Ciorbă de fasole păstăi, Romen usulü taze fasulye çorbası

Ciorbă de fasole păstăi, yazlık bir Romen taze fasulye çorbası, fasulyeler kavrulduktan sonra yaklaşık 30 dakika kaynar. Havuç, soğan ve maydanoz kökü çorbaya sebze tadı verir; domates ve taze maydanoz sonlara doğru eklenir. Fasulyeleri kaşığa kolayca alabilmek için yaklaşık 4 cm'lik parçalara ayırmayı tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 38 dakika. Toplam süre: 58 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 205 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

500 g taze fasulye
1 orta boy havuç (100 g)
1 orta boy soğan (150 g)
1 orta boy maydanoz kökü (100 g)
50 ml sıvı yağ
1500 ml su
1 çay kaşığı tuz
2 orta boy domates (300 g)
15 g taze maydanoz

Hazırlık

1. Havuç, soğan ve maydanoz kökünü ince ince doğrayın. Fasulyeleri yaklaşık 4 cm'lik parçalara ayırın. 2. Bir tencerede 50 ml yağı kızdırın. Sebzeleri ve fasulyeleri ekleyip fasulyeler yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika kavurun. 3. 1500 ml suyu dökün ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Fasulyeler yumuşayana kadar orta ateşte 30 dakika kaynatın. 4. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Kıyılmış taze maydanozla birlikte ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar 3 dakika daha kaynatın.

Notlar

Yanında ev yapımı ekmekle servis edin. Mevsimi dışında iki domates yerine konserve doğranmış domatesten 200 g kullanabilirsiniz. Kolayca kırılan, körpe ve diri fasulyeler seçin; geniş ve lifli olanlar daha uzun sürede pişer ve sert kalabilir. Suyu fazla azalırsa 100 ml'lik porsiyonlar halinde sıcak su ekleyin. Çorbayı yemekten yaklaşık bir saat önce yapmaya başlayın ve buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.