha ince çıkıyor, çok fazla ezilmeden. 2. Rendelenmiş patatesleri geniş bir kaseye koyun. Yumurtayı ekleyin ve yavaş yavaş unu ilave edin. Öncelikle unun yarısını ekleyin ve hamur yapışkan ama ellerden ayrılacak kıvama gelene kadar eklemeye devam edin. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, sadece malzemelerin birleşmesi yeterli. 3. Hamurdan küçük parçalar koparın, istediğiniz boyutta. Avuçlarınızın arasında veya tezgah üzerinde hafifçe yuvarlayın, ardından rulolar haline getirin ve dilimleyin. İsterseniz, çatal ile hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz. 4. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Gnocchileri, kalabalık yapmadan gruplar halinde ekleyin. Yüzeye çıktıklarında, yaklaşık 1-2 dakika sonra hazırdırlar. Delikli kepçe ile çıkarın ve süzgeçte bekletin. 5. Sos için: Pırasayı ince dilimler halinde kesin ve 3 yemek kaşığı zeytinyağında, kısık ateşte, hafif yumuşayana kadar soteleyin, kızartmadan. 6. Domates püresini, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın, sosun biraz koyulaşmasını sağlayın. 7. Süzülen gnocchileri sosun üzerine ekleyin ve hafifçe karıştırın, sadece iyice kaplanmaları için. Son olarak, doğranmış taze dereotu serpin. Sıcak servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çok fazla dikkat gerektirmiyor, malzemeler erişilebilir ve tadı hafif. Sadece patatesleri haşlamak için önceden plan yapmam gerekiyor, geri kalanı hızlıca ilerliyor. Ayrıca sosu, damak tadına veya buzdolabındaki malzemelere göre kolayca uyarlayabilmem de hoşuma gidiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Patatesler kabuklu haşlandığında en iyi sonucu verir; çok fazla su çekmezler ve gnocchiler haşlanırken dağılmaz. - Hamur için, patateslerin ne kadar sulu olduğuna bağlı olarak unu ayarlayın. Tüm unu baştan eklemek, gnocchilerin çok sert olmasına neden olabilir. - Şekillendirme mükemmel olmak zorunda değil – düzensiz şekiller sosu daha iyi tutar. - Gnocchileri tek seferde değil, gruplar halinde haşlayın. Sıkıştıklarında yapışabilirler. Yerine Kullanımlar - Pırasayı, elinizde yoksa yeşil soğan ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır. - Domates püresini, özellikle yaz aylarında taze rendelenmiş domates ile değiştirebilirsiniz. - Dereotunu atlayabilir veya sevmediğiniz takdirde maydanoz ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar - Daha zengin bir sos isterseniz, pırasayla birlikte biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. - Gnocchileri sadece zeytinyağı, tuz ve otlar ile de servis edebilirsiniz, eğer kırmızı sos istemiyorsanız. - Temel vejetaryen tarifine sadık kalmak zorunda değilseniz, üzerine rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri - Bu sos ile gnocchi ana yemek olarak iyi gider, belki yanında basit bir yeşil salata ile. - Artarsa, ertesi gün ısıtılabilir, ancak dokusu aynı yumuşaklıkta olmayacaktır. - Servisten hemen önce üzerine taze dereotu serpin, yoğun bir aroma için. Sıkça Sorulan Sorular 1. Gnocchi için ne kadar un koymalıyım? Miktar, kullanılan patateslere bağlı olarak değişir. 200 g ile başlayın ve hamur yapışkan ama şekil verilebilir olana kadar yavaş yavaş ekleyin. Eğer çok yumuşaklarsa, biraz daha eklemeniz gerekecek. 2. Gnocchileri önceden hazırlayabilir miyim? Evet, hamuru şekillendirebilir ve un serpilmiş bir tezgah üzerinde, hafifçe bir örtüyle kaplayarak bekletebilirsiniz. Ancak, en iyi doku için aynı gün pişirmenizi öneririm. 3. Haşlanmamış gnocchileri dondurabilir miyim? Dondurulabilirler, düz bir tepsiye serin ve sonra poşetlere aktarın. Doğrudan kaynar suya ekleyin, çözmeden. Çok uzun süre kaynatmamaya dikkat edin. 4. Gnocchiler haşlandığında neden dağılır? Eğer yeterince un eklemediyseniz veya patatesler çok suluysa, dağılabilirler. Patatesleri iyice süzün ve gerekirse ek un eklemekten çekinmeyin. 5. Dereotu kullanmam şart mı? Hayır, ama farklı bir tat verir. Eğer sevmezseniz veya elinizde yoksa, atlayabilir veya maydanoz kullanabilirsiniz. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon (4 porsiyon üzerinden) yaklaşık 320-350 kcal. Karbonhidrat 60 g, protein 7-8 g, yağ 6-7 g (kullandığınız yağ miktarına ve un miktarına bağlı). Lifler esas olarak patates ve pırasadan gelir. Bunlar tahmini değerlerdir, kesin bir hesaplama için nihai malzemelerin tartılması gerekir. Saklama ve Yeniden Isıtma Domatesli gnocchi buzdolabında 1-2 gün dayanır, kapalı bir kapta. Yeniden ısıtma, kısık ateşte bir tavada veya mikrodalgada yapılabilir, ancak doku taze halindeki gibi olmayacaktır. Nihai hazırlığı dondurmayı önermiyorum, sadece haşlanmamış gnocchileri dondurabilirsiniz. Eğer çok uzun süre beklerseniz, sertleşir ve sosu emerler. Tarif taze olarak daha iyidir.