Limonlu ve vanilyalı krema ile Dukan keki
Limon Kremalı ve Vanilyalı Krema ile Dukan Pastası Lezzetli bir tatlıdan bahsedildiğinde, kısıtlayıcı bir diyet uygulayanlar bile küçük bir şımartmayı hak eder. Bugün, size adım adım limon kremalı ve vanilyalı krema ile Dukan pastası yapımını göstereceğim; hafif, aromatik ve günlerinizi tatlandırmak için mükemmel bir tatlı. Bu tarif klasik bir ruloyu ilham alıyor, ancak sağlıklı bir dokunuşla ve kesinlikle menünüzde bir favori haline gelecek! Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 30 dakika Portiyon sayısı: 8 Malzemeler Katmanlar için: - 12 yumurta akı - 4 yumurta sarısı - 80 g nişasta - 40 g yağsız süt tozu - 5-6 yemek kaşığı sıvı tatlandırıcı - 8 yemek kaşığı doğal yoğurt %0,1 yağlı - 2 paket kabartma tozu - Bir tutam tuz Limon Kreması için: - 6 yumurta - 6 yemek kaşığı yağsız peynir - 6 yemek kaşığı nişasta - 3 büyük limondan su - 3 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi - 8 yemek kaşığı katı tatlandırıcı (veya damak tadına göre) Vanilyalı Krema için: - 1 paket vanilyalı puding - 450 ml %0,1 yağlı süt - 1 şişe vanilya özü - 7 g jelatin - 3 yemek kaşığı sıvı tatlandırıcı Süsleme için: - Limon kreması - 1 tablet diyet çikolata Hazırlık 1. Pasta katmanlarının hazırlanması Fırını 160°C'ye (düşük ateş) önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını yoğurt, nişasta, yağsız süt tozu, kabartma tozu ve sıvı tatlandırıcı ile karıştırın. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar birleştirin. Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını, bir spatula veya tahta kaşık kullanarak, kasedeki sarı karışıma nazikçe ekleyin ve alttan yukarı doğru karıştırın. Bu teknik, yumurta aklarındaki havayı koruyarak daha kabarık katmanlar elde etmenizi sağlar. Karışımı dört eşit parçaya bölün. 2. Katmanların pişirilmesi 26 cm çapında bir yuvarlak kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımın ilk kısmını dökün ve fırında 15-20 dakika pişirin veya katman altın rengi alana kadar. Eğer hamur kabarırsa endişelenmeyin, fırından çıktıktan sonra sönme yapacaktır. Katmanı çıkarın ve üzerine nemli bir havlu koyarak, yağlı kağıdı üzerinde bırakın. Bu, katmanların daha kolay ayrılmasına yardımcı olacaktır. Diğer parçalarla aynı işlemi tekrarlayarak devam edin. 3. Limon Kreması'nın hazırlanması Bir kasede, yumurtaları yağsız peynir ile karıştırın, ardından tatlandırıcıyı ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı olarak, limon suyunu nişasta ve limon kabuğu rendesi ile birleştirin. Bu karışımı yumurta ve peynir karışımının üzerine dökün. Bu karışımı düşük ateşte sürekli karıştırarak 8-10 dakika pişirin, koyulaşana kadar. Pastayı birleştirmeden önce soğumaya bırakın. Limon kremasını pasta içinde iki eşit parçaya bölmek önemlidir. 4. Vanilyalı Krema'nın hazırlanması Vanilyalı kremayı yapmak için, sütü bir tencerede ısıtın. Ayrı bir kasede, vanilyalı pudingi tatlandırıcı, 4-5 yemek kaşığı süt ve vanilya özü ile karıştırın. Yavaş yavaş puding karışımını tenceredeki süte dökün ve sürekli karıştırın. Kremanın koyulaşmasıyla birlikte ateşten alın. Jelatini 100 ml suda bekletin, ardından vanilyalı krema ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın. 5. Pastanın montajı Pişirdiğiniz katmanların kalıbını streç film ile kaplayın (pasta daha kolay çıkması için). İlk katmanı yerleştirin, ardından bir kat limon kreması ekleyin. İkinci katmanı, ardından vanilyalı kremayı ekleyin. Üçüncü katmanı ekleyin, bir kat daha limon kreması ekleyin ve son olarak dördüncü katmanı ekleyin. Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece veya birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir. 6. Süsleme Servisten önce, pastayı limon kreması ve erimiş diyet çikolata ile süsleyin, tercihinize göre. Bu, dokular ve tatlar arasında hoş bir kontrast yaratacaktır. Faydalı ipuçları - Tatlandırıcı: Farklı tatlandırıcı türleri ile deney yapabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Sıvı tatlandırıcılar, ıslak karışımlarda daha iyi çözünürken, katı olanlar genellikle kuru hazırlıklarda daha iyidir. - Aromalar: Daha yoğun bir tat istiyorsanız, limon kremasına birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz. - Varyasyonlar: Limon kremasını çikolata veya orman meyveleri kreması gibi başka bir kremayla değiştirebilirsiniz, yine de aynı katman bazını koruyarak. Besin faydaları Bu Dukan pastası, tatlıdan vazgeçmeden keyif almak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Düşük yağ ve kalori içeriği ile bu pasta, yumurtalar ve yağsız peynir sayesinde yüksek protein içerir. Nişasta ve yoğurt da hoş bir dokuya katkıda bulunurken, limon bağışıklık sistemi için hayati öneme sahip C vitamini sağlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Tarif nişasta için optimize edilmiş olsa da, tam tahıl unu veya glütensiz bir alternatif kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak oranları değiştirmeniz gerekebilir. 2. Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir. 3. Dondurulabilir mi? Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce montajını yapmanızı öneririm. Kurumasını önlemek için iyi sarıldığından emin olun. Bu limon kremalı ve vanilyalı krema ile Dukan pastası, özel bir etkinlikte servis edilmek için veya sıradan bir günde damak zevkinizi şımartmak için mükemmeldir. Her dilimi tadını çıkarın ve bu kadar lezzetli ve sağlıklı bir şey yaratmanın tatminini yaşayın!
Malzemeler
- 4 tabaka için: 12 yumurta akı
- 4 yumurta sarısı
- 80 g mısır nişastası
- 40 g yağsız süt tozu
- 5
- 6 tatlı kaşığı sıvı tatlandırıcı
- 8 yemek kaşığı doğal yoğurt %0
- 1 yağ
- 2 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz. Lemon curd Dukan: 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı yağsız peynir
- 6 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 büyük limondan su
- 3 tatlı kaşığı limon kabuğu
- 8 yemek kaşığı katı tatlandırıcı (veya damak tadına göre). Vanilyalı krema: 1 paket vanilyalı puding
- 450 ml %0
- 1 yağlı süt
- 1 şişe vanilya özütü
- 7 g jelatin
- 3 yemek kaşığı sıvı tatlandırıcı. Süsleme: lemon curd
- 1 tablet diyet çikolata Sly.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
