Çilek ve Bademli Kek

Lezzetli ve şık bir tatlı yaratmak için, beyaz çikolata süslemelerini hazırlayarak başlıyoruz. Bu önemli bir adımdır çünkü kelebek kanatları, son yemeğe muhteşem bir görsel unsur katacaktır. Beyaz çikolatayı dikkatlice eritiyoruz, kaynamasına izin vermeden. Onu bir plastik torbaya koyuyoruz ve pişirme kağıdının üzerine istenen şekilleri oluşturmak için köşesini kesiyoruz. Kelebek kanatları B harfi şeklinde şekillendirilir ve işimizi bitirdikten sonra kağıdı sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz. Paralel olarak, lezzetli bir Finetti tabakasıyla kaplayacağımız çileklerle ilgileniyoruz. Bu, meyvelerin taze tadıyla mükemmel bir şekilde eşleşen yoğun bir çikolata notası ekler. Çilekleri eritilmiş çikolataya daldırdıktan sonra bir tabağa koyuyoruz ve sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz. Şimdi keki hazırlamaya odaklanıyoruz. Altı yumurtanın beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırıyoruz. Bir tutam tuz ile beyazları çırparak havadar bir köpük elde ediyoruz, bu da keki kabarık yapacaktır. Başka bir kapta, sarıları altı yemek kaşığı şeker ve vanilyalı şeker ile çırpıyoruz, ardından altı yemek kaşığı un ve bir tutam kabartma tozu ekliyoruz. Bu malzemeleri çırpılmış beyazlarla birleştiriyoruz ve karışımın havasını kaybetmemeye dikkat ediyoruz. Karışımı bir kek kalıbına döküyoruz ve yaklaşık 20 dakika fırında pişiriyoruz. Bu arada, bademlerle ilgileniyoruz. Bademleri altın rengi alana ve aromalı olana kadar kavuruyoruz. Soğuduktan sonra, onları bir torbaya koyuyoruz ve bir merdane ile ezerek küçük parçalar elde ediyoruz. Bir tavada 120 gram şekeri altın rengi olana kadar karamelize ediyoruz ve ardından kavrulmuş bademleri ekliyoruz. Hızla karıştırarak karamel ile kaplıyoruz ve karışımı soğuması için bir folyo üzerine yayıyoruz. Sertleştikten sonra, bademleri tekrar eziyoruz, ya merdane ile ya da bir blenderda, kremamız için gevrek bir malzeme elde ediyoruz. Lezzetli krema için 130 ml sütü dört sarı ile, kalan şekerle (yaklaşık 130 g) ve nişasta ile birleştiriyoruz. Rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya ile kaynatılmış süt yoğun bir tat ekler. Süt kaynamaya başladığında, sarı ve nişasta karışımını ekliyoruz ve koyulaşana kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Biraz soğuduktan sonra, önceden ıslatılmış ve benmari usulü eritilmiş jelatini ekliyoruz. Son olarak, çırpılmış kremayı, doğranmış çilekleri ve karamelize bademleri ekliyoruz. Bu kombinasyon, hem görsel hem de tat açısından muhteşem bir tatlı yaratacak, herkesi etkilemek için mükemmel.